Bất cứ ai từng thử nướng kẹo dẻo trên lửa trại đều biết món tráng miệng này ngon đến mức nào. Khi được làm nóng, đường sẽ tạo thành một lớp vỏ caramel thơm ngon, trong khi những viên kẹo dẻo nhỏ bên trong tan chảy, trở nên dai và xốp. Nếu bạn không thể ra ngoài rừng trong thời gian tới, tôi khuyên bạn nên làm kẹo dẻo tại nhà bằng lò nướng, lò vi sóng, bếp hoặc trên nến. Chi tiết hơn ở bên dưới.

Ý tưởng nướng kẹo dẻo trên lửa trại xuất hiện như thế nào?

Tên gọi "marshmallow" được mượn từ cây cẩm quỳ. Rễ cây cẩm quỳ từng được dùng để làm một loại bột nhão dính, trộn với mật ong, và dùng làm thuốc chữa đau họng. Sau đó, người Pháp bắt đầu thêm lòng trắng trứng vào hỗn hợp, cuối cùng loại bỏ hoàn toàn cây cẩm quỳ. Ngày nay, loại kẹo dẻo này được gọi là marshmallow.

Truyền thống nướng kẹo dẻo trên lửa trại bắt nguồn từ Mỹ. Vào những năm 1920, các nữ hướng đạo sinh lần đầu tiên thử nướng kẹo dẻo trong một chuyến cắm trại và đã thành công trong việc tạo ra một món ăn ngon. Truyền thống cắm trại này gần đây đã trở nên phổ biến ở nước ta.

Bạn có thể nướng kẹo dẻo trên lửa trại không?

Bạn có thể nướng kẹo dẻo trên lửa trại, nhưng không được nướng trên ngọn lửa trần. Giữ kẹo dẻo trên ngọn lửa có thể khiến chúng bị đen hoặc bắt lửa. Tôi khuyên bạn nên nướng món tráng miệng này trên than hồng đang cháy âm ỉ, điều này sẽ giúp đảm bảo kẹo dẻo chín vàng đều các mặt.

Loại kẹo dẻo nào sẽ phù hợp?

Tôi khuyên bạn nên chọn kẹo dẻo thật kỹ, vì không phải loại nào cũng phù hợp để nướng. Điều quan trọng là món tráng miệng phải bám chắc vào xiên và không bị rơi vào lửa khi đang nướng.

Các nguyên liệu để làm kẹo dẻo nướng trên lửa bao gồm:

  • siro ngô;
  • Gelatin hòa tan trong nước;
  • đường;
  • glucose.

Nó cũng có thể chứa chất tạo màu giúp món ăn có vẻ ngoài hấp dẫn.

Loại kẹo dẻo nào có thể nướng trên lửa trại? - ảnh

Hướng dẫn cách nướng kẹo dẻo trên lửa trại – Từng bước một

Nướng kẹo dẻo trên lửa trại khá đơn giản, nhưng có một vài điều cần lưu ý, đặc biệt là đối với người mới bắt đầu. Hãy làm theo hướng dẫn bên dưới, và chắc chắn bạn sẽ thưởng thức được món tráng miệng ngon tuyệt này.

Bạn sẽ cần những gì?

Trước khi nướng kẹo dẻo trên lửa, hãy chuẩn bị sẵn mọi thứ cần thiết:

  • Dụng cụ nhóm lửa (gỗ hoặc than đã chuẩn bị, bật lửa hoặc hộp diêm, giấy hoặc vụn gỗ, chất lỏng mồi lửa);
  • Những que xiên đặc biệt, có thể được thay thế bằng những que xiên dài dày hoặc những cành cây khô nhọn;
  • một gói kẹo dẻo:
  • Siro sô cô la hoặc sô cô la lỏng, chuối, bánh quy (nếu muốn).

Nếu bạn dùng cành cây để nướng bánh soufflé, hãy đảm bảo chúng không có nhựa.

Bước 1: Nhóm lửa và chuẩn bị than.

Để nhóm lửa, hãy xếp củi đã chuẩn bị thành hình nón. Thêm các cành cây nhỏ, giấy hoặc vụn gỗ lên trên và vào các khoảng trống giữa chúng, rồi rắc chất lỏng mồi lửa lên bề mặt. Châm một hoặc hai que diêm và ném chúng vào trong hình nón. Chờ cho đến khi ngọn lửa tắt hoàn toàn, chỉ còn lại than hồng.

Bước 2. Xiên kẹo dẻo vào que xiên.

Để chuẩn bị món tráng miệng này, tôi khuyên bạn nên dùng que kim loại có cán gỗ và đầu chẻ. Bạn cũng có thể dùng que mỏng, nhọn, xiên dày hoặc xiên nướng shashlik thông thường có cán gỗ. Nếu dùng xiên, tôi khuyên bạn nên ngâm chúng trong nước sạch trước để tránh bị bắt lửa.

Xiên từng viên kẹo dẻo theo chiều dọc vào que xiên đã chuẩn bị sẵn, đảm bảo xiên thẳng xuống giữa. Điều này sẽ giúp kẹo dẻo giữ vững và không bị trượt vào lửa. Bạn có thể nướng từng viên một hoặc nhiều viên cùng lúc.

Lời khuyên:

  1. Đừng vứt bỏ những viên kẹo dẻo bị cháy. Chỉ cần cắt bỏ hoặc ngắt bỏ phần bị cháy và ăn phần bên trong. Đừng lo lắng, hãy tiếp tục làm các món tráng miệng với những viên kẹo dẻo khác.
  2. Nếu bạn nướng ngoài trời mà không có xiên hoặc que nướng, tốt nhất nên dùng một cành cây mới cắt để nướng kẹo dẻo; điều này sẽ giúp bạn giữ kẹo dẻo trên lửa lâu hơn. Tránh bẻ những cành cây xanh từ bụi cây và cây cối; chúng rất dễ tìm thấy trên mặt đất.
  3. Nếu bạn gặp phải một cành cây không được sạch sẽ lắm, tôi khuyên bạn nên hơ đầu cành trên ngọn lửa trong vài giây. Điều này sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn và vi trùng. Sau đó, lau sạch và đặt kẹo dẻo lên phần bị cháy.

Nếu bạn sử dụng cành khô, tôi khuyên bạn nên ngâm chúng trong nước lạnh vài phút để tránh chúng bắt lửa trong khi nấu nướng.

Bước 3: Nướng trên than hồng

Nên nướng kẹo dẻo trên than hồng sau khi toàn bộ củi đã cháy hết. Nhiệt từ than sẽ làm caramel hóa đường trong kẹo dẻo, khiến bề mặt chuyển sang màu nâu. Trong khi nướng, tôi khuyên bạn nên lật kẹo dẻo để chúng chín đều các mặt, tránh bị cháy nhưng vẫn cho phép phần bên trong tan chảy. Bạn có thể liên tục xoay kẹo dẻo cho đến khi chúng có màu vàng nâu hoàn hảo. Hoặc, nướng một mặt trước, rồi đến mặt kia. Để xem hình ảnh minh họa, tôi khuyên bạn nên xem video.

Những điều không nên làm là gì?

Nếu bạn định nướng kẹo dẻo trên lửa trại bằng xiên hoặc que, tôi khuyên bạn nên làm quen với các quy tắc an toàn:

  1. Không nên nướng kẹo dẻo trên ngọn lửa trần. Chúng có thể bốc cháy hoặc bị cháy xém. Nếu điều đó xảy ra, hãy tránh lắc xiên que, vì bạn có thể bị bỏng bởi kẹo dẻo tan chảy và những người xung quanh.
  2. Không được để sản phẩm không có người trông coi. Luôn ở gần đó để theo dõi độ chín của món tráng miệng và nhanh chóng lấy ra khỏi bếp (nếu nướng kẹo dẻo).
  3. Để kẹo dẻo nguội bớt trong 1-2 phút trước khi ăn.

Ngoài ra, hãy chuẩn bị sẵn các vật liệu chữa cháy.

Cảnh báo!

  1. Không được để trẻ em không có người trông coi gần ngọn lửa.
  2. Hãy bao quanh ngọn lửa và đảm bảo không có cành cây nào vươn ra phía trên, vì điều này có thể gây cháy.
  3. Luôn để mắt đến ngọn lửa và nhớ dập tắt nó trước khi rời khỏi khu cắm trại hoặc đi ngủ.

Xin lưu ý rằng ở một số nơi việc thu gom cành cây bị cấm, vì vậy tôi khuyên bạn nên mang theo xiên que và củi của riêng mình.

Kẹo dẻo nướng trông như thế nào?

Khi được làm nóng, món tráng miệng trở nên dai hơn. Kẹo dẻo nướng bên trong tan chảy, bề mặt chuyển sang màu nâu và tạo thành một lớp vỏ mỏng. Điều này có thể thấy trong ảnh.

Kẹo dẻo nướng trông như thế nào? - ảnh

Cách nướng kẹo dẻo tại nhà

Nếu bạn thực sự muốn thử kẹo dẻo nướng nhưng không có kế hoạch đi du lịch vùng quê trong thời gian gần đây, tôi khuyên bạn nên tự làm món tráng miệng này tại nhà. Bạn có thể sử dụng lò nướng, bếp ga, nến không mùi hoặc lò vi sóng.

Trên bếp ga

Để nướng kẹo dẻo tại nhà trên bếp ga, hãy xiên kẹo dẻo vào que xiên, nĩa hoặc que xiên dày và bật bếp ở mức lửa vừa. Giữ kẹo dẻo trên ngọn lửa ở độ cao 2-3 cm trong 40-50 giây mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu. Nếu dùng dao nĩa, hãy cẩn thận vì chúng rất nóng và có thể gây bỏng.

Cách nướng kẹo dẻo trên bếp ga - Hình ảnh

Bạn cũng có thể thử làm món tráng miệng này bằng bếp từ. Video hướng dẫn chi tiết cách làm.

Trên ngọn nến

Để chuẩn bị kẹo dẻo nướng theo cách này, bạn sẽ cần:

  • Nến không mùi (tốt nhất là loại lớn);
  • chân nến;
  • kẹo dẻo;
  • Que xiên gỗ hoặc tăm xỉa răng.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Đầu tiên, hãy xếp bánh soufflé lên xiên (từng cái một).
  2. Sau đó, cẩn thận châm lửa cho nến.
  3. Đặt viên kẹo dẻo lên trên ngọn lửa và giữ ở độ cao 3-4 cm trong 5-7 giây.
  4. Khi một mặt đã vàng nâu, lật kẹo dẻo sang mặt còn lại.

Chiên tất cả các viên kẹo dẻo theo cùng một cách, đảm bảo mỗi mặt đều được chiên vàng đều.

Cách nướng kẹo dẻo bằng nến - Hình ảnh

Trong video này, bạn có thể xem chi tiết quy trình chuẩn bị món tráng miệng.

Trong lò nướng

Phương pháp này rất tuyệt vời để làm một lượng lớn bánh soufflé cùng một lúc.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Trước tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình.
  2. Trong khi đó, hãy lót giấy bạc lên khay nướng. Nếu bạn nướng món tráng miệng mà không có giấy bạc, nó có thể bị chảy và dính vào đáy khay.
  3. Sau đó, dàn đều kẹo dẻo thành một lớp mỏng.
  4. Đặt khay nướng vào lò nóng trong 1 đến 2 phút.
  5. Ngay khi bạn nhận thấy kẹo dẻo đã chuyển sang màu nâu, hãy lấy món tráng miệng ra và cẩn thận chuyển từng chiếc bánh soufflé sang phía bên kia.
  6. Sau đó, cho món tráng miệng trở lại lò nướng và nướng thêm vài phút nữa.

Trong khi nấu, hãy liên tục theo dõi kẹo dẻo để đảm bảo chúng không bị cháy. Tôi đặc biệt khuyên bạn nên tránh làm món tráng miệng này trong chảo rán, nhất là không dùng giấy bạc, vì kẹo dẻo có thể dính vào đáy chảo hoặc bị cháy.

Hướng dẫn nướng kẹo dẻo trong lò nướng - Hình ảnh

Tôi khuyên bạn nên xem một video hướng dẫn rõ ràng cách làm kẹo dẻo marshmallow trong lò nướng.

Trong lò vi sóng

Bạn có thể nướng kẹo dẻo trong lò vi sóng. Phương pháp này được coi là khá đơn giản và nhanh chóng, tương tự như phương pháp trước đó.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Đầu tiên, dàn đều kẹo dẻo thành một lớp mỏng trên một đĩa phẳng, dùng được trong lò vi sóng.
  2. Đặt vào lò vi sóng và hẹn giờ từ 10-15 giây (tùy thuộc vào công suất của thiết bị).
  3. Khi bánh soufflé chuyển sang màu vàng nâu, lấy đĩa ra, lật mặt kẹo marshmallow và cho vào lò vi sóng thêm 10 giây nữa.

Tôi khuyên bạn nên ăn món tráng miệng đã làm xong trong vòng 1-2 phút, nếu không bạn sẽ có nguy cơ bị bỏng.

Cách nướng kẹo dẻo trong lò vi sóng - Hình ảnh

Công thức làm món tráng miệng marshmallow nướng truyền thống

Bạn có thể thưởng thức kẹo dẻo marshmallow nguyên vị hoặc ăn kèm với bánh quy, sô cô la, chuối hoặc kem. Những nguyên liệu bổ sung này sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Hãy làm theo hướng dẫn bên dưới, và chắc chắn bạn sẽ tạo ra món tráng miệng ngon tuyệt vời.

Với bánh quy

Để làm món tráng miệng này, tôi khuyên bạn nên dùng bánh quy giòn ngọt. Công thức rất đơn giản: đặt kẹo dẻo nướng lên một miếng bánh quy graham, rưới hoặc rắc một ít sô cô la bào vụn mà bạn thích lên trên, rồi dùng một chiếc bánh quy khác ấn xuống. Nếu bạn dùng bánh soufflé nóng, nó sẽ tan chảy một chút, giữ lại hỗn hợp kẹo dẻo và sô cô la thơm ngon giữa hai miếng bánh quy.

Công thức món tráng miệng kẹo dẻo nướng - kèm bánh quy - Hình ảnh

Với chuối

Hướng dẫn từng bước:

  1. Đầu tiên, rạch một đường dọc theo vỏ chuối.
  2. Lấy phần thịt quả ra qua lỗ này.
  3. Sau đó, cho một ít kẹo dẻo và vụn sô cô la vào vỏ bánh rỗng.
  4. Sau đó, bọc chuối trong giấy bạc, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng kỹ trong 10-12 phút.

Sau khi hết thời gian, lấy món tráng miệng ra và cẩn thận gỡ bỏ lớp giấy bạc.

Công thức món tráng miệng kẹo dẻo nướng - Chuối - Hình ảnh

Với sô cô la, ca cao nóng hoặc sữa lắc

Kẹo dẻo nướng rất ngon khi nhúng vào ca cao nóng hoặc sô cô la lỏng. Chúng cũng rất hợp với kem hoặc sinh tố. Bạn có thể rưới sô cô la tan chảy lên những viên kẹo dẻo nhỏ hoặc múc chúng vào đồ uống nóng.

Công thức làm món tráng miệng kẹo dẻo nướng - Sô cô la - Hình ảnh

Như bạn đã biết, kẹo dẻo không chỉ có thể nướng trên lửa trại mà còn có thể nướng tại nhà. Khi chuẩn bị món tráng miệng này trong chuyến cắm trại, hãy chú ý kỹ đến các biện pháp an toàn. Hãy thử kết hợp kẹo dẻo nướng với chuối, bánh quy, sô cô la, kem hoặc đồ uống nóng.