Để làm nên một món tráng miệng hoàn hảo, bạn cần làm nhiều hơn là chỉ chuẩn bị bột đúng cách. Việc lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng một cách cẩn thận cũng rất quan trọng. Làm thế nào để lấy bánh ra khỏi khuôn mà không làm chúng bị biến dạng? Bởi vì bất kỳ vết nứt, vết lõm hay vết vỡ nào cũng có thể làm hỏng hoàn toàn vẻ ngoài của món tráng miệng.

Trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách lấy bánh bông lan, bánh nướng, bánh cupcake, bánh muffin và bánh phô mai ra khỏi các loại khuôn khác nhau một cách cẩn thận mà không làm hỏng hoặc biến dạng bánh. Với những thông tin và lời khuyên hữu ích này, các loại bánh nướng của bạn sẽ luôn có hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hoàn hảo.

Làm thế nào để lấy bánh quy, bánh ngọt và các loại bánh nướng khác ra khỏi khuôn?

Bánh bông lan, bánh nướng và bánh muffin cỡ lớn—tất cả những món ngon này cần được lấy ra khỏi khuôn một cách rất cẩn thận để tránh làm hỏng chúng. Một động tác vụng về có thể làm hỏng hoàn toàn món tráng miệng. Điều quan trọng là phải xem xét các đặc điểm cụ thể của khuôn nướng mà bạn sẽ sử dụng và chuẩn bị nó đúng cách trước khi dùng. Điều này sẽ đảm bảo việc lấy bánh charlotte (hoặc bất kỳ loại bánh nướng, bánh bông lan hay bánh muffin nào) ra khỏi khuôn một cách dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu cách lấy món tráng miệng ra khỏi các loại khuôn nướng khác nhau một cách đúng cách.

Từ khuôn silicon

Khuôn silicon rất tiện dụng vì không cần chuẩn bị gì trước khi dùng. Chỉ cần xịt một lớp nước hoặc thoa nhẹ một lớp bơ tan chảy lên khuôn. Sau khi nướng, để bánh trong khuôn khoảng 5-7 phút cho nguội bớt. Sau đó, lật ngược bánh và cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn silicon.

Cách lấy bánh nướng ra khỏi khuôn silicon - ảnh

Từ khuôn kim loại

Làm thế nào để lấy bánh nướng ra khỏi khuôn kim loại mà không làm hỏng nó? Nên lấy khi còn nóng hay đã nguội? Nhiều người mới bắt đầu nấu ăn thường hỏi những câu hỏi này. Và tôi rất vui được giải đáp cho họ.

Chảo kim loại cần được chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi sử dụng. Bôi mỡ (bơ hoặc dầu thực vật) lên thành và đáy chảo hoặc lót giấy nướng. Hãy sử dụng phương pháp nào thuận tiện nhất cho bạn. Tuy nhiên, giấy nướng sẽ giúp lấy bánh ra khỏi chảo dễ dàng hơn.

Cách lấy bánh nướng ra khỏi khuôn kim loại - hình ảnh

Sau khi nướng xong, để bánh trong khuôn khoảng 10-15 phút. Điều này sẽ giúp bánh nguội bớt. Sau đó, lật ngược bánh và cẩn thận lấy ra khỏi khuôn. Nếu bạn không thể lấy bánh ra dễ dàng như vậy, hãy thử một trong những cách sau:

  • Ngâm khuôn trong nước nóng hoặc nước ấm. Điều này sẽ làm cho thành khuôn nở ra một chút, giúp việc lấy sản phẩm ra dễ dàng hơn.
  • Hấp sơ các sản phẩm đã nướng. Đặt khay nướng và một cốc nước nóng vào nơi kín (lò nướng, tủ). Hơi nước sẽ làm nâng các cạnh của sản phẩm lên, giúp dễ dàng lấy chúng ra khỏi khay hơn.
  • Cắt bột thành hình tròn. Cẩn thận dùng dao hoặc thìa silicon lách quanh các cạnh và đáy khuôn để làm lỏng bột.
  • Lấy bánh ra khỏi khuôn. Úp ngược khuôn lên giá đỡ bằng dây, bàn hoặc khay, giữ ở góc 45 độ. Gõ nhẹ vào khuôn để bánh dễ dàng tách khỏi đáy và thành khuôn.

Tất cả những phương pháp này sẽ giúp bạn lấy bánh ra khỏi khuôn kim loại có lỗ mà không làm hỏng bánh. Bạn có thể sử dụng chúng riêng lẻ hoặc kết hợp. Khuôn kim loại khá bền và khó bị hư hỏng. Vì vậy, hãy thoải mái sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để cứu món tráng miệng của bạn.

Từ khuôn thủy tinh

Trước khi sử dụng, khuôn thủy tinh nên được phết một lớp dầu mỡ hoặc lót giấy nến. Điều này sẽ giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn. Nhưng nếu bánh bị dính thì sao?

Khuôn thủy tinh hoặc sứ khá dễ vỡ. Vì vậy, bạn không nên đập mạnh vào chúng khi cố lấy món tráng miệng ra. Chúng có thể bị nứt hoặc vỡ, và các mảnh thủy tinh có thể rơi vào bột. Việc đặt khuôn như vậy vào nước nóng cũng không hiệu quả, vì thành khuôn không giãn nở khi gặp nhiệt.

Để lấy bánh ra khỏi khuôn thủy tinh, trước tiên hãy làm lạnh bánh thật kỹ hoặc thậm chí cho vào tủ đông. Sau đó, dùng dao và thìa silicon cẩn thận cắt bánh ra.

Cách lấy bánh nướng ra khỏi khay thủy tinh - ảnh

Từ khuôn bánh có đáy rời

Để lấy bánh ra khỏi khuôn lò xo, hãy để bánh nguội hoàn toàn. Sau đó, cẩn thận tách bánh ra khỏi thành khuôn và tháo vòng khuôn. Không đặt khuôn vào nước nóng, vì điều này có thể khiến nước ngấm vào bánh và làm hỏng bánh.

Khuôn vòng là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho khuôn bánh có đáy rời. Đáy khuôn có thể được làm từ nhiều lớp giấy bạc, dễ dàng tháo ra ngay cả khi bánh còn nóng. Việc cắt bánh bông lan hoặc bánh muffin ra khỏi khuôn cũng rất dễ dàng.

Cách lấy bánh nướng ra khỏi khuôn lò xo - hình ảnh

Làm thế nào để lấy bánh muffin, cupcake và bánh ngọt ra khỏi khuôn?

Bánh cupcake, bánh muffin và bánh nướng trong khuôn giấy, khuôn silicon và khuôn kim loại. Mỗi loại đều có những đặc điểm riêng biệt.

Bánh cupcake được lấy ra khỏi khay giấy dùng một lần ngay trước khi phục vụ, khiến chúng trở thành một lựa chọn rất tiện lợi.

Để lấy bánh muffin ra khỏi khuôn silicon, hãy để chúng nguội hoàn toàn. Sau đó, chỉ cần lật ngược khuôn lại. Tuy nhiên, nếu bánh muffin hơi bị dính, hãy dùng tăm xỉa răng nới lỏng các cạnh trước.

Cách lấy bánh muffin, cupcake và bánh ngọt ra khỏi khuôn - hình ảnh

Nếu bạn có khuôn kim loại, tình hình sẽ phức tạp hơn một chút. Hãy sử dụng tất cả các phương pháp đã mô tả cho khuôn kim loại lớn hơn. Chỉ cần dùng tăm thay vì thìa và kéo mỏng thay vì dao.

Nhưng tốt nhất là nên dùng khay giấy lót trong khuôn kim loại. Như vậy, bánh cupcake sẽ dễ lấy ra hơn và sẽ có hình dáng đều đẹp.

Làm thế nào để lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn đúng cách?

Bánh phô mai là một loại bánh ngọt vô cùng tinh tế. Nó bao gồm các lớp có độ đặc khác nhau: lớp vỏ giòn và phần nhân kem phô mai béo ngậy. Vì vậy, việc lấy bánh ra khỏi khuôn thường khá khó khăn. Lớp vỏ có thể bị dính, trong khi phần nhân lại có thể bị chảy. Các đầu bếp bánh ngọt giàu kinh nghiệm khuyên nên sử dụng khuôn có đáy rời để nướng bánh phô mai. Hãy phết bơ hoặc lót giấy nướng vào khuôn.

Để lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn, trước tiên hãy để bánh nguội hoàn toàn. Sau đó, cẩn thận tách các cạnh của bánh ra khỏi vòng khuôn. Quá trình này có thể được đơn giản hóa bằng cách làm ấm các cạnh của khuôn hoặc sử dụng dao bếp nhúng vào nước nóng. Khi vòng khuôn đã lỏng ra, hãy tháo nó ra và trượt bánh phô mai lên đĩa hoặc khay.

Phải làm gì nếu bánh nướng bị dính vào khuôn?

Bánh nướng của bạn có thường xuyên bị dính vào khuôn không? Mệt mỏi vì phải gỡ từng miếng ra một? Vậy thì đã đến lúc phân tích những sai lầm dẫn đến những vấn đề này. Hãy cùng xem xét những sai lầm phổ biến nhất:

  • Chảo chưa được làm sạch. Sau mỗi lần sử dụng, hãy rửa sạch khay nướng hoặc chảo để đảm bảo không còn bột hoặc dầu mỡ sót lại.
  • Khuôn chưa được chuẩn bị. Mỗi khuôn phải được chuẩn bị trước khi sử dụng (bôi mỡ, lót giấy hoặc thảm silicon).
  • Sai sót trong khâu chuẩn bị. Tỷ lệ không chính xác, nguyên liệu kém chất lượng và khâu chuẩn bị không đầy đủ đều có thể khiến bột dính vào chảo.
  • Sản phẩm chưa được nướng chín kỹ. Nếu bạn không duy trì nhiệt độ và thời gian nướng chính xác, bánh bông lan hoặc bánh nướng có thể vẫn còn sống bên trong và các cạnh có thể bị dính vào thành khuôn.
  • Bánh nướng chưa nguội hẳn. Không nên lấy bánh nóng ra khỏi khuôn. Bánh có thể bị vỡ, nứt hoặc nát. Sau khi nguội, bánh sẽ dễ lấy ra khỏi khuôn hơn mà không bị hư hại.

Tránh những lỗi này, và bánh nướng của bạn sẽ không còn bị dính vào khuôn nữa. Chúng sẽ dễ dàng lấy ra mà không bị nứt, móp, vỡ hoặc biến dạng khác.