Bánh nướng phô mai tươi là một món bánh phô mai tươi mềm xốp, nhẹ nhàng với nho khô (tùy chọn). Để đảm bảo món tráng miệng được bông xốp, hãy đánh đều hỗn hợp bột cho đến khi thể tích tăng gấp đôi. Bánh nướng phô mai tươi có thể được nướng trong lò nướng thông thường, lò nướng điện, lò vi sóng hoặc nồi nấu chậm. Nhiệt độ và thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào thiết bị.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét quy trình và các chi tiết cụ thể của việc nướng phô mai tươi trong lò nướng, nhiệt độ thích hợp và thời gian cần thiết.

Nấu ăn bằng lò nướng

Món bánh nướng phô mai tươi khá dễ làm. Điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ các nguyên liệu trong công thức, kết hợp các nguyên liệu theo đúng thứ tự, nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ nướng tối ưu và nướng trong thời gian quy định cho đến khi chín.

Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét chi tiết các bước và những điểm cần lưu ý khi chuẩn bị món bánh nướng phô mai tươi cổ điển trong lò nướng.

Nguyên liệu cần thiết:

  • 400 g phô mai tươi;
  • 3 muỗng canh đường hạt hoặc đường bột;
  • 2 muỗng canh kem chua và 2 muỗng canh bột semolina;
  • 2 quả trứng;
  • Vanillin (tùy khẩu vị).

Tôi cũng khuyên bạn nên chuẩn bị một ít bơ hoặc dầu thực vật để phết lên chảo.

Quy trình từng bước:

  1. Đầu tiên, lọc phô mai tươi qua rây để làm cho nó mịn. Bạn cũng có thể dùng máy xay cầm tay để làm việc này. Nếu phô mai tươi mềm, bạn có thể nghiền nát nó bằng nĩa.
  2. Tiếp theo, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông trứng và đường trong một tô riêng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Bạn cũng có thể dùng phới lồng, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
  3. Sau đó, trộn cả hai hỗn hợp lại với nhau, thêm kem chua, bột semolina và vani (tùy chọn), rồi trộn đều (tốt nhất là dùng máy trộn). Kết quả thu được sẽ là một hỗn hợp mịn, không vón cục.
  4. Tiếp theo, phết bơ lên ​​đáy và thành khay nướng, rồi rắc nhẹ vụn bánh mì hoặc bột semolina lên trên để tránh món hầm bị dính.

Sau đó, đổ hỗn hợp sữa đông vào hộp này và đặt vào lò nướng đã được làm nóng kỹ ở nhiệt độ 200 độ.

Cách làm món thịt hầm phô mai tươi trong lò nướng - hình ảnh

Nhiệt độ

Món bánh nướng phô mai tươi nên được nướng trong lò ở nhiệt độ 180-190 độ C. Nhiệt độ và thời gian nướng chính xác phụ thuộc vào loại thiết bị nhà bếp bạn sử dụng. Điều cần thiết là đặt bánh vào lò đã được làm nóng kỹ. Điều này rất quan trọng, vì nướng bánh trong lò nguội hoặc ấm sẽ dẫn đến bánh chín không đều.

Tôi đặc biệt khuyên bạn không nên mở cửa trong suốt quá trình nấu để tránh cho món hầm bị chìm.

Nếu muốn có lớp vỏ vàng nâu thơm ngon, tôi khuyên bạn nên tăng nhiệt độ lên 200–210°C khoảng 7–10 phút trước khi kết thúc quá trình nướng.

Thời gian

Thời gian nướng bánh phụ thuộc vào đường kính khuôn và thể tích bột. Nếu khuôn cao khoảng 4 cm, tôi khuyên bạn nên nướng trong lò khoảng 40-45 phút. Lưu ý rằng hỗn hợp sẽ nở ra một chút.

Nếu món tráng miệng cao hơn, thời gian làm sẽ lâu hơn.

Tôi khuyên bạn nên kiểm tra độ chín của sản phẩm bằng cách sử dụng một que xiên gỗ không dính bột sống.

Cách nướng bánh bằng nồi nấu chậm

Các thành phần cần thiết:

  • 600 g phô mai tươi;
  • 3 muỗng canh bột semolina (không quá đầy);
  • 3 quả trứng;
  • 6 muỗng canh đường hạt hoặc đường bột;
  • một nhúm muối nhỏ;
  • Nho khô, vanillin (tùy khẩu vị).

Quy trình từng bước:

  1. Đầu tiên, bạn cần nghiền phô mai tươi qua rây và đánh trứng với đường trong một bát riêng.
  2. Sau đó trộn cả hai hỗn hợp lại với nhau, thêm bột semolina, muối và vani, rồi trộn đều cho đến khi mịn. Tốt nhất nên dùng máy trộn hoặc máy xay cầm tay để đảm bảo hỗn hợp được bông xốp.
  3. Sau đó, cho hỗn hợp bột đông vào tô nồi đa năng đã được phết dầu, thêm nho khô đã rửa sạch (có thể ngâm trước trong nước sạch vài phút để làm mềm), rồi trộn nhẹ nhàng bằng thìa.
  4. Tiếp theo, chọn chế độ “Nướng”, đặt hẹn giờ 1 tiếng và đóng nắp thiết bị lại.

Tôi đặc biệt khuyên bạn không nên mở nồi nấu chậm trong khi nướng, nếu không món hầm có thể bị xẹp. Nếu hỗn hợp được đánh bông kỹ, nó sẽ nở gấp đôi thể tích.

Cách làm món thịt hầm phô mai tươi trong nồi nấu chậm - kèm ảnh

Thời gian

Nấu món bánh nướng phô mai tươi trong nồi đa năng Redmond sẽ mất khoảng 50-60 phút. Thời gian chính xác phụ thuộc vào lượng bột, loại thiết bị nhà bếp, công suất và độ sâu của tô.

Một số mẫu nồi đa năng có bộ hẹn giờ tích hợp sẵn trong các chương trình tự động, nghĩa là bạn không cần phải cài đặt riêng; chỉ cần chạm vào chế độ cụ thể. Một số nồi đa năng khác không có tùy chọn này, vì vậy bạn cần phải cài đặt thời gian thủ công.

Cách thức

Để làm món bánh phô mai tươi nướng trong nồi nấu chậm, hãy chọn chế độ "Nướng". Nếu muốn lớp vỏ trên cùng có màu vàng nâu, bạn có thể đặt món tráng miệng đã hoàn thành vào lò nướng ở ngăn trên cùng trong vài phút mà không cần lấy ra khỏi bát.

Ngoài ra, khi kết thúc chương trình "Nướng", bạn có thể chọn chế độ "Nướng vỉ" hoặc chế độ làm nóng phía trên và giữ món tráng miệng thêm 5 phút nữa.

Cách nướng món casserole phô mai tươi trong lò vi sóng

Để nướng món tráng miệng từ sữa đông trong lò vi sóng, bạn cần làm cho bột lỏng hơn so với khi nướng trong lò nướng thông thường.

Các thành phần cần thiết:

  • 40 g bột semolina;
  • 500 g phô mai tươi;
  • 100 g đường hạt hoặc đường bột;
  • một nhúm muối;
  • 4 quả trứng;
  • 10 g bột nở;
  • 2 g vanillin.

Quy trình từng bước:

  1. Đầu tiên, lọc phô mai tươi qua rây bằng thìa hoặc muỗng. Bạn cũng có thể dùng máy xay cầm tay để sản phẩm mịn hơn.
  2. Sau đó, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và cho vào hỗn hợp. Cho lòng trắng vào một bát sạch, khô ráo khác và đánh cho đến khi tạo thành bọt bông xốp.
  3. Sau đó, cho đường hạt hoặc đường bột, bột semolina, muối và vani vào hỗn hợp sữa đông và trộn đều bằng máy trộn hoặc phới lồng. Đảm bảo đường tan hoàn toàn, nếu không các tinh thể đường có thể bị cháy khi đun nóng.
  4. Tiếp theo, trộn đều hai hỗn hợp, sau đó thêm bột nở.
  5. Sau đó, dàn đều hỗn hợp bột lên khuôn đã chuẩn bị sẵn, có thể phết bơ lên ​​khuôn. Nên dùng khuôn thủy tinh (chịu nhiệt) hoặc silicon, tốt nhất là hình tròn. Nếu dùng khuôn vuông hoặc chữ nhật, bột có thể bị khô ở mép và vẫn còn hơi sống ở giữa.

Cho bột vào lò vi sóng, quay ở công suất 800W trong 10-11 phút, đậy kín bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm, và dùng dao hoặc tăm chọc vài lỗ nhỏ. Nếu lò vi sóng của bạn có công suất thấp hơn, hãy tăng thời gian quay, kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ.

Cách làm món casserole phô mai tươi trong lò vi sóng - ảnh

Chế độ nướng trong lò nướng điện

Công thức làm bột phô mai tươi để nướng trong lò điện tương tự như cách nướng trong lò gas. Cho bột đã chuẩn bị vào khay đã được phết dầu mỡ và đặt vào lò điện ở giá thứ hai (từ dưới lên).

Điều quan trọng là phải làm nóng thiết bị kỹ lưỡng đến 190–200°C. Nên đặt nhiệt độ trên và dưới ở mức 180°C.

Món tráng miệng này cần khoảng 40-50 phút để chín, tùy thuộc vào độ dày của bột. Kiểm tra độ chín của bánh bằng que xiên gỗ, nhưng chỉ sau khi đã hết thời gian quy định, không được mở trước đó. Không mở cửa lò nướng trong khi nướng để đảm bảo bánh chín đều và tránh bị xẹp.

Bảo quản món bánh nướng phô mai tươi trong tủ lạnh và không

Ở nhiệt độ phòng, món casserole phô mai tươi có thể bảo quản được tối đa 2-4 tiếng. Vào mùa hè, tốt nhất là không nên để món này ở ngoài tủ lạnh. Để kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 24 tiếng, hãy cho vào tủ lạnh.

Đậy kín món hầm bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm. Bạn cũng có thể cho món tráng miệng này vào tủ đông, nhưng phải đóng kín trước khi cho vào. Món hầm phô mai tươi có thể bảo quản trong tủ đông khoảng sáu tháng.

Món bánh nướng phô mai tươi là một món tráng miệng đơn giản và ngon miệng được làm từ những nguyên liệu tối thiểu. Để món ăn thêm phần độc đáo, bạn có thể thêm một chút vỏ cam hoặc chanh bào hoặc bột quế.

Để nướng sản phẩm đúng cách, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt kỹ thuật nấu nướng và cân nhắc nhiệt độ và thời gian nướng tối ưu cho từng loại thiết bị nhà bếp.