Bạn muốn chiêu đãi bạn bè hoặc gia đình bằng một món bánh tự làm thơm ngon trong dịp lễ, nhưng không biết cách đóng gói bánh nếu không có hộp làm sẵn hoặc bánh có kích thước không chuẩn? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích các phương án đóng gói thay thế được các đầu bếp bánh chuyên nghiệp sử dụng và cách vận chuyển bánh an toàn đến địa điểm tổ chức sự kiện.

Các quy tắc chung khi vận chuyển bánh ngọt

Thoạt nhìn, chiếc bánh có thể được đặt đơn giản trên một giá đỡ tròn hoặc một đĩa phẳng lớn trong quá trình chuẩn bị, mà không cần đậy nắp. Cách này có thể chấp nhận được nếu bánh được chuẩn bị vào ngày diễn ra lễ kỷ niệm và bạn cần mang nó đến căn hộ hoặc nhà bên cạnh.
Bánh trên khay
Tuy nhiên, theo quy định, bất kỳ loại bánh nào được vận chuyển qua đường (bằng tay, bằng ô tô hoặc bằng phương tiện giao thông công cộng) đều phải được bọc kín. Điều này sẽ bảo vệ món tráng miệng khỏi bụi bám trên bề mặt kem, có thể bị gió cuốn đi, cũng như khỏi những hư hại cơ học.

Các chuyên gia làm bánh kẹo giàu kinh nghiệm khuyên nên lưu ý những quy tắc chung sau đây khi vận chuyển quà tặng ngọt ngào:

  1. Sự hiện diện của một đế cứng (Phần đế phải đặc chắc và có khả năng chịu được trọng lượng của sản phẩm bánh kẹo).
  2. Cố định bổ sung (Điều quan trọng là bánh không được di chuyển trên đế, vì vậy nên cố định đế bánh trong hộp bằng băng dính hai mặt).
  3. Thiết kế đáng tin cậy (Bánh nhiều tầng cần gia cố thêm trong giai đoạn lắp ráp).
  4. Vận chuyển không trang trí (Tốt hơn hết là nên gắn các chi tiết trang trí phức tạp, có hình dạng ba chiều lên bánh sau khi bánh đã được đặt vào vị trí, vì có nguy cơ hư hỏng cao trong quá trình vận chuyển).
  5. Mặt phẳng, cứng (Nếu bạn cần vận chuyển quà tặng bằng ô tô hoặc xe buýt, không nên đặt bánh lên ghế).

Phương pháp đóng gói bánh

Dưới đây, chúng tôi sẽ giải thích chi tiết cách bạn có thể đóng gói bánh tại nhà nếu không có hộp chuyên dụng.

Hộp bánh làm sẵn

Phương pháp #1 – một chiếc hộp bìa cứng chắc chắn

Nếu bánh của bạn cần được vận chuyển bằng tàu hỏa hoặc xe buýt trên quãng đường dài, lựa chọn đóng gói tối ưu nhất luôn là hộp carton, mà bạn có thể tự làm từ các tấm bìa cứng lượn sóng, lưu ý đến kích thước và hình dạng của món bánh.

Để làm món này, bạn cần:

  1. Bìa carton sóng (hoặc bìa carton đóng gói thông thường);
  2. bút chì;
  3. cái thước kẻ;
  4. kéo;
  5. Dùng keo hoặc băng dính để cố định.

Để tự tay làm một chiếc hộp, bạn cần vẽ sơ đồ chính xác trên bìa cứng.

Mẫu hộp bìa cứng

Cần lưu ý các thông số sau đây đối với chính chiếc hộp:

  • Một – chiều rộng hộp (Nên lớn hơn kích thước bánh 2 cm);
  • h – chiều cao của hộp (Nên cao hơn bánh 2 cm, có tính đến chiều cao của phần trang trí);
  • c - uốn cong để tăng độ cứng (Cần thiết nếu hộp lớn được làm từ bìa cứng không đủ cứng; không nhất thiết phải làm bằng bìa cứng lượn sóng).

Nắp đậy cũng có các thông số riêng:

  • Một1= Một+0,5 cm (Nắp sẽ được đặt lên trên hộp);
  • h1 – chiều cao của nắp (Nên khoét sâu khoảng 5 cm để nắp đậy được giữ chắc chắn);
  • c - uốn cong Trên nắp hộp, chúng tôi làm tương tự như trên thân hộp (hoặc không làm nếu chất liệu đủ cứng).

Quy trình từng bước để làm một chiếc hộp:

  1. Dán mẫu lên bìa cứng, lưu ý đến kích thước của bánh.
  2. Cắt bỏ phần trống.
  3. Uốn cong phôi theo các đường kẻ.
  4. Dán hoặc dùng băng dính lại với nhau.
  5. Bọc bên ngoài hộp và nắp bằng giấy gói quà đẹp mắt (tùy chọn).

Sau khi gói bánh xong, bạn có thể buộc hộp bằng dây gai để dễ vận chuyển. Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng ruy băng satin màu sáng và nơ.

Hãy xem video này để biết cách buộc hộp bánh thật đẹp mắt:

Bạn cũng có thể tạo một cửa sổ trên nắp bằng cách dán màng trong suốt vào bên trong. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng màng như vậy trên thành bên có thể làm giảm đáng kể độ chắc chắn của hộp.

Phương pháp #2 – Nắp hộp bìa cứng cho bánh tròn

Một chiếc bánh tròn có chiều cao tiêu chuẩn, vừa vặn trên một đĩa hoặc khay lớn, có thể được bảo vệ khỏi bụi trong quá trình vận chuyển bằng cách tự làm một chiếc giấy tròn phủ lên bánh một cách nhanh chóng.

Phương án này rất phù hợp cho những ai muốn đóng gói bánh nhanh chóng tại nhà để dễ dàng vận chuyển hoặc chở bằng ô tô. Thiết kế khá đơn giản và thậm chí có thể được làm từ vật liệu phế thải, chẳng hạn như giấy gói quà hoặc giấy dán tường còn thừa trong cuộn sạch, chưa sử dụng.

Để làm món này, bạn cần:

  • giấy;
  • bút chì và thước kẻ;
  • keo hoặc băng dính.

Video này mô tả từng bước cách làm một chiếc nắp cao đơn giản:

Phương pháp #3 – Phụ kiện trang trí bánh trong suốt

Nếu bạn đã làm một chiếc bánh thật đẹp và cần tìm cách đóng gói mà không che khuất vẻ đẹp ấy bằng bìa cứng, hãy thử làm khung trên bằng màng bọc thực phẩm, giống như trong ảnh này.

Để thực hiện ý tưởng này, bạn sẽ cần:

  • bìa các tông lượn sóng;
  • Bút chì + thước kẻ;
  • kéo;
  • rượu whisky;
  • màng dày;
  • Que xiên gỗ có chiều dài phù hợp (dài hơn chiều cao của bánh).
Tự làm giấy gói bánh
Bao bì này trông rất đẹp, nhưng không phù hợp để vận chuyển bánh kem trên phương tiện giao thông công cộng. Nó cũng không cho phép bạn buộc một chiếc nơ lớn trên lớp màng bọc.

Thuật toán hành động:

  1. Chúng tôi lắp ráp phần đáy của hộp từ bìa các tông lượn sóng.
  2. Chúng tôi luồn các que xiên vào giữa các gờ của nếp gấp.
  3. Chúng tôi phủ màng lên cấu trúc và cố định bằng băng dính.

Để biết thêm thông tin về cách tự bọc bánh bằng màng bọc trong suốt, hãy xem video này:

Phương pháp số 4 – đóng gói trong “mica”

Một cách đơn giản khác để gói bánh đẹp mắt là sử dụng "mica" (một loại màng trong suốt dày được sử dụng rộng rãi để trang trí bó hoa).

Những tác phẩm duyên dáng này có thể được tạo ra bằng cách đơn giản là đặt bánh lên một đế, bọc bằng bột mica và buộc chặt phần trên bằng một chiếc nơ.

Đóng gói bánh trong hộp mica

Điều quan trọng cần nhớ là:

  1. Phương pháp này phù hợp với bánh phủ fondant, nhưng không phù hợp với các loại bánh trang trí bằng kem mềm.
  2. Phần đế phải cứng chắc và có đường kính lớn hơn bánh từ 4-6 cm.
  3. Màng phim phải đủ cứng để cấu trúc giữ được hình dạng.

Phương pháp #5 – vòng acetate và màng bọc thực phẩm

Nếu bánh không cao, bạn có thể đóng gói bằng những vật dụng tự chế mà mọi đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề đều có sẵn - vòng axetat và màng bọc thực phẩm.

Thuật toán hành động:

  1. Cuộn màng acetate thành hình tròn có đường kính mong muốn, lưu ý đến kích thước của bánh.
  2. Cố định chiếc nhẫn bằng băng dính hoặc kẹp.
  3. Bọc màng bọc thực phẩm lên trên.
  4. Dùng băng dính cố định nắp tạm vào khay.
Bao bì bánh được làm từ màng acetate.

Chiếc nắp tự chế này sẽ có các cạnh khá chắc chắn và cho phép bạn ngay lập tức chiêm ngưỡng vẻ ngoài đẹp mắt của món tráng miệng.

Lời khuyên của đầu bếp bánh ngọt

Để biết thêm thông tin về cách vận chuyển bánh đúng cách, hãy xem lớp học chuyên sâu này từ một thợ làm bánh giàu kinh nghiệm:

Xem thêm: