Kem sorbet trái cây - 7 công thức ngon nhất + Video

Kem sorbet tự làm là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho kem mua ở cửa hàng. Trẻ em sẽ thích nó không kém, và nó còn giàu vitamin, các thành phần tự nhiên và có lợi cho sức khỏe. Tất cả những gì bạn cần: trái cây hoặc quả mọng yêu thích, tủ đông và một chút kiên nhẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ học cách làm một vài biến thể thơm ngon của kem sorbet kiểu châu Âu. Nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng.

Kem sorbet vị quả mọng: đó là gì?

Kem sorbet (từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ) "uống") — Đây là một món tráng miệng đông lạnh tinh tế được làm từ các loại quả mọng hoặc trái cây. Kết cấu của nó hơi giống với kem trái cây ít béo. Được coi là tiền thân của kem hiện đại, nó có một lịch sử phong phú. Món tráng miệng đông lạnh này lần đầu tiên được phục vụ tại triều đình Pháp vào thế kỷ 19. Món ăn độc đáo này nhanh chóng lan rộng không chỉ khắp châu Âu mà còn trên toàn thế giới, dẫn đến sự xuất hiện của nhiều biến thể khác nhau của sorbet.

Mâm xôi, dâu tây và chanh được coi là những hương vị sorbet kinh điển. Những hương vị này rất đa dụng, đặc trưng bởi vị thanh nhẹ và hương thơm đậm đà. Tuy nhiên, những sự kết hợp độc đáo cũng khá phổ biến. Ví dụ, chuối thường được thêm vào sorbet để tạo độ mềm mịn hơn. Các biến thể với kiwi, xoài, dứa và dưa chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai hảo ngọt. Nhưng cũng có những hương vị khác nữa:

• trà Phổ Nhĩ + việt quất;
• Bánh hạnh nhân + hạnh nhân + rượu vang trắng;
• kiwi + dưa chuột;
• xoài + vải;
• Trà rừng taiga;
• cây mâm xôi;
• Rượu Prosecco.

Ưu điểm chính của sorbet quả mọng — Khả năng chế biến món ăn này quanh năm. Vào mùa hè, nguyên liệu tươi rất phù hợp, còn vào mùa trái vụ thì không. — Đông lạnh. Hơn nữa, việc chuẩn bị sorbet vào mùa đông nhanh hơn nhiều, vì món tráng miệng không cần phải được đông lạnh thêm.

Video - Công thức làm kem sorbet nam việt quất có cồn

Kem sorbet châu Âu không chỉ nổi tiếng là món tráng miệng đông lạnh ngọt ngào, vị trái cây, mà còn là món khai vị hoặc ăn nhẹ tuyệt vời giữa các bữa ăn thịnh soạn. Nó giúp làm tươi mát và chuẩn bị vị giác cho những món ăn đậm đà, giàu hương vị. Công thức thì giống nhau, nhưng nguyên liệu lại hoàn toàn khác biệt. Kem sorbet có thể có vị mặn, chua, cay, nồng, thậm chí cả vị cồn. Có rất nhiều biến thể của món ngon độc đáo này để thỏa mãn mọi sở thích ẩm thực.

Kem sorbet nam việt quất với vodka, ớt đỏ, vỏ cam và chanh là món hoàn hảo cho nhóm bạn thân. Món ăn này sẽ tiếp thêm sinh lực và làm cho buổi tụ họp vui vẻ thêm phần thú vị. Người sáng tạo kênh YouTube "Receptor: Recipes, Cooking" cung cấp một công thức đơn giản và nhanh chóng cho món khai vị trong bữa tiệc.

Kem sorbet quả mọng với mật ong

Món sorbet trái cây và dâu tây không đường, tốt cho sức khỏe này có hương vị thanh nhẹ, chua dịu. Rất phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Mật ong, một chất tạo ngọt tự nhiên, làm cho món tráng miệng này thêm ngon miệng.

Thành phần

• Quả mâm xôi – 300 g
• Quả lý chua đen – 300 g
• Chuối – 2 quả.
• Mật ong – 2 muỗng canh

Thời gian nấu: 4 giờ 10 phút

Khẩu phần: 4-5 quả bóng

Công thức từng bước

Bước 1

Cho quả mâm xôi và quả lý chua vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 2

Chúng ta lọc hỗn hợp qua rây.

Bước 3

Thêm chuối chín thái lát.

Bước 4

Thêm mật ong. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 5

Đổ hỗn hợp vào một hộp sạch. Đậy nắp lại. Cho vào ngăn đá trong 4 giờ, khuấy đều mỗi giờ. Tốt nhất là nên để kem sorbet đông lạnh qua đêm.

Bước 6

Kem sorbet đã sẵn sàng!

Công thức làm kem sorbet dâu chuối đông lạnh

Kem dâu tây chuối có vị ngọt ngào và thơm lừng. Kết cấu đặc nhưng vẫn nhẹ nhàng để lại ấn tượng khó quên. Hương cam quýt tạo thêm vị cay nồng và hơi chua.

Thành phần

• Dâu tây – 400 g
• Chuối – 2 quả.
• Nước cốt chanh – ½ thìa cà phê.

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Rửa sạch dâu tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng.

Bước 2

Chúng ta cũng thực hiện thao tác tương tự với quả chuối.

Bước 3

Cho các loại quả mọng đông lạnh vào máy xay sinh tố.

Bước 4

Vắt nửa thìa cà phê nước cốt chanh rồi xay nhuyễn.

Bước 5

Dọn món kem dâu chuối ra thưởng thức.

Kem sorbet việt quất: Công thức làm từ phô mai Mascarpone

Món sorbet mascarpone hảo hạng này sẽ đưa bạn từ căn bếp của mình đến những vùng đất rộng lớn của Ý. Hương vị kem béo ngậy tinh tế, kết hợp với quả việt quất, tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời mà ai cũng nên thử.

Thành phần

• Phô mai Mascarpone – 250 g
• Trứng – 2 quả.
• Sữa – 50 ml
• Đường – 60 g
• Quả việt quất – 300 g
• Rượu rum – 50 ml

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút

Khẩu phần: 4-5 quả bóng

Công thức từng bước

Bước 1

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho hai lòng đỏ trứng cùng đường vào và đánh bông lên. Đổ rượu rum vào.

Bước 2

Nghiền nhuyễn phô mai mascarpone. Cho vào bát cùng với lòng đỏ trứng. Đánh đều.

Bước 3

Cho quả việt quất vào máy xay sinh tố. Đổ sữa vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4

Trộn hỗn hợp việt quất xay nhuyễn và hỗn hợp phô mai. Trộn đều.

Bước 5

Bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ. Sau khi hết thời gian, lấy kem sorbet ra và khuấy đều. Lặp lại quá trình này thêm hai lần nữa, mỗi lần cách nhau 30 phút.

Bước 6

Nếu muốn, trang trí thêm bằng các loại quả mọng. Dọn ra thưởng thức.

Hương vị nguyên bản của kem sorbet quả hắc mai biển

Hương vị và mùi thơm hoa cỏ sang trọng, mang lại cảm giác sảng khoái và mát lạnh.Kem sorbet hắc mai biển — một món cứu tinh thực sự trong thời tiết nóng bức. Món tráng miệng độc đáo nhưng vô cùng ngon miệng này có công thức đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà.

Thành phần

• Hắc mai biển – 1 muỗng canh
• Nước – 200 ml
• Đường – 150 g

Thời gian nấu: 4 giờ 20 phút

Khẩu phần: 3-4 quả bóng

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ nước lên quả hắc mai biển đã được rửa sạch.

Bước 2

Thêm đường. Đun trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó ninh nhỏ lửa thêm 10 phút. Trong khi nấu, nghiền nhẹ quả hắc mai biển.

Bước 3

Lọc chất lỏng qua rây, đồng thời nghiền nát quả hắc mai biển.

Bước 4

Cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh trong 3-4 tiếng.

Bước 5

Kem sorbet quả hắc mai biển đã sẵn sàng!

Kem sorbet anh đào tự làm

Kem sorbet anh đào là món tráng miệng lạnh lành mạnh, ngon miệng và bổ dưỡng được làm từ những nguyên liệu giá cả phải chăng. Một khi đã thử, bạn sẽ không bao giờ muốn mua kem anh đào nữa.

Thành phần

• Quả anh đào – 600 g
• Đường – 200 g
• Nước – 150 ml

Thời gian nấu: 4 giờ 20 phút

Khẩu phần: 4-5 quả bóng

Công thức từng bước

Bước 1

Loại bỏ hạt anh đào. Cho anh đào vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 2

Đổ nước vào nồi. Thêm đường. Đun nhỏ lửa cho đến khi siro đặc lại, khuấy liên tục.

Bước 3

Trộn hỗn hợp anh đào với siro và khuấy đều.

Bước 4

Đậy kín hộp đựng hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 60 phút.

Bước 5

Sau 1 giờ, lấy phần sorbet đã đông một phần ra và khuấy đều. Cho lại vào ngăn đá thêm 1 giờ nữa. Sau đó, khuấy đều. Cho lại vào ngăn đá cho đến khi đông hoàn toàn.

Bước 6

Kem sorbet đã sẵn sàng!

Cách làm kem sorbet trái cây đông lạnh

Nếu bạn còn quả mọng nào trong tủ đông từ mùa hè, hãy tận dụng chúng. Ngay cả vào mùa thu hoặc mùa đông, sorbet vẫn là một món tráng miệng ngon tuyệt. Kem sorbet quả mọng Ngọt vừa phải, không béo, bổ dưỡng và rất ngon.

Thành phần

• Đường – 1 muỗng canh
• Nước – ½ cốc
• Quả mọng đông lạnh – 4 muỗng canh.

Thời gian nấu: 20 phút

Khẩu phần: 3 – 4 quả bóng

Công thức từng bước

Bước 1

Cho đường và nước vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2

Cho các loại quả mọng đông lạnh vào tô máy xay sinh tố.

Bước 3

Đổ siro vào.

Bước 4

Xay nhuyễn các nguyên liệu cho đến khi đạt được độ sệt như kem.

Bước 5

Đổ sorbet vào ly, bát hoặc đĩa. Thưởng thức!

 Kem sorbet vô cùng đa dạng và có nhiều biến thể, mỗi loại đều đơn giản và dễ làm. Hãy làm gia đình và bạn bè thích thú với những hương vị mới lạ mỗi ngày!