10 công thức làm kem sorbet trái cây tự làm ngon nhất

Hôm nay tôi sẽ giới thiệu với các bạn một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn và sảng khoái có tên là "sorbet". Tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm và biến tấu khác nhau. Trong tuyển tập này, bạn sẽ tìm thấy sorbet làm từ chuối, kiwi, dứa, táo, chanh, dưa lưới, dưa hấu và nhiều biến tấu độc đáo và thú vị khác. Nhờ sự đa dạng về hương vị, chắc chắn bạn sẽ tìm được loại sorbet mình thích nhất.

Kem sorbet: đó là gì?

Tên gọi "sorbet" bắt nguồn từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là "đồ uống" và dùng để chỉ một món tráng miệng đông lạnh tinh tế, một loại kem trái cây mềm, ít béo. Món này rất sảng khoái trong cái nóng mùa hè và phù hợp với những người đang ăn kiêng và kiểm soát cân nặng, cũng như những người ăn chay hoặc kiêng các sản phẩm từ động vật.

Nguồn gốc của món tráng miệng này

Kem đá bào (sorbet) xuất hiện sớm hơn nhiều so với kem truyền thống. Món tráng miệng từ đá này được phát minh lần đầu tiên ở Trung Quốc. Sau đó, sorbet lan sang các nước Ả Rập, rồi đến Ý. Công thức làm món ngon này rất đơn giản: mật ong hoặc siro đường được trộn với tuyết và dùng; sau một thời gian, nước ép trái cây bắt đầu được thêm vào hỗn hợp.

Kem sorbet cũng là món tráng miệng đầu tiên trên thế giới được phục vụ ở dạng đông lạnh. Đó là lý do tại sao nhiều người coi nó là "tổ tiên" của kem truyền thống.

Lợi ích của sorbet

Kem sorbet này chỉ chứa các loại quả mọng, trái cây, nước ép và nghiền nhuyễn tự nhiên. Sản phẩm hoàn toàn không chứa chất béo và hàm lượng đường rất thấp. Vì vậy, món tráng miệng ít calo này rất phù hợp cho những người ăn uống lành mạnh và những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Vì các thành phần trái cây không trải qua quá trình xử lý nhiệt trong quá trình chế biến sorbet, nên có thể bảo toàn được các vitamin và tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm này.

Kem sorbet là một món giải khát tuyệt vời trong những ngày nóng bức, giúp bạn tỉnh táo và tràn đầy năng lượng.

Sorbet, sherbet và kem khác nhau ở chỗ nào?

Một số người sử dụng các từ sorbet, sherbet và kem thay thế cho nhau. Mặc dù có những điểm tương đồng rõ ràng, nhưng các món tráng miệng này vẫn có những điểm khác biệt rõ rệt. Như đã đề cập ở trên, sorbet chỉ chứa trái cây và đường. Nếu công thức làm kem trái cây có thêm 1-2% chất béo sữa, nó sẽ được gọi là sherbet. Nếu hàm lượng chất béo sữa cao hơn nhiều, rất có thể đó là kem truyền thống.

Công thức làm kem sorbet xoài

Trong công thức này, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một món tráng miệng mùa hè rất đơn giản và ngon miệng. Để làm món sorbet xoài trái cây này, bạn chỉ cần ba nguyên liệu, một chút thời gian rảnh và mong muốn tự thưởng cho bản thân và những người thân yêu một món ngon độc đáo.

Thành phần

• Xoài - 3 quả.
• Chuối - 1 quả.
• Chanh xanh - 1 quả.
• Nước - 3-4 muỗng canh.

Thời gian nấu: 2-3 giờ

Khẩu phần: 10-15

Công thức từng bước

Bước 1

Cắt đôi quả xoài và lấy phần thịt bên trong.

Bước 2

Bóc vỏ chuối và đặt vào một hộp nông cùng với xoài. Cho vào ngăn đá cho đến khi đông cứng hoàn toàn (1-2 giờ).

Bước 3

Cho trái cây đông lạnh vào tô máy xay sinh tố.

Bước 4

Thêm vỏ bào của một quả chanh và nước cốt của nửa quả chanh.

Bước 5

Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Để trộn đều hơn, hãy thêm nước đá đã được làm lạnh trước.

Bước 7

Kem sorbet đã sẵn sàng khi hỗn hợp càng mịn càng tốt, giống như dạng nghiền nhuyễn. Giờ thì có thể dùng ngay rồi.

Cách làm kem sorbet dưa hấu?

Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tráng miệng dưa hấu tươi mát mùa hè. Chúng ta sẽ sử dụng các nguyên liệu có sẵn trong nhà và không cần thiết bị đặc biệt. Chỉ trong 5 phút, bạn sẽ có món kem dưa hấu thơm ngon, hoàn hảo cho người ăn kiêng, người ăn chay và cả trẻ em. Trẻ em thậm chí có thể tham gia vào quá trình làm bánh!

Thành phần

• Dưa hấu (phần thịt) - 400 g
• Nước cốt của nửa quả chanh
• Bạc hà tươi - 2-3 nhánh

Thời gian nấu: 4-5 giờ

Khẩu phần: 6-7

Công thức từng bước

Bước 1

Gọt vỏ và bỏ lõi dưa hấu, cắt thành từng miếng rồi cho vào máy xay sinh tố.

Bước 2

Thêm nước cốt của nửa quả chanh.

Bước 3

Chúng tôi cũng vò nát vài lá bạc hà ở đó.

Bước 4

Xay hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 5

Nếu, giống như tôi, bạn thấy có bọt ở trên, hãy dùng thìa vớt bọt ra một hộp riêng hoặc ăn luôn phần bọt đó.

Bước 6

Chúng tôi cho lá bạc hà và dưa hấu xay nhuyễn vào các khuôn kem đặc biệt.

Bước 7

Đậy kín khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

Bước 8

Sau khi kem đông lại, lấy kem ra khỏi khuôn. Để làm điều này, nhúng khuôn vào cốc nước nóng trong vài giây. Chúc bạn ngon miệng!

Kem sorbet kiwi: Công thức món tráng miệng lạnh

Sorbet là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho kem. Nó rất đơn giản và dễ làm, nhưng lại ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Món tráng miệng này sẽ được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Nó đặc biệt hoàn hảo vào những ngày hè nóng nực. Bây giờ tôi sẽ hướng dẫn chi tiết hơn cách làm món sorbet kiwi thơm ngon để chiêu đãi bản thân và những người thân yêu.

Thành phần

• Kiwi - 6-7 quả.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Nước cốt chanh - 1 muỗng canh.

Thời gian nấu: 3-4 giờ

Khẩu phần: 3-5

Công thức từng bước

Bước 1

Rửa sạch kiwi, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào túi đông lạnh và để trong tủ đông ít nhất 2 tiếng.

Bước 2

Cho quả kiwi đông lạnh vào tô máy xay sinh tố.

Bước 3

Vắt thêm một ít nước cốt chanh vào đó nữa.

Bước 4

Thêm mật ong.

Bước 5

Đậy nắp máy xay và xay cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 6

Chúng tôi cho khối hỗn hợp thu được vào ngăn đá tủ lạnh trong một giờ.

Bước 7

Đây quả là một món ăn ngon và sảng khoái tuyệt vời!

Cách làm kem dừa tại nhà

Tôi xin giới thiệu một công thức thú vị và độc đáo khác để làm sorbet sữa dừa. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với những người đang ăn kiêng và tránh chất béo động vật. Kết quả là một món kem nhẹ nhàng và thơm ngon. Hãy thử làm tại nhà nhé!

Thành phần

• Sữa dừa - 3 lon
• Đường (bất kỳ loại nào) - 160 g
• Chiết xuất vani - 1/2 thìa cà phê.
• Các nguyên liệu bổ sung - tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 5-6 giờ

Khẩu phần: 5-7

Công thức từng bước

Bước 1

Bước đầu tiên là làm sữa đặc từ nước cốt dừa. Đổ một lon nước cốt dừa vào nồi và thêm đường (trong công thức này dùng đường nâu). Khuấy đều. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu thêm 30 phút, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Để nguội hỗn hợp và cho vào tủ lạnh qua đêm.

Bước 2

Chúng ta lấy những lon nước cốt dừa còn lại ra khỏi tủ lạnh. Cẩn thận mở nắp và dùng thìa hớt lớp kem trên cùng, chú ý không để nước cốt dừa chảy ra.

Bước 3

Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng.

Bước 4

Thêm sữa đặc và chiết xuất vani vào hỗn hợp.

Bước 5

Đánh đều bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Hỗn hợp giờ đã sẵn sàng để sử dụng tiếp. Bạn có thể thêm bột ca cao và các loại hạt nếu muốn.

Bước 7

Đổ hỗn hợp vào hộp đựng có thể dùng trong tủ đông. Đậy nắp và đông lạnh trong 3-4 giờ.

Bước 8

Kem dừa đã sẵn sàng để thưởng thức!

Kem chanh với gelatin

Nếu bạn đang thèm một món gì đó chua thanh và sảng khoái, thì công thức sorbet này chính là thứ bạn cần. Món này có chanh và các loại thảo mộc tươi tạo nên hương vị và mùi thơm hoàn hảo, cùng với nước khoáng có ga Tarkhun mang lại vị mặn dễ chịu và độ ngọt vừa phải.

Thành phần

• Nước có ga "Tarragon" - 350 ml
• Nước - 200 ml
• Vỏ của một quả chanh
• Nước cốt chanh - 90 ml
• Đường - 100 g
• Lá bạc hà tươi - 10 g
• Gelatin hòa tan - 1 muỗng canh.

Thời gian nấu: 5-6 giờ

Khẩu phần: 5-7

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ đường vào nồi.

Bước 2

Thêm vỏ chanh bào.

Bước 3

Đổ nước vào. Đặt lên bếp với lửa lớn và khuấy đều cho đến khi sôi. Sau đó tắt bếp.

Bước 4

Cắt nhỏ lá bạc hà và cho vào siro. Đậy nắp hộp và ngâm trong 30-40 phút.

Bước 5

Lọc bỏ lá bạc hà và vỏ bạc hà khỏi phần nước.

Bước 6

Đổ siro trở lại vào nồi và đun nóng.

Bước 7

Thêm gelatin và khuấy đều. Tắt bếp.

Bước 8

Thêm nước cốt chanh và lá ngải giấm. Trộn đều các nguyên liệu bằng thìa hoặc muỗng.

Bước 9

Đặt tô vào ngăn đá khoảng một giờ, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Lấy ra và khuấy đều cho đến khi mịn. Đặt tô trở lại ngăn đá. Lấy ra sau 30-40 phút và khuấy đều lại. Lặp lại quá trình này cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt hơn và tơi xốp hơn.

Bước 10

Đây là hình ảnh của món sorbet chanh với gelatin!

Công thức làm kem sorbet dứa

Chỉ 45 calo và không thêm đường! Đây là món sorbet dứa thật sự mà bạn có thể thưởng thức mà không cần lo lắng về việc tăng cân. Món tráng miệng này ngon, nhẹ nhàng và sảng khoái! Gia đình bạn chắc chắn sẽ thích.

Thành phần

• Dứa - 1 quả.
• Nước cốt chanh - 1 muỗng canh.

Thời gian nấu: 3-4 giờ

Khẩu phần: 5-7

Công thức từng bước

Bước 1

Lấy một quả dứa chín to.

Bước 2

Chúng ta bóc vỏ nó.

Bước 3

Cắt dứa thành từng miếng.

Bước 4

Xếp các miếng dứa thành một lớp mỏng rồi cho vào ngăn đá.

Bước 5

Cho dứa đông lạnh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 6

Thêm nước cốt chanh.

Bước 7

Trộn đều lại và xay nhuyễn đến khi thành dạng sền sệt.

Bước 8

Chúng tôi bảo quản kem sorbet đã làm xong trong ngăn đá.

Công thức làm kem: Kem sorbet táo

Kem sorbet táo sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích táo. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy chọn các loại táo thơm có vị chua đặc trưng. Món tráng miệng này rất dễ làm. Chỉ cần một vài nguyên liệu dễ tìm, và bạn đã có ngay một ly kem trái cây thơm ngon, mát lạnh!

Thành phần

• Táo - 500 g
• Nước cốt của nửa quả chanh
• Nước - 500 ml
• Đường - 500 g
• Mật ong - 1 muỗng canh.

Thời gian nấu: 4-5 giờ

Khẩu phần: 5-7

Công thức từng bước

Bước 1

Gọt vỏ và bỏ lõi táo. Cắt táo thành lát.

Bước 2

Rắc thêm nước cốt chanh và cho vào ngăn đá.

Bước 3

Hòa nước với đường. Đun nóng cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4

Thêm mật ong vào siro vẫn còn nóng. Khuấy đều. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 5

Cho táo đông lạnh vào tô máy xay. Đổ siro đã nguội vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.

Bước 6

Đổ hỗn hợp thu được vào hộp đựng có thể dùng trong tủ đông và đông lạnh trong 2 giờ. Sau đó lấy hỗn hợp ra, trộn đều bằng thìa, máy trộn hoặc máy xay sinh tố, rồi cho lại vào tủ đông. Lặp lại quá trình này vài lần cho đến khi kem sorbet có kết cấu mịn, dạng tinh thể giống như tuyết. Trang trí và thưởng thức.

Kem sorbet chuối và kiwi tự làm

Món sorbet chuối và kiwi này rất ngon, với hương vị nhiệt đới dễ chịu. Công thức cũng vô cùng đơn giản. Ngay cả trẻ em cũng có thể làm được. Nếu bạn đang thèm một món tráng miệng thơm ngon, độc đáo và sảng khoái, hãy thử công thức này.

Thành phần

• Chuối - 100 g
• Kiwi - 100 g
• Mật ong - 1/2 muỗng canh.

Thời gian nấu: 3-4 giờ

Khẩu phần: 8-10

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Bóc vỏ chuối, cắt thành lát và đông lạnh. Bóc vỏ kiwi.

Bước 2

Cho chuối và kiwi vào tô máy xay sinh tố.

Bước 3

Thêm mật ong.

Bước 4

Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh. Cho vào khuôn làm kem. Cho vào tủ đông khoảng 3 tiếng.

Bước 5

Lấy kem đã làm xong ra khỏi khuôn. Cho vào tủ đông nếu cần. Thưởng thức!

Giờ thì bạn đã biết rằng sorbet có thể được làm từ bất kỳ loại trái cây nào, quả mọng, trái cây họ cam quýt, dưa, dưa hấu, và thậm chí cả dừa. Hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn về những công thức này trong phần bình luận. Có lẽ bạn đã từng tự tay làm món ngon này rồi?

Video: Kem sorbet dưa lưới

Ngon miệng, độc đáo và tốt cho sức khỏe—đó là những từ có thể dùng để miêu tả sorbet dưa lưới. Món tráng miệng này cực kỳ sảng khoái trong cái nóng mùa hè, và các thành phần của nó—dưa lưới, chanh và mật ong—làm cho nó vô cùng lành mạnh. Phù hợp cho người ăn chay, người ăn chay trường và người ăn thực phẩm sống, sorbet này là cứu cánh thực sự cho những người đang ăn kiêng. Một khẩu phần 100g kem trái cây này chỉ chứa 65 kcal.

Tác giả của video hướng dẫn này trình bày chi tiết và rõ ràng toàn bộ quy trình làm món sorbet dưa lưới thơm ngon. Cô ấy chia sẻ những bí quyết tạo nên món tráng miệng này và hướng dẫn cách phục vụ.