Nước sốt salad Caesar - 8 công thức nước sốt ngon nhất (cổ điển và hơn thế nữa)

Salad Caesar là một trong những món salad phổ biến nhất thế giới. Và điều đó hoàn toàn có lý. Nó sở hữu hương vị tinh tế, độc đáo, khiến ít ai có thể thờ ơ. Tất cả các nguyên liệu đều được lựa chọn và kết hợp hoàn hảo. Bí quyết của món salad nổi tiếng này nằm ở nước sốt đặc biệt. Nước sốt giúp làm nổi bật và tăng thêm hương vị của từng thành phần.

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ những công thức đã được kiểm chứng để tạo ra nước sốt Caesar hoàn hảo. Bên cạnh công thức cổ điển, còn có các loại nước sốt với mayonnaise, không trứng, kem chua, ăn kiêng, sữa chua, và nhiều hơn nữa. Mỗi loại đều có hương vị và mùi thơm độc đáo riêng. Hãy chọn công thức nước sốt yêu thích của bạn và chiêu đãi những người thân yêu bằng món salad Caesar sang trọng.

Sốt Caesar gà tự làm đơn giản

Đây là công thức làm nước sốt salad Caesar gà đơn giản, dễ làm tại nhà. Công thức này hơi khác so với phiên bản cổ điển. Nó thay thế cá cơm phi lê bằng nước mắm, và trứng được luộc chín. Nhưng nước sốt thành phẩm vẫn ngon không kém phiên bản cổ điển.

Thành phần

• Trứng - 1 quả.
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 1 tép
• Nước sốt Worcestershire - 1 ½ muỗng canh.
• Tiêu đen - tùy khẩu vị
• Nước mắm - 1 thìa cà phê.
• Nước cốt chanh - 1 ½ muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 100 ml
• Phô mai Parmesan (bào vụn) - 1,5-2 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 2 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 15-25 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Đổ nước vào nồi và đun gần sôi. Thả trứng vào nước nóng và luộc trong 1 phút.

Bước 3

Cho mù tạt Dijon vào một hộp đựng sâu lòng.

Bước 4

Để trứng nguội bớt, bóc vỏ và cho vào hỗn hợp mù tạt.

Bước 5

Thêm tiêu và trộn đều các nguyên liệu bằng phới lồng.

Bước 6

Băm nhỏ tỏi bằng dụng cụ bào mịn rồi cho vào nước sốt.

Bước 7

Đổ nước sốt Worcestershire và nước mắm vào.

Bước 8

Đổ nước cốt chanh, dầu hướng dương vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 9

Thêm phô mai Parmesan bào, đổ dầu ô liu vào và khuấy đều nước sốt một lần nữa.

Bước 10

Nước sốt Caesar thơm ngon đã sẵn sàng để sử dụng tiếp.

Sốt trộn salad Caesar với sốt mayonnaise

Nước sốt Caesar trộn với mayonnaise rất nhanh và dễ làm. Nó khá đặc nhưng rất mịn và ngon. Tốt nhất nên dùng mayonnaise tự làm.

Thành phần

• Sốt mayonnaise - 4-5 muỗng canh.
• Mù tạt Dijon - 1 thìa cà phê.
• Tỏi - 1 tép
• Nước mắm - 1 thìa cà phê.
• Nước sốt Worcestershire - 1 muỗng canh.
• Phô mai Parmesan (bào vụn) - 1 muỗng canh.
• Nước cốt chanh - ½ thìa cà phê.
• Dầu ô liu - 2 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 10-15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Cho mayonnaise vào một cái bát sâu.

Bước 2

Thêm mù tạt Dijon vào mayonnaise.

Bước 3

Nạo tỏi bằng dụng cụ nạo mịn rồi cho vào cùng các nguyên liệu khác.

Bước 4

Đổ nước sốt cá và nước sốt Worcestershire vào, rồi thêm phô mai Parmesan bào.

Bước 5

Đổ nước cốt chanh tươi và dầu ô liu vào.

Bước 6

Trộn đều các nguyên liệu bằng phới lồng.

Bước 7

Sốt Caesar đơn giản với mayonnaise đã sẵn sàng.

Sốt Caesar PP

Bạn có đang tuân theo các nguyên tắc ăn uống lành mạnh không? Điều đó không có nghĩa là bạn phải từ chối một món salad Caesar ngon tuyệt. Bạn chỉ cần làm đúng loại nước sốt, vì phiên bản cổ điển khá nhiều calo. Tôi đề nghị bạn thử nước sốt Caesar nhẹ nhàng làm từ sữa chua. Nó kết hợp hoàn hảo với tất cả các nguyên liệu trong salad và sẽ không ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn.

Thành phần

• Sữa chua Hy Lạp - 40 g
• Mù tạt Dijon - 5 g
• Tỏi - 1 tép
• Muối - nêm nếm vừa ăn

Thời gian nấu: 5-10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Thêm mù tạt Dijon vào sữa chua Hy Lạp.

Bước 3

Thêm một chút muối. Bạn cũng có thể thêm tiêu và các loại gia vị khác nếu muốn.

Bước 4

Nghiền nát tỏi và cho vào cùng các nguyên liệu khác.

Bước 5

Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Đun nhỏ lửa nước sốt trong vài phút để các loại gia vị được tỏa hương thơm ngát.

Bước 7

Rưới nước sốt PP đã chuẩn bị lên salad và dùng.

Sốt Caesar với tôm

Tôi muốn chia sẻ với các bạn một công thức tuyệt vời cho món salad Caesar trộn tôm. Món này làm rất nhanh, ngon và đậm đà hương vị. Để đảm bảo hỗn hợp sánh mịn, hãy xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố.

Thành phần

• Lòng đỏ trứng (luộc) - 3 quả.
• Dầu thực vật - 50 ml
• Mù tạt Dijon - 1 thìa cà phê.
• Phi lê cá cơm - 4 miếng.
• Nước cốt chanh - 2 muỗng canh.
• Tỏi - 2-3 tép
• Đường - ½ thìa cà phê

Thời gian nấu: 10-15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Cho lòng đỏ trứng đã luộc vào tô máy xay sinh tố.

Bước 2

Thêm cá cơm phi lê và tỏi băm vào lòng đỏ trứng.

Bước 3

Cho nước cốt chanh và mù tạt Dijon vào tô máy xay.

Bước 4

Thêm dầu thực vật và đường vào các nguyên liệu khác.

Bước 5

Trộn đều hỗn hợp thu được cho đến khi mịn.

Bước 6

Nước sốt sau khi hoàn thành cần có độ sánh mịn, béo ngậy và màu vàng nhạt đẹp mắt.

Bước 7

Cho tôm vào salad Caesar và dùng ngay.

Sốt Caesar không trứng

Không phải ai cũng biết, nhưng nước sốt salad Caesar có thể được làm mà không cần trứng. Và tôi rất vui được chia sẻ công thức này. Loại nước sốt này rất ngon, thanh nhẹ và hơi cay. Nếu muốn, bạn có thể thêm tiêu và các loại gia vị yêu thích khác.

Thành phần

• Mù tạt Dijon - 2 thìa cà phê.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
• Nước cốt chanh - 2 muỗng canh.
• Sốt balsamic - 2 muỗng canh.
• Tỏi - 1 tép
• Kem chua 20% - 2 muỗng canh.

Thời gian nấu: 10-15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Đổ dầu ô liu và giấm balsamic vào cốc của máy xay cầm tay.

Bước 3

Thêm nước cốt chanh tươi và mù tạt Dijon.

Bước 4

Chúng tôi cũng cho thêm kem chua vào ly.

Bước 5

Nghiền nát tỏi hoặc bào nhỏ bằng dụng cụ bào mịn rồi cho vào cùng các nguyên liệu khác.

Bước 6

Dùng máy xay sinh tố đánh đều hỗn hợp thu được cho đến khi mịn.

Bước 7

Chúng tôi rưới nước sốt đã chuẩn bị lên món salad Caesar.

Sốt Caesar kem chua

Đây là một công thức làm nước sốt salad Caesar tuyệt vời khác. Nước sốt này được làm từ kem chua, rất sánh mịn và nhẹ. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị và tỏi nào bạn thích vào nước sốt này.

Thành phần

• Kem chua 33% - 10 muỗng canh.
• Lòng đỏ trứng (luộc) - 2 quả.
• Nước - 3 muỗng canh
• Mù tạt - 1 muỗng canh.
• Nước cốt chanh - 1 muỗng canh.
• Muối - nêm nếm vừa ăn
• Gia vị - tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 10-15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Dùng nĩa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng đã luộc.

Bước 3

Đổ nước vào lòng đỏ trứng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4

Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào kem chua.

Bước 5

Thêm muối và các loại gia vị khác.

Bước 6

Đổ nước cốt chanh vào và thêm mù tạt.

Bước 7

Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 8

Sốt kem chua nhẹ dùng cho salad Caesar đã sẵn sàng.

Hướng dẫn chuẩn bị món salad Caesar

Salad Caesar là một món ăn ngon đã được kiểm chứng qua thời gian, luôn làm tôn lên vẻ đẹp của bất kỳ bàn tiệc nào. Nhưng để đảm bảo món salad này luôn hoàn hảo, bạn cần tuân theo một vài nguyên tắc nấu nướng quan trọng. Và tôi rất vui được chia sẻ chúng với bạn.

Điểm mấu chốt của món ăn chính là nước sốt.

Thành phần quan trọng nhất của món salad Caesar chính là nước sốt đặc biệt của nó. Vì vậy, việc chuẩn bị nước sốt này đòi hỏi sự chú ý đặc biệt. Nước sốt hoàn hảo cho món salad Caesar cổ điển nên bao gồm trứng, dầu ô liu, phô mai Parmesan, tỏi, cá cơm, sốt Worcestershire và nước cốt chanh.

Luộc trứng để làm nước sốt - 60 giây

Để làm sốt Caesar, trứng cần được luộc trong 60 giây. Cẩn thận thả trứng vào nước sôi có thêm muối. Hãy cẩn thận đừng làm vỡ trứng, vì lòng trắng sẽ đông lại ngay lập tức trong nước nóng. Sau 1 phút, vớt trứng ra và cho vào nước lạnh.

Bánh mì nướng giòn - không chứa chất béo dư thừa

Bánh mì nướng dùng cho salad Caesar cần giòn, thơm ngon và không bị ngấy dầu. Vì vậy, không nên chiên chúng trong chảo hoặc với nhiều dầu. Thay vào đó, rắc tỏi khô và hỗn hợp thảo mộc vùng Provence lên bánh mì, rưới dầu ô liu, trộn đều, đặt lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong lò.

Rau xà lách - chỉ có xà lách romaine

Món salad Caesar cổ điển bao gồm xà lách romaine. Nếu muốn chế biến món ăn đúng cách, đừng thay thế nguyên liệu này bằng các loại rau xanh khác. Nếu không, bạn sẽ có một món salad hoàn toàn khác với hương vị hoàn toàn khác.

Ngày nay có vô số công thức cho món ăn này. Người ta thêm thịt gà, cà chua, trứng luộc, tôm và nhiều nguyên liệu khác. Và điều đó chẳng có gì sai cả. Nhưng nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị đích thực của salad Caesar, hãy tuân thủ những nguyên tắc đơn giản sau.

Video — Công thức salad Caesar cổ điển và nước sốt của Ilya Lazerson

Ngày nay, thật khó để tìm được người không quen thuộc với món salad Caesar. Món ăn này có mặt trong hầu hết thực đơn nhà hàng và thậm chí cả trên bàn ăn trong các dịp lễ. Nhưng làm thế nào để chuẩn bị món ăn nổi tiếng này một cách đúng cách?

Video này hướng dẫn chi tiết công thức làm món salad Caesar cổ điển. Đầu bếp nổi tiếng Ilya Lazerson trình bày từng bước trong quá trình chuẩn bị và loại nước sốt kết hợp hoàn hảo với tất cả các nguyên liệu. Người tạo video cũng chia sẻ những mẹo hữu ích và cách chế biến salad theo sở thích riêng của mình. Sau khi xem video này, bạn sẽ dễ dàng làm được món salad Caesar ngon tuyệt tại nhà.