Caramel lỏng

Đổ một phần tư lượng đường vào một cái nồi có đáy dày.

Khi đường bắt đầu tan chảy, từ từ cho thêm các nguyên liệu còn lại vào.

Đường sẽ bắt đầu chuyển thành caramel, ở giai đoạn này, hãy nhẹ nhàng khuấy đều bằng thìa.

Kết quả thu được sẽ là một khối đồng nhất có màu hổ phách.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho bơ đã làm mềm vào.

Khuấy đều cho đến khi bơ và caramel hòa quyện vào nhau.

Thêm muối vào đường.

Đun nóng kem đến 90 độ và đổ một lượng nhỏ vào đường.

Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu và từ từ cho thêm phần kem còn lại vào.

Đặt caramel lên bếp, đun sôi và nấu khoảng 4 phút.