Cách làm kẹo dẻo tại nhà – công thức đơn giản với hình ảnh hướng dẫn từng bước

Kẹo dẻo hình thù ngộ nghĩnh đã là món ăn vặt yêu thích của tuổi thơ trong nhiều năm. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo khi làm món này: bạn có thể làm chúng với bất kỳ hương vị, màu sắc hoặc hình dạng nào. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm kẹo dẻo gelatin tại nhà để có được thành phẩm hoàn hảo ngay từ lần đầu tiên.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

329 kcal

Protein: 4,7 g
Chất béo: 0,1 g
Carbohydrate: 76,7 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 45 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 30

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Kẹo cao su

Thành phần

Khẩu phần

Siro glucose

140 G
Nước ép anh đào

100 G
Đường

100 G
Nước

80 G
Nước

60 G
Gelatin

20 G
Axit citric

3 G
Tinh bột ngô

để nộp

Sự chuẩn bị

Bước 1

Ngâm gelatin trong nước và khuấy đều. Để yên trong 10 phút cho gelatin nở ra.

Bước 2

Trong một cái nồi nhỏ, cho đường, puree anh đào, siro glucose và nước vào. Bạn có thể tự làm puree anh đào hoặc mua sẵn ở siêu thị hoặc các tiệm bánh chuyên dụng.

Bước 3

Đặt nồi chứa hỗn hợp lên bếp với lửa vừa.

Bước 4

Đun siro đến 111 độ C rồi tắt bếp. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút để hoàn tất và siro sẽ đặc lại.

Bước 5

Để siro nguội xuống khoảng 80 độ.

Bước 6

Trong khi siro đang nguội, hãy làm tan chảy gelatin trong lò vi sóng từng đợt 5-10 giây để tránh làm gelatin bị quá nóng.

Bước 7

Thêm gelatin đã tan chảy vào siro và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 8

Thêm axit citric vào hỗn hợp sau khi đã cho gelatin vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Điều này sẽ giúp mứt cam của chúng ta giữ được màu sắc tươi sáng đẹp mắt.

Bước 9

Đổ siro vào khuôn silicon và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ để siro đông lại.

Bước 10

Lấy mứt cam ra khỏi tủ lạnh; nó sẽ khá dính. Cẩn thận lấy mứt cam ra khỏi khuôn và lăn qua bột bắp, rũ bỏ phần bột thừa, rồi đặt lên đĩa.

Công thức làm kẹo dẻo tương tự trong video: Kẹo dẻo hình gấu giống như mua ở cửa hàng.

Bạn còn nhớ những viên kẹo dẻo Haribo huyền thoại chứ? Giờ đây bạn có thể tự làm món kẹo tương tự. tự làmQuy trình này sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự dễ dàng và lượng nguyên liệu tối thiểu, bởi vì mứt sẽ được làm sẵn. Với thạch và nước ép.

Video hướng dẫn này sẽ giúp bạn làm ra món tráng miệng ngọt ngào ngon không kém gì mua ở cửa hàng. Nhờ phần mô tả chi tiết từng bước của tác giả, bạn sẽ tránh được những lỗi mà người mới bắt đầu thường mắc phải. Và đến cuối video, bạn sẽ thấy món ăn này thực sự "giống mứt cam" đến mức nào.

Thiết kế và nộp bài

Loại kẹo này nổi bật với vẻ ngoài tươi sáng và bắt mắt. Đó là lý do tại sao nó rất phổ biến để trang trí món tráng miệng trong các bữa tiệc trẻ em. Những viên kẹo dẻo nhiều màu sắc này trông rất tuyệt khi kết hợp với những chiếc bánh có màu pastel, nhẹ nhàng. Bạn cũng có thể đặt chúng vào một chiếc hộp xinh xắn và buộc ruy băng để làm quà tặng hoàn hảo.

Giải đáp các câu hỏi thường gặp

Tôi nên chọn loại dụng cụ nấu nướng nào để làm kẹo dẻo hình gấu?

Tốt nhất nên dùng khuôn silicon, vì điều này sẽ giúp dễ dàng lấy mứt ra sau khi hoàn thành. Ngoài ra, hãy cố gắng sử dụng khuôn nhỏ, nếu không bạn sẽ phải chờ rất lâu để mứt đông lại.

Tôi có thể làm gì để mứt cam trở nên đàn hồi hơn?

Sau khi đổ siro vào khuôn, chúng ta cho vào tủ lạnh. Sau khi lấy ra, bạn có thể để mứt ở nhiệt độ phòng qua đêm. Điều này sẽ làm cho kẹo khô hơn và dai hơn.

Nên làm mứt từ nước ép hay từ nguyên liệu xay nhuyễn thì tốt hơn?

Thông thường, kẹo dẻo được làm từ cả nước ép và nghiền nhuyễn. Nếu bạn sử dụng nghiền nhuyễn, bạn cần tăng lượng chất tạo ngọt cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Công thức tương tự