bánh bông lan trứng sữa kiểu Nhật

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Cho sữa và bơ vào một cái nồi nhỏ. Đặt hỗn hợp lên bếp với lửa nhỏ và đun sôi.

Thêm bột mì và nấu hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.

Đổ hỗn hợp trứng sữa nóng vào tô máy trộn và thêm màu thực phẩm theo ý muốn. Trộn đều bằng máy trộn cho đến khi mịn và nguội hoàn toàn.

Từ từ cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp kem trứng và tiếp tục khuấy đều cho đến khi mịn.

Thêm muối vào lòng trắng trứng và bắt đầu đánh ở tốc độ máy trộn thấp.

Ngay khi bọt bắt đầu xuất hiện trên bề mặt lòng trắng trứng, hãy tăng tốc độ đánh trứng và từ từ cho đường vào.

Khi hỗn hợp protein đã trở nên đặc và bông xốp, thêm một ít màu thực phẩm vào và trộn đều.

Thêm từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp kem trứng, khuấy đều cẩn thận bằng máy đánh trứng hoặc thìa sau mỗi lần thêm.

Mỗi lần, hãy trộn đều hỗn hợp bằng máy trộn hoặc thìa.

Đổ hỗn hợp bột lên khay nướng đã lót giấy nến và dàn đều bằng thìa.

Nướng bánh quy ở nhiệt độ 170 độ trong 13-17 phút.

Để bánh nguội hoàn toàn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh vài giờ.