Mousse quả mọng: Công thức đơn giản từng bước

Qua thời gian, các nhà làm bánh kẹo từ nhiều quốc gia khác nhau đã điều chỉnh và cải tiến công thức TTC cho món tráng miệng "mousse quả mọng" để tạo ra một khối xốp, mềm mịn, có thể được sử dụng trong công thức của nhiều món tráng miệng khác nhau.

Mousse trái cây được làm tại nhà bằng các loại quả mọng tươi hoặc đông lạnh, đôi khi có thêm mứt hoặc nước ép. Tùy thuộc vào các nguyên liệu sử dụng, bạn có thể có được:

• dâu tây hoặc dâu rừng;
• màu đỏ thẫm;
• nho khô;
• quả anh đào;
• cây nham lê;
• kết hợp (với việc thêm trái cây và quả mọng nghiền);
• dâu tây và kem (có thêm kem);
• sữa chua dâu (có thêm sữa chua);
• Sô cô la (có thêm bột ca cao hoặc sô cô la).

Chúng tôi mời bạn cùng học cách làm món mousse trái cây tại nhà bằng sữa và sữa chua, thêm một ít quả việt quất tươi hoặc đông lạnh. Công thức này rất nhanh và dễ, ngay cả trẻ em cũng có thể làm theo từng bước với sự hướng dẫn của người lớn.

Nếu công thức gelatin và sữa chua không phù hợp với bạn, bạn có thể thử làm món mousse trái cây thơm ngon chỉ bằng nước ép trái cây tự nhiên và bột semolina. Món này cũng sẽ khá đặc, xốp và vô cùng mềm mịn.

Để biết thêm thông tin về cách làm mousse bằng nước ép từ các loại quả mọng yêu thích và bột semolina, hãy xem video này:

Ngoài ra, hãy xem thêm những lời khuyên của một đầu bếp bánh ngọt về cách làm món mousse bánh đặc nhưng vẫn mềm mịn. Hướng dẫn chi tiết và công thức từng bước cho hai lớp khác nhau có thể được tìm thấy trong video này:

Và đối với những ai đang băn khoăn làm thế nào để giảm cân nhanh chóng cho mùa hè mà không cần phải kiêng những món ăn yêu thích, đây là một công thức đơn giản và nhanh chóng để làm món mousse quả mọng ít calo, tốt cho sức khỏe:

Khi đông lạnh, các loại mousse làm từ sữa chua nguyên kem hoặc kem tươi sẽ có kết cấu tương tự như kem. Tuy nhiên, các loại mousse ít calo, chứa nhiều nước, có thể tạo thành tinh thể đá khi đông lạnh, vì vậy tốt nhất nên dùng các công thức này khi còn tươi (đã được làm lạnh).