Mứt quả mọng dùng cho bánh ngọt

Cho các loại quả mọng vào một tô sâu và xay nhuyễn.

Thêm trứng vào hỗn hợp quả mọng xay nhuyễn.

Thêm tinh bột.

Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm đường và đường vani vào hỗn hợp vừa thu được và tiếp tục đánh đều bằng máy xay hoặc máy trộn.

Khi hỗn hợp quả mọng đã đồng nhất, đổ vào nồi hoặc chảo có đáy dày.

Đun nhỏ lửa.

Đun hỗn hợp kem, khuấy liên tục cho đến khi sôi. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp.

Để hỗn hợp kem trứng nguội đến nhiệt độ phòng. Để làm điều này, đặt nồi vào một bát nước lạnh, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh tạo lớp màng trên bề mặt kem.

Thêm bơ mềm vào hỗn hợp kem trứng đã nguội.

Đánh đều kem bằng phới lồng.

Cho đến khi dầu tan hoàn toàn.

Đổ kem đã nguội vào lọ hoặc hộp đựng khác và cho vào tủ lạnh vài giờ. Có thể bảo quản ở dạng này tối đa 4 ngày.