Mứt táo với quả việt quất và quả óc chó

Cắt táo đã rửa sạch và ướp đường, sau đó đậy kín để ngâm qua đêm cho đến khi táo tiết ra càng nhiều nước càng tốt. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun sôi ở lửa vừa và ninh trong 5 phút. Để giữ cho táo không bị nát, dùng thìa khuấy nhẹ nhàng theo chiều dọc. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn, khoảng 5-8 tiếng.

Đun ở lửa vừa, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để yên không khuấy trong 10 phút. Sau đó để táo nguội hoàn toàn. Thỉnh thoảng dùng thìa kiểm tra đáy nồi để đảm bảo táo không bị cháy, nhưng không nên khuấy liên tục.

Thêm quả việt quất đã rửa sạch, đun sôi trên lửa vừa và nấu trong 15 phút trên lửa vừa.

Chiên sơ hạt óc chó trong chảo cho đến khi chúng có lớp vỏ giòn đẹp mắt, nhưng đừng chiên quá chín.

Sau khi mứt đã chín, cho chúng vào nồi và khuấy nhẹ. Nấu thêm 5 phút nữa.