Mứt táo với gừng

Cắt táo đã rửa sạch thành từng miếng, gọt vỏ trước, nhớ bỏ lõi. Rắc đường lên và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Dùng dụng cụ bào nhỏ để bào gừng, sau đó cho gừng đã bào cùng nước cốt vào chảo có những miếng táo.

Luộc táo trong 1 giờ, tăng dần nhiệt độ để duy trì độ sôi.

Xay nhuyễn mứt cho đến khi mịn và đồng nhất. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy. Để bảo vệ bếp và mặt bàn khỏi bị bắn tung tóe, hãy đậy nồi bằng rây hoặc nắp lưới.

Lọc mứt qua rây để hỗn hợp đặc hơn và đồng nhất hơn, không còn vỏ. Đun mứt trên bếp trong 15-20 phút, trong khi bạn chuẩn bị lọ và nắp.