Mứt táo trong siro cho mùa đông: công thức + 8 bước hướng dẫn chi tiết

Mứt táo truyền thống thường khá đục. Nhưng bạn cũng có thể làm mứt với siro trong suốt. Ngay cả những lát táo cũng sẽ trong mờ. Bạn không cần phải giữ nguyên màu sắc ban đầu của các lát táo để món mứt này thành công. Hãy để chúng sẫm màu hơn, nhưng chúng vẫn sẽ ngon và đẹp mắt.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

0 kcal

Protein: 0 g
Chất béo: 0 g
Carbohydrate: 0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 1

Công thức này yêu cầu thêm quế vào táo. Tuy nhiên, điều này là tùy chọn. Bạn cũng có thể sử dụng chiết xuất vani, đường vani hoặc các hương liệu khác, từ vỏ chanh đến đinh hương, hoa hồi và nhục đậu khấu.

Cũng cần lưu ý rằng táo được luộc bằng kỹ thuật tương tự như làm mứt trái cây. Nếu muốn, bạn có thể phơi khô chúng và làm mứt khô thay vì đóng hộp trong lọ. Việc này có thể được thực hiện ngoài trời trong ba ngày nếu thời tiết tốt, hoặc trong lò nướng ở 60 độ C với cửa mở, hoặc trong máy sấy thực phẩm trong một giờ.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Mứt trong làm từ những lát táo ngâm siro

Thành phần

Khẩu phần

Táo

1 kg
Đường

700 G
Quế

để nếm thử

Sự chuẩn bị

Bước 1

Rửa sạch táo, chỉ bỏ lõi, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Tốt nhất là nên để riêng những miếng táo có vỏ bị hỏng và không sử dụng chúng. Nếu không có vỏ, các lát táo sẽ dễ bị vỡ và mứt sẽ không được đẹp mắt.

Bước 2

Rắc đường lên táo.

Bước 3

Trộn đều, cố gắng giữ cho các lát vẫn còn nguyên vẹn.

Bước 4

Ngâm táo trong đường qua đêm, đậy kín. Trong thời gian này, toàn bộ đường sẽ tan hết và trái cây sẽ tiết ra nước. Nước ép này sẽ tạo thành nền tảng cho siro làm mứt, không cần thêm nước.

Bước 5

Cho táo vào nồi, đun trên lửa lớn. Đun sôi, thỉnh thoảng nhúng các lát táo vào siro và khuấy đều để phần cuống không bị khô. Sau 5 phút, tắt bếp, đậy nắp và ngâm ở nhiệt độ phòng trong 8-10 giờ.

Bước 6

Đặt nồi trở lại bếp, đun sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó để ngâm thêm lần nữa. Lặp lại 2-3 lần.

Bước 7

Trong giai đoạn cuối cùng của quá trình nấu, cho thêm một ít quế vào mứt đang sôi. ½ thìa cà phê là đủ cho 1 kg táo.

Bước 8

Đổ mứt vào các lọ thủy tinh đã được tiệt trùng và còn nóng. Đổ đầy siro vào lọ, sau đó đậy kín nắp.

Một công thức video tương tự: Mứt táo ngâm siro với lát táo

Công thức này sử dụng một kỹ thuật khác để làm mứt táo. Thay vì cố gắng làm nổi bật màu nâu, tác giả đề xuất giữ nguyên màu sáng tự nhiên của táo. Điều này không khó. Bạn chỉ cần ngâm các lát táo trong dung dịch đặc biệt trước, sau đó đun nhỏ lửa với nước cốt chanh. Bạn sẽ tìm thấy tỷ lệ chính xác và những bí quyết khác của phương pháp này trong video.

Về việc thêm gia vị vào mứt

Khi bảo quản lâu, các loại gia vị sẽ tiếp tục tạo hương vị cho mứt. Điều này có thể khiến mứt trở nên quá cay. Tốt nhất là nên sử dụng chúng một cách tiết kiệm, như trong công thức, hoặc vớt chúng ra khỏi siro sau khi nấu. Việc này dễ dàng hơn nhiều nếu gia vị còn nguyên hạt. Bạn cũng có thể cho chúng vào túi vải.

Hãy thử làm mứt táo và đừng quên chia sẻ kết quả trong phần bình luận nhé!

Công thức tương tự