Mứt lý gai tự làm – Công thức kèm hình ảnh từng bước

Mứt lý gai là một món ngon tuyệt vời chắc chắn sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn. Nó gây ấn tượng không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi kết cấu tan chảy trong miệng đầy hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

183 kcal

Protein: 0,9 g
Chất béo: 0,2 g
Carbohydrate: 40,3 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ 20 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 3

Quả lý gai tươi rất ngọt, gần giống như nho, nhưng có chút vị chua và hương vị đặc trưng. Một số người cực kỳ yêu thích chúng, trong khi những người khác lại muốn tránh. Tuy nhiên, khi được nấu chín, chúng tạo ra hương vị ngọt ngào, thơm ngon tuyệt vời mà không hề có vị chát.

Trong điều này công thức đơn giản Tôi sẽ cho bạn biết cách làm đầu bếp Một loại mứt tuyệt vời để bạn có thể thưởng thức vụ thu hoạch lý gai bội thu ngay cả trong mùa lạnh. Để làm món này, chúng ta cần một chút thời gian rảnh, quả lý gai, đường và một tâm trạng tốt.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Mứt quả lý gai

Thành phần

Khẩu phần

Quả lý gai

1 kg
Đường

1 kg
Nước cốt chanh

30 ml
Nước

450 ml

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đầu tiên, rửa sạch quả lý gai dưới vòi nước chảy. Sau đó, cẩn thận loại bỏ cuống và lá úa, là phần còn lại của hoa. Dùng kéo sắc là cách dễ nhất để làm việc này.

Bước 2

Cho các loại quả mọng vào một chiếc nồi đáy rộng. Điều quan trọng là thành nồi không được quá mỏng, vì điều đó có thể khiến hỗn hợp bị cháy.

Bước 3

Thêm nước cốt chanh hoặc nước cốt cam và nước vào quả lý gai.

Bước 4

Cho hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi. Khi sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 5

Thêm đường và đun trong 10 phút, khuấy đều.

Bước 6

Vặn lửa lớn và khuấy thường xuyên để tránh quả mọng dính vào đáy chảo. Hỗn hợp sẽ sôi sủi bọt mạnh. Nếu thấy lớp cặn màu nâu nổi lên trên bề mặt, hãy cạo bỏ đi.

Bước 7

Để kiểm tra xem mứt đã sẵn sàng chưa, hãy đặt đĩa vào ngăn đá trước. Sau khi làm lạnh, lấy một giọt hỗn hợp, nhẹ nhàng dàn đều lên bề mặt đĩa và đợi 30 giây. Nếu mứt không lan ra và không bị nhăn khi chạm vào, thì mứt đã sẵn sàng.

Bước 8

Tiệt trùng hũ và nắp bằng phương pháp bạn thích. Đổ mứt vào các hũ đã được làm nóng, đổ đầy đến miệng hũ. Để tiện lợi hơn, bạn có thể dùng phễu.

Bước 9

Chúng tôi vặn chặt nắp.

Bước 10

Để tạo lớp niêm phong chắc chắn và kín khí, hãy đặt các lọ mứt ấm (không nóng) vào đáy nồi có lót khăn bếp sạch và đun sôi.

Bước 11

Lấy các hũ ra khỏi nước và để nguội hoàn toàn. Vậy là xong, mứt lý gai hảo hạng của bạn đã sẵn sàng!

Một công thức video tương tự: Mứt lý gai cho mùa đông

Nếu bạn đang thắc mắc làm thế nào để đóng kẹt cho mùa đôngHãy xem video của Elena Bazhenova. Trong đó, cô ấy giải thích tất cả các mẹo và bí quyết để làm mứt lý gai xanh và đỏ. Cô ấy cũng chia sẻ một công thức độc đáo giúp quá trình làm mứt trở nên dễ dàng, nhanh chóng và thú vị.

Để có kết quả tốt nhất, hãy làm theo tất cả các hướng dẫn một cách cẩn thận. Bằng cách này, bạn chắc chắn sẽ có được món mứt lý gai ngọt ngào, thơm ngon và tuyệt vời!

Giải đáp các câu hỏi thường gặp

Loại quả lý gai nào tốt nhất để làm mứt?

Để làm mứt từ những quả lý gai này, bạn có thể dùng lý gai xanh, đỏ hoặc trắng. Sự khác biệt duy nhất nằm ở hương vị cuối cùng. Lý gai đỏ và trắng ngọt hơn, trong khi lý gai xanh có vị chua hơn.

Liệu có thể giảm lượng đường hoặc thay thế bằng chất tạo ngọt khác không?

Công thức này sử dụng khá nhiều đường. Tôi không khuyến khích giảm lượng đường, vì nó rất quan trọng đối với thời hạn sử dụng của mứt. Tôi cũng thích làm các loại compote, mứt và các loại trái cây ngâm đường khác với ít đường hơn, nhưng như vậy chúng sẽ nhanh hỏng. Có thể thay thế đường bằng fructose hoặc stevia. Tuy nhiên, hãy cẩn thận với stevia, vì chất phụ gia có nguồn gốc thực vật này ngọt hơn đáng kể so với đường thông thường.

An toàn và các biện pháp phòng ngừa

Trong công thức này, tôi sử dụng phương pháp làm mứt bằng lọ đã được tiệt trùng. Điều này giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của mứt thành phẩm, cho phép bạn thưởng thức món mứt yêu thích ngay cả trong mùa đông. Tuy nhiên, bạn phải hết sức cẩn thận khi tiệt trùng lọ và nắp, vì điều này có thể gây bỏng.

Dù bạn chọn phương pháp nào—hấp, nướng hay dùng lò vi sóng—điều quan trọng là phải bảo vệ đôi tay của mình. Sau đây là một số lựa chọn tốt để bảo vệ da tay khỏi nhiệt độ cao:

Găng tay silicon hoặc vải;
Miếng lót nồi bằng silicon hoặc vải;
khăn lau bếp hoặc loại vải bền khác.

Giờ thì bạn đã biết hết bí quyết làm mứt lý gai ngon tuyệt rồi đấy. Đừng ngại thử nghiệm và thêm các nguyên liệu khác vào mứt nhé. Và đừng quên chia sẻ hình dung của bạn về loại mứt hoàn hảo trong phần bình luận!

Công thức tương tự