Mứt anh đào dùng cho bánh anh đào đông lạnh – Công thức kèm hình ảnh từng bước.

Mứt anh đào tự làm là một món ngon thực sự, chắc chắn đáng để bạn bỏ thời gian và công sức. Nó là một viên ngọc quý để phết lên bánh ngọt, ăn kèm với bánh kếp, hoặc dùng làm món tráng miệng với trà. Hãy cùng làm mứt anh đào tự nhiên mà không cần chất làm đặc hay chất bảo quản.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

221 kcal

Protein: 0,4 g
Chất béo: 0,1 g
Carbohydrate: 54 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 4 giờ 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 1

Nếu bạn không thích các món tráng miệng quá ngọt, thì mứt tự làm chính là thứ bạn cần. Công thức này khá đơn giản, ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể dễ dàng thực hiện được.

Mứt được làm từ hai nguyên liệu chính: anh đào đông lạnh hoặc tươi và đường. Bản thân quả anh đào, với lớp vỏ chứa một lượng đáng kể pectin và axit, đóng vai trò như chất làm đặc và chất bảo quản. Tuy nhiên, các đầu bếp thường thêm axit citric và tinh bột để giúp mứt thành phẩm có cấu trúc ổn định hơn.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Mứt anh đào đông lạnh

Thành phần

Khẩu phần

quả anh đào đã bỏ hạt

450 G
Đường

80 G
Tinh bột ngô

20 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Công thức này sử dụng anh đào đông lạnh, nhưng bạn có thể dùng anh đào tươi sau khi rửa sạch và bỏ hạt.

Bước 2

Cho quả anh đào vào nồi đáy dày và đun trên lửa vừa. Khi làm mứt, việc chọn đúng dụng cụ nấu nướng rất quan trọng. Tránh dùng nồi nhôm mỏng, vì mứt có thể bị cháy trong loại nồi này, và nước ép quả mọng có thể phản ứng với kim loại, làm hỏng hương vị của món ăn.

Bước 3

Đổ tinh bột và đường vào một tô chung và khuấy đều. Điều quan trọng là phải trộn kỹ các nguyên liệu này để tránh tạo thành các cục tinh bột.

Nhân tiện, không nhất thiết phải dùng tinh bột ngô; bạn có thể thay thế bằng tinh bột khoai tây, nhưng trong trường hợp này, chỉ nên dùng một nửa lượng đó, vì tinh bột khoai tây có khả năng làm đặc tốt hơn.

Bước 4

Khi quả anh đào đã ấm lên và tiết ra những giọt nước đầu tiên, cho hỗn hợp đường và tinh bột vào. Khuấy đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 5-7 phút.

Bước 5

Mứt đã sẵn sàng khi dùng thìa khuấy đều và để lại vệt rõ ràng ở đáy lọ. Cho hỗn hợp vào lọ, đậy nắp, để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong 4 giờ. Mứt đã nguội sẽ đặc lại và cứng hơn.

Công thức video tương tự: Mứt anh đào đông lạnh dùng cho bánh ngọt

Tác giả của công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt anh đào nhanh chóng và dễ dàng từ quả anh đào đông lạnh với pectin để làm lớp phủ bánh, nhân bánh cupcake và trang trí bánh ngọt. Người dẫn chương trình trên kênh YouTube sẽ hướng dẫn chi tiết toàn bộ quy trình chuẩn bị, vì vậy ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được món mứt này.

Chỉ mất vài phút để tạo ra phần nhân bánh ổn định, và kết quả sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị tuyệt vời của nó. Sau khi nguội, mứt anh đào đã sẵn sàng cho những lần làm bánh tiếp theo.

Giải đáp các câu hỏi thường gặp

Cách tách hạt anh đào dễ dàng?

Cách dễ nhất và nhanh nhất để tách hạt anh đào là dùng dụng cụ chuyên dụng. Bạn cũng có thể dùng đũa, bút chì hoặc ống hút kim loại. Chỉ cần loại bỏ cuống, sau đó dùng dụng cụ chuyên dụng để đưa hạt vào lại vị trí cũ của quả anh đào, rồi bóp nhẹ để lấy hạt ra.

Làm thế nào để tính toán lượng đường chính xác?

Lượng đường sử dụng tùy thuộc vào sở thích của bạn và độ chua của quả mọng. Tùy thuộc vào giống và độ chín, quả mọng có thể ngọt hơn hoặc ít ngọt hơn. Do đó, bạn có thể nếm thử mứt trong khi nấu và thêm đường nếu cần.

Kho

Bảo quản mứt trong các lọ sạch, đã được khử trùng sẽ cho phép bạn giữ món mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát (trong tủ đựng thực phẩm hoặc tủ bếp) đến một năm hoặc thậm chí lâu hơn.

Mứt anh đào không đóng hộp có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một tháng, và trong tủ lạnh từ 3 đến 6 tháng.

Đừng quên dán nhãn lên lọ mứt với tên và ngày sản xuất, để bạn chắc chắn tuân thủ thời hạn và thưởng thức món ngon này.

Giờ thì bạn đã biết cách nhanh chóng và dễ dàng tạo ra nhân anh đào thơm ngon cho bánh ngọt, bánh cupcake và các loại bánh khác rồi đấy. Bạn đã từng thử làm mứt tại nhà chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn trong phần bình luận nhé.

Công thức tương tự