Mứt anh đào dùng cho bánh ngọt

Các nhà sản xuất mứt và đồ bảo quản công nghiệp cung cấp các loại mứt đóng gói sẵn để bán. Lời chào mời nghe có vẻ hấp dẫn cho đến khi bạn thử những loại mứt tự làm truyền thống từ quả mọng tươi. Đặc biệt là vì... LÀM Món này không khó làm đâu.

ĐẾN đầu bếp Món tráng miệng từ quả anh đào chỉ cần những nguyên liệu đơn giản nhất và vài phút trên bếp. Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được món ăn đơn giản này. đầu bếp Thêm quả anh đào và chất làm đặc cho đến khi hỗn hợp đông lại. Chúng ta sẽ tìm hiểu lượng mỗi nguyên liệu và công dụng của chúng trong công thức bên dưới. Bắt đầu nào!

Tôi nên dùng chất làm đặc nào?

Để đạt được độ sánh như mong muốn trong mứt anh đào, việc thêm chất làm đặc là rất cần thiết. Anh đào chứa rất ít pectin tự nhiên, vì vậy chỉ đun sôi quả anh đào không phải lúc nào cũng tạo ra độ sánh mịn. Điều này phụ thuộc vào lượng đường, thời gian nấu và quan trọng nhất là giống anh đào.

Để đảm bảo kết quả tốt nhất, chúng ta cần một chất tạo gel. Chất này có thể là:

• gelatin;
• thạch agar-agar;
• pectin;
• tinh bột.

Các thành phần này loại bỏ độ ẩm dư thừa, điều rất cần thiết khi chế biến anh đào. Ví dụ, với 1 kg anh đào, bạn sẽ cần 50 gram gelatin, 25 gram pectin hoặc 40 gram tinh bột. Hãy nhớ rằng hỗn hợp ban đầu sẽ hơi lỏng và chỉ đạt được độ đặc cuối cùng sau khi nguội.

Bạn có thể dùng sốt táo làm chất làm đặc tự nhiên. Điều này sẽ làm cho mứt anh đào có hương vị hơi khác một chút.