Công thức làm bánh brownie thuần chay + 9 bước hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh

Bánh brownie sô cô la kiểu Mỹ truyền thống vô cùng nổi tiếng trên toàn thế giới. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi, trong số tất cả các loại bánh brownie, người ăn chay cũng có phiên bản riêng của mình. Ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của món tráng miệng đặc sánh với kết cấu nhẹ và hương thơm đậm đà chứ?!

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

166,3 kcal

Protein: 10,4 g
Chất béo: 4,8 g
Carbohydrate: 20 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 35 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 1

Hương vị sô cô la ấm áp được giữ trọn vẹn mà không cần sử dụng mỡ động vật. Bột làm từ thực vật kết hợp hoàn hảo với các loại hạt, đậu phộng hoặc quả mọng, tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon. với chuốiViệc chiều chuộng vị giác của bạn thật dễ dàng! Đặc biệt là với công thức bánh brownie thuần chay này.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

bánh brownie thuần chay

Thành phần

Khẩu phần

Nước

250 ml
Sô cô la đen 80%

100 G
Bột mì

75 G
Đường

75 G
Yến mạch nguyên hạt

25 G
Bột ca cao

20 G
Đường vani

10 G
Bột nở

10 G
Muối

1 véo

Sự chuẩn bị

Bước 1

Công thức này cần 250 ml sữa thực vật. Bạn có thể dùng sữa dừa, sữa yến mạch hoặc sữa hạnh nhân. Những nguyên liệu này không rẻ, vì vậy chúng ta hãy tự làm sữa yến mạch nhé.

Đổ nước vào yến mạch. Xay hỗn hợp cho đến khi yến mạch được xay nhuyễn hoàn toàn.

Bước 2

Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải lọc để loại bỏ vỏ và vụn yến mạch khỏi sữa.

Bước 3

Đổ sữa vào nồi và đun nóng đến 80 độ.

Bước 4

Nhấc nồi khỏi bếp và cho sô cô la vào sữa. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy.

Bước 5

Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột nở, một chút muối, đường, đường vani và bột cacao. Trộn kỹ. Để bột mịn hơn và tránh vón cục, rây hỗn hợp qua rây.

Bước 6

Đổ hỗn hợp sô cô la sữa vào các nguyên liệu khô thành dòng mỏng, khuấy đều liên tục. Bột nhào phải bóng và lỏng.

Bước 7

Phết một lớp dầu ăn lên khay nướng. Đổ hỗn hợp sô cô la vào. Nướng trong lò ở nhiệt độ 170°C (350°F) trong 20–25 phút.

Bước 8

Để bánh nguội hoàn toàn cho đến khi bột cứng lại và đặc hơn.

Bước 9

Cắt bánh thành từng miếng vuông và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Video hướng dẫn công thức tương tự - Bánh brownie đậu thuần chay

Một khi đã thử món bánh brownie này, bạn sẽ không bao giờ đoán được nó được làm từ đậu đỏ luộc thông thường. Nó không chứa trứng, bột mì, bơ hay sữa, và bạn thậm chí có thể thay thế đường bằng bất kỳ chất tạo ngọt nào bạn thích. Tuy nhiên, món tráng miệng này lại vô cùng mềm ẩm, ngọt ngào và ngon tuyệt. Kết cấu của nó giống như một loại soufflé đặc.

Trên kênh "Mikhail Vegan", blogger ẩm thực thuần chay Yulia Yashkova chia sẻ công thức từng bước làm bánh brownie đậu ít béo. Video ngắn giải thích chi tiết cách chế biến đậu sao cho hương vị đậu hoàn toàn không còn trong món bánh. Tuy nhiên, món tráng miệng này khó có thể gọi là "nướng" vì không cần dùng lò nướng. Vậy làm thế nào để làm món tráng miệng thuần chay độc đáo này? Hãy xem video trên YouTube.

Cách thay thế đường trong công thức nấu ăn

Chế độ ăn chay và ăn thuần chay có nhiều sắc thái mà thường chỉ những người thực sự phản đối việc tiêu thụ các sản phẩm từ động vật mới hiểu được.

Ai mà ngờ được, nhưng đường lại là một trong những sản phẩm như vậy.

Đúng là đường được làm từ củ dền, một loại rau và là sản phẩm hoàn toàn có nguồn gốc thực vật. Nhưng bạn có biết rằng để có được đường trắng tinh luyện, người ta phải lọc nó qua một bộ lọc làm từ xương bò không? Đó là lý do tại sao, vì lý do đạo đức, những người ăn chay trường nghiêm ngặt kiêng đường.

Ngược lại, nó được thay thế bằng đường nâu (không qua lọc) hoặc cỏ mật ong. Stevia, một chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc thực vật, ngọt gấp 300 lần đường, được chiết xuất từ lá của cây này. Nó thường được sử dụng với lượng nhỏ trong các món ăn.

Cách phục vụ món tráng miệng Brownie

Bánh brownie kiểu Mỹ truyền thống được nướng với một lớp vỏ duy nhất. Điều này góp phần tạo nên độ đặc và hương vị đậm đà của bánh. Đó là lý do tại sao đôi khi nó được gọi là cupcake, bánh ngọt hoặc bánh pastry.

Sau khi bột nguội hoàn toàn và cứng lại, người ta sẽ cắt thành từng miếng vừa ăn, thường là hình vuông. Những chiếc bánh nhỏ này, dễ cắt và dễ cầm, được dùng để phục vụ.

Công thức tương tự