Mứt táo xanh cắt lát

Cắt đôi quả táo, bỏ hạt, rồi thái thành từng lát dày khoảng 5 mm. Cho táo vào bát thành từng phần nhỏ và rắc đường lên trên, tiếp tục xếp xen kẽ các lớp. Đậy nắp và để qua đêm.

Đổ nước ép vào một bát lớn và dùng thìa mềm múc táo và phần đường chưa tan ra. Vặn lửa vừa và đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 5 phút. Không khuấy, chỉ ấn nhẹ vào các lát táo để tránh bị nát và đảm bảo chúng được phủ đều siro. Để trên bếp cho đến khi nguội hoàn toàn.

Giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nguội.

Bây giờ, đun mứt trong 10 đến 30 phút, tùy thuộc vào lượng nước ép tiết ra từ các lát táo. Màu sắc và độ đặc sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu. Nếu nấu trong thời gian ngắn, táo sẽ nổi trong siro loãng và trong, trong khi nếu nấu lâu hơn, mứt sẽ có màu hổ phách và khá đặc.

Mứt táo xanh đã sẵn sàng. Đổ vào lọ khi còn nóng và đậy kín.