Mứt táo và đào cho mùa đông

Dùng dao và dụng cụ gọt vỏ rau củ để gọt vỏ và bỏ lõi táo. Tương tự như táo, chỉ cần bổ đôi quả đào và thái thành từng miếng. Rắc một ít đường vào đáy bát rồi cho một ít trái cây vào.

Tiếp tục xếp các lát đào và táo vào bát, rắc đường lên trên, nhưng không nên rắc quá nhiều. Rắc phần đường còn lại lên trên cùng và để yên trong 5-7 giờ.

Sau thời gian này, các lát trái cây sẽ nổi trong nước ép của chính chúng mà không cần thêm nước. Đặt bát lên bếp với lửa vừa và đun sôi.

Đun trong 5 phút rồi thêm axit citric. Đun thêm khoảng 1 phút để chất bảo quản phân bố đều, tắt bếp và để mứt nguội hoàn toàn.

Sau đó, đun tiếp trên bếp và ninh nhỏ lửa thêm 5 phút nữa cho đến khi siro bắt đầu sôi. Để nguội hoàn toàn. Lặp lại quá trình này thêm 3-4 lần nữa cho đến khi các lát trái cây cứng lại, không còn giòn, và trở nên trong suốt.

Khi mứt đào và táo đã đặc lại, hãy đổ hỗn hợp vẫn đang sôi vào các lọ đã tiệt trùng và đậy kín để dùng trong mùa đông.