Mứt táo với gừng và chanh

Loại bỏ hạt khỏi những quả táo mùa thu đã rửa sạch và cắt chúng thành những miếng vuông lớn, chia mỗi miếng thành 2-3 phần. Rắc đường lên, nhấc chảo lên và lắc từ phải sang trái để đường được phân bố đều từ trên xuống dưới. Khuấy nhẹ nhàng và để trên bàn qua đêm cho táo tiết ra nước.

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và nấu trong 5 phút kể từ khi nước sôi, không khuấy.

Nạo nhỏ một miếng gừng tươi, cho vào táo đã nấu chín và khuấy đều. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Mứt sẽ đặc lại do pectin tiết ra. Đặt nồi trở lại bếp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 10 phút, bắt đầu từ khi sôi.

Cạo lấy vỏ của một quả chanh và vắt lấy nước cốt. Cho vào mứt, khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.