Mứt anh đào và táo cho mùa đông

Rã đông quả anh đào và loại bỏ hạt bằng kim hoặc kẹp tóc nếu bạn đã đông lạnh quả mà không bóc vỏ.

Đổ nước ép anh đào vào nồi để tránh táo dính vào đáy. Thêm các lát táo đã gọt vỏ và bỏ cuống.

Khuấy đều và đun nhỏ lửa, đậy nắp. Thỉnh thoảng mở nắp và khuấy đều để đảm bảo chúng nóng đều và chín kỹ.

Khi táo mềm và nhỏ lại một chút, cho anh đào cùng nước ép của chúng vào. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi các loại quả mọng và trái cây mềm hoàn toàn, khoảng 30-40 phút. Khuấy đều cứ sau 5-10 phút để tránh bị cháy đáy nồi.

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Nên làm điều này trong một cái bát cao để tránh bị bỏng do những giọt nóng bắn ra.

Chúng ta lọc hỗn hợp nghiền nhuyễn qua rây trực tiếp vào một cái nồi sạch để hỗn hợp được đồng nhất hơn.

Bây giờ cho đường vào và trộn đều. Cạo sạch phần hỗn hợp bám ở thành nồi để tránh bị cháy. Đun sôi trên lửa vừa rồi giảm lửa nhỏ. Ninh nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, khoảng 30-40 phút, khuấy đều mỗi 10 phút.

Đổ mứt vào lọ ngay lập tức. Lượng này sẽ làm được 5 lọ 500 ml. Vặn chặt nắp lọ và cho vào tủ lạnh bằng cách úp ngược lọ cho đến khi nguội hoàn toàn.