Mứt Ranetki

Rửa sạch táo dại và cắt bỏ cuống ở phía dưới để phần lỗ hở giúp táo ngấm siro trong khi nấu. Nếu cuống quá dài, hãy cắt bớt bằng dao hoặc kéo nhà bếp.

Đun sôi nước, cho táo hoàng gia vào, rồi đun nhỏ lửa trong 5 phút, đậy nắp. Sau đó tắt bếp.

Trong một nồi khác, cho toàn bộ đường vào và thêm nước. Đặt lên bếp và đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Vớt táo dại ra khỏi nước và đổ siro lên trên. Đậy nắp và ngâm trong 5 tiếng hoặc qua đêm.

Đặt chảo trở lại bếp, vặn lửa vừa và đun sôi mứt, đậy nắp lại. Nấu trong 5 phút, hớt bỏ bọt nổi lên ở cuối thời gian nấu. Để đẩy nhanh quá trình đun, dùng thìa nhẹ nhàng hạ táo dại xuống đáy.

Để mứt nguội hoàn toàn. Để đẩy nhanh quá trình, đặt nồi vào chậu hoặc bồn rửa đầy nước lạnh, nhưng cẩn thận đừng để nước lọt vào bên trong. Sau đó, đun nhỏ lửa thêm 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi.