Mứt táo Paradise với nước chanh

Rửa sạch táo bằng tay, cắt bỏ cuống và dùng tăm xiên qua phần đáy. Sau khi xong, cho táo vào một bát riêng.

Đổ nước vào một cái bát sâu và cho hết đường vào. Đặt lên bếp với lửa vừa, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cho táo vào siro đã chuẩn bị, khuấy đều và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu trong 15 phút, nhúng những quả táo nổi lên mặt nước trở lại vào siro. Nhấc nồi ra khỏi bếp, đậy bằng vật nặng và để yên trong 24 giờ.

Sau khi táo đã ngâm xong, vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh, kiểm tra kỹ để đảm bảo không còn hạt nào.

Thêm nước cốt chanh và khuấy đều mứt. Đặt chảo trở lại bếp và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa kể từ khi sôi.

Làm ấm các hũ thủy tinh đã rửa sạch bằng bột nở bằng cách đặt chúng lên trên siro đang sôi. Cho táo vào các hũ, đậy kín nắp trong khi chuẩn bị mẻ tiếp theo. Quá trình khử trùng nhanh này rất hiệu quả cho loại mứt này. Sau đó, đổ siro vào, đậy kín các hũ, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để nguội.