Mứt lê và táo ăn kèm cà phê

Rửa sạch và lau khô táo và lê, gọt vỏ, bổ đôi và bỏ lõi. Cân chúng để có trọng lượng tịnh. Sau đó, bào nhỏ táo và cắt lê thành lát dày 1-1,5 cm.

Thêm đường và trộn nhẹ nhàng, cẩn thận không làm vỡ các lát trái cây. Để yên trong 2 giờ để trái cây tiết ra nước. Sau đó, đặt lên bếp với lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi đường còn lại ở đáy bát tan hết.

Đun sôi trong 5 phút kể từ khi sôi và để nguội hoàn toàn trong 4-6 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ trong bếp.

Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Trong khi đó, gấp vải thưa thành bốn lớp, cho hạt cà phê vào giữa, buộc chặt lại thành một túi nhỏ bằng dây và cho vào bát. Đun nhỏ lửa trong 30 phút, tắt bếp và để ngâm trong 2 giờ.

Ép chặt túi cà phê vào mép bát để giải phóng hương thơm và màu sắc. Đun sôi mứt và thêm đường vani. Khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 2 phút.