Mứt Antonovka với quế cho mùa đông

Cắt táo đã rửa sạch thành từng miếng, bỏ lõi và cuống. Sau đó ngâm táo trong nước có pha muối khoảng 10 phút. Rửa sạch táo qua rây dưới vòi nước chảy. Tiếp theo cho táo vào nồi cùng với dung dịch baking soda. Ngâm trong 1 giờ.

Rắc một ít đường lên đáy khuôn rồi xếp các lát táo Antonovka xen kẽ với lớp đường. Đậy nắp và để ở nơi mát mẻ trong 6-8 tiếng.

Đun táo trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Không khuấy, nhưng nếu táo nổi lên mặt nước thì ấn nhẹ xuống để tránh bị nát. Nấu trong 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi, sau đó để nguội hoàn toàn.

Đun sôi nồi mứt trong khoảng 5 phút. Sau đó để nguội qua đêm. Mứt sẽ tiết ra nhiều nước hơn và trở nên trong hơn.

Đến sáng, các lát cắt sẽ đổi màu và trở nên hấp dẫn hơn. Vào ngày này, hãy tiệt trùng các lọ và đun sôi lần cuối trong 10 phút.

Khi gần chín, cho bột quế vào, khuấy nhẹ và đun sôi. Nấu trong 2 phút.