Bánh waffle với sữa đặc: công thức từng bước, video hướng dẫn

Bánh waffle với sữa đặc là công thức dễ nhất và nhanh nhất, luôn là cứu tinh khi bạn có khách hoặc đơn giản là không có thời gian nướng các lớp bánh. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm bánh waffle với bánh wafer làm sẵn, sữa đặc đun sôi và các loại hạt xay.

Bánh quế với sữa đặc: công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

360.0 kcal

Protein: 8,9 g
Chất béo: 14,2 g
Carbohydrate: 49,0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 8

Thật khó để nói chính xác khi nào chiếc bánh waffle đầu tiên được tạo ra, nhưng lịch sử ghi lại rằng các đầu bếp cung đình thời trung cổ ở châu Âu đã biết cách làm bánh waffle. Qua nhiều năm, công thức làm bột bánh waffle đã thay đổi và được cải tiến.

Ngày nay, mỗi bà nội trợ đều có sự lựa chọn: làm bánh waffle với sữa đặc, nướng từng lớp bằng máy làm waffle chuyên dụng (hoặc máy nướng đa năng), hoặc chuẩn bị một chiếc bánh đơn giản hơn bằng cách sử dụng các lớp waffle mỏng, giòn mua sẵn, công thức mà chúng tôi cung cấp trên trang này.

Những ưu điểm không thể phủ nhận của bánh waffle mua ở cửa hàng là:

Một kết cấu đặc biệt không thể tái tạo tại nhà;
Có vị trung tính, cho phép chúng được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn với các lựa chọn nhân ngọt và mặn;
Hàm lượng calo thấp (so với bánh mật ong hoặc bánh quy);
Giá cả phải chăng cho từng lớp bánh và cả chiếc bánh hoàn chỉnh.

Bất cứ ai cũng có thể làm món tráng miệng độc đáo này tại nhà bằng những nguyên liệu hầu như đã có sẵn. Ngay cả khi bạn chưa từng làm bánh nướng hay món tráng miệng tại nhà trước đây, chỉ cần làm theo công thức của chúng tôi, bạn sẽ có một chiếc bánh ngon và đẹp mắt chỉ trong 30 phút.

Công thức từng bước làm bánh waffle từ các lớp bánh làm sẵn với sữa đặc.

Bánh quế – Công thức làm tại nhà đơn giản không cần nướng

Thành phần

Khẩu phần

Nguyên liệu làm bánh:

Bánh quế

90 G
Sữa đặc đun sôi

390 G
Bơ

170 G
Các loại hạt

150 G

Nguyên liệu cho lớp phủ:

Sô cô la đen

50 G
Sữa

15 G
Bơ

25 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Rang và băm nhỏ 150 gram các loại hạt.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt nào trong công thức này. Đậu phộng thông thường (như trong ảnh của chúng tôi) đều được, nhưng bạn cũng có thể dùng quả óc chó, hạt phỉ, hạnh nhân hoặc bất kỳ loại hạt nào khác mà bạn thích. Bạn cũng có thể làm bánh với hỗn hợp các loại hạt; nó sẽ ngon không kém.

Bước 2

Chúng tôi chuẩn bị một loại kem từ bơ và sữa đặc.

Đánh bông 170 gram bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng bằng máy đánh trứng.

Bước 3

Từ từ cho 390 gram sữa đặc đã đun sôi vào bơ.

Sữa đặc đun sôi có thể được chuẩn bị trước bằng cách đơn giản là đun sôi một lon sữa đặc đã đóng kín trong 3 giờ.

Một lựa chọn khác là "kẹo bơ cứng" làm sẵn, nhưng cần nhớ rằng hương vị của các sản phẩm mua ở cửa hàng có thể khác với hương vị caramel sữa nguyên bản của sữa đặc đun sôi truyền thống tự làm tại nhà.

Bước 4

Cho một ít kem vào túi bắt kem. Chúng ta sẽ dùng nó để trang trí bánh sau khi hoàn thành.

Bước 5

Thêm 100 gram các loại hạt vào phần kem còn lại (khoảng 2/3 tổng lượng kem đã chuẩn bị) và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

50 gram còn lại sẽ được dùng để trang trí món tráng miệng sau cùng.

Bước 6

Chúng ta bắt đầu lắp ráp bánh trên đế, gắn lớp kem đầu tiên lên đó và phết đều lên trên, như trong ảnh.

Điều quan trọng là phải phết kem đều lên bề mặt bánh, đặc biệt chú ý đến các cạnh, để kem có thể thấm đều vào bánh. Nếu bạn không phủ đều một số khu vực, những khu vực đó sẽ bị khô và không được thấm đều kem.

Bước 7

Trải đều và phết dầu mỡ lên tất cả các lớp bánh wafer mua sẵn theo cùng một cách (chúng tôi làm 12 tấm). Ấn nhẹ xuống từng lớp khi đặt xuống.

Nếu bạn lo lắng làm vỡ những lớp bánh xốp mỏng manh, hãy đặt một tấm ván phẳng lên trên bánh.

Bước 8

Đậy lớp bánh cuối cùng lên trên mà không cần dàn đều, rồi ấn nhẹ các lớp bánh lại với nhau.

Bước 9

Phủ kem hạt lên các mặt bên của bánh và tạo viền kem trên mặt bánh, như trong ảnh.

Bước 10

Rắc đều các loại hạt đã nghiền lên bề mặt được phủ kem.

Bước 11

Chúng ta cùng làm lớp phủ nhé. Để làm điều này, hãy trộn 50 gram sô cô la đen, 15 gram sữa và 25 gram bơ mềm.

Bước 12

Làm nóng các nguyên liệu trong lò vi sóng từng đợt ngắn và trộn đều cho đến khi tạo thành một khối sô cô la đồng nhất.

Bước 13

Đổ lớp phủ lên bánh và cẩn thận dàn đều hỗn hợp lên bề mặt, phủ kín toàn bộ bề mặt đến lớp kem phủ và rắc thêm các loại hạt.

Bước 14

Chúng tôi cho bánh nhanh vào tủ lạnh trong 30 phút để lớp sô cô la đông lại.

Để bánh nghỉ trong 5-6 tiếng sẽ giúp các lớp bánh mềm hơn. Dùng ngay sau khi nướng, bạn sẽ có một món ăn nhẹ giòn tan tuyệt vời để thưởng thức cùng trà.

Bước 15

Ngay trước khi dọn ra, hãy trang trí bánh bằng phần kem đã để riêng trong túi bắt kem để tạo điểm nhấn độc đáo. Chúng ta sẽ chỉ tạo những đường xoắn ốc xinh xắn, nhưng bạn có thể tự sáng tạo ra thiết kế riêng của mình.

Bạn có thể làm rất nhiều loại bánh khác nhau bằng cách sử dụng bánh xốp mua sẵn. Dưới đây là một số công thức nổi tiếng:

Sô cô la: "Whim", "Chocolate Girl", "Chocolate Miracle";
Với sữa đặc đun sôi, giống như "Golden Key";
với lớp mousse dày và những hạt Snickers nguyên vẹn;
Với chuối và sô cô la.

Bạn cũng có thể phết sữa đặc chưa nấu chín lên các lớp bánh, hoặc sử dụng loại kem xốp khác (kem trứng sữa hoặc kem chua). Tuy nhiên, hãy nhớ rằng các lớp bánh mỏng sẽ nhanh chóng bị nhão với kem lỏng và mất đi độ giòn đặc trưng.

Bạn có thể bổ sung thêm các loại nhân như sô cô la, vụn dừa, caramel tan chảy, các loại quả mọng và trái cây.

Nếu bạn có máy làm bánh waffle, chúng tôi gợi ý bạn nên làm những chiếc bánh độc đáo với nhiều loại nhân khác nhau bằng bánh waffle kiểu Vienna hoặc Bỉ tự làm. Công thức từng bước trong video sẽ hướng dẫn bạn cách làm những món bánh này: