Halva Uzbekistan: Nguyên liệu, công thức từng bước kèm ảnh và cách làm

Halva của Uzbekistan (Samarkand, Bukhara hoặc Kokand) là một món tráng miệng màu trắng tinh tế với hương vị sữa sô cô la trắng tuyệt hảo và vị hạt dẻ cười thơm nồng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món halva cổ điển này tại nhà từng bước một bằng sữa bột, quả óc chó và hạt dẻ cười, đồng thời minh họa từng bước chuẩn bị món ngọt nổi tiếng phương Đông này bằng hình ảnh và video.

Halva Uzbekistan: Công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

320 kcal

Protein: 6,6 g
Chất béo: 14,3 g
Carbohydrate: 44,9 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 3 giờ 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 10

Halva trắng rất phổ biến ở Uzbekistan; nó thường được làm trong một chiếc chảo rộng, thấp và cắt thành những hình thoi đẹp mắt.

Món halva sữa Uzbekistan rất nhanh và dễ làm, vì vậy ngay cả người không có kinh nghiệm nấu nướng cũng có thể tự làm món ăn truyền thống này tại nhà.

Halva sữa Uzbekistan – công thức sử dụng sữa bột

Halva Samarkand (Uzbekistan) – công thức chi tiết từng bước

Thành phần

Khẩu phần

Đường

300 G
Nước

250 ml
Sữa bột

200 G
Bơ

80 G
Nước cốt chanh

1 thìa cà phê
Đường vani

10 G
Quả óc chó

50 G
Hạt dẻ cười

50 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Trong một cái nồi có dung tích phù hợp, trộn 250 ml nước, 300 gram đường và 1 thìa cà phê nước cốt chanh.

Nước cốt chanh có thể được thay thế bằng axit citric.

Bước 2

Đun sôi hỗn hợp rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 15-18 phút.

Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nếu bạn có nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo, hãy đun hỗn hợp đến 135-140°C. Nếu không có, hãy kiểm tra độ chín của hỗn hợp bằng cách sử dụng một bát nước lạnh. Siro được nấu đúng cách sẽ nhanh chóng đông lại trong nước lạnh, biến thành caramel dẻo.

Bước 3