Bánh bí ngô với sữa đặc

Đun chảy bơ một chút, trộn với đường, sau đó cho lòng đỏ trứng vào và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp và đặc. Hỗn hợp nên khá đặc.

Đổ hỗn hợp bơ vào bột mì đã rây sẵn cùng với muối và bột nở.

Khuấy đều bằng thìa.

Nắn bột thành hình bánh dẹt dày 3-4 cm rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Bạn cũng có thể dùng túi ni lông thông thường thay thế. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Cho bí đỏ, mật ong, mơ nghiền và quế vào một cái nồi nhỏ. Đun đến khi bí đỏ được phủ hoàn toàn bởi nước sốt trái cây. Khuấy thường xuyên.

Thêm đường và trộn lại.

Trộn phần đường còn lại với lòng đỏ trứng, sau đó cho tinh bột vào và trộn đều. Trong một bát khác, trộn sữa ấm (không quá nóng) với sữa đặc.

Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa.

Khi bí ngô mềm, để nguội một chút rồi xay nhuyễn ngay trong chảo.

Đặt phần bí xay nhuyễn trở lại bếp, bật lửa nhỏ và từ từ cho sữa và tinh bột vào, khuấy đều liên tục.

Thêm bơ ở nhiệt độ phòng. Tiếp tục khuấy đều liên tục bằng thìa.

Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại và xuất hiện những bọt khí đầu tiên.

Đặt một khối bột vào khuôn và dàn đều bằng các ngón tay. Tạo hình phần đáy và thành của chiếc bánh.

Đặt một tờ giấy nến lên trên và thêm các loại ngũ cốc để làm vật nặng.

Nướng ở 170 độ trong 25 phút với vật nặng đè lên, sau đó nướng thêm 10 phút nữa mà không cần vật nặng.