Bánh bí ngô với cam và caramel

Đổ đường vào muỗng và ngay lập tức thêm nước.

Đặt nồi lên bếp với lửa vừa và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều bằng thìa để đảm bảo đường tan hoàn toàn và không bị dính đáy nồi. Sử dụng nồi đáy dày sẽ giúp việc theo dõi siro dễ dàng hơn.

Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu caramel đẹp mắt. Lúc này, từ từ đổ nước cam vào và khuấy đều. Sau đó, thêm kem tươi từng phần bằng nhau, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Giảm lửa xuống mức thấp để tránh caramel bị cháy, vì cháy sẽ làm cho nó bị đắng.

Ngay lập tức cho một nhúm muối và bơ đã thái nhỏ vào. Tắt bếp và khuấy cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn vào caramel.

Đánh trứng với đường cho đến khi thu được hỗn hợp màu trắng nhạt.

Giảm tốc độ máy và cho thêm bí đỏ nghiền nhuyễn đã thái nhỏ vào.

Thêm vanillin và dầu thực vật.

Trộn bột mì và bột semolina trong một bát riêng. Sau đó, cho từng chút một vào tô trộn cùng với các nguyên liệu khác. Không nên cho tất cả vào cùng một lúc, nếu không bạn sẽ phải dùng thìa vét bột bám ở thành tô.

Chúng ta khử ga bằng giấm rồi cho vào bột.

Phết một lớp bơ lên ​​khuôn, sau đó đổ bột vào. Nếu bạn dùng khuôn silicon, việc phết bơ là tùy chọn. Tuy nhiên, bơ sẽ giúp bánh giòn hơn, vàng đều hơn và đẹp mắt hơn ở tất cả các mặt.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ C (350 độ F). Cho bánh vào lò và nướng trong 45 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại và công suất lò nướng của bạn, vì vậy bạn có thể kiểm tra bánh bằng tăm nếu muốn.

Để bánh bí ngô nguội hoàn toàn.