Bánh quy bơ nhân bí ngô số lượng lớn

Rây bột mì vào một cái bát và cho tất cả các nguyên liệu khô vào. Trộn đều bằng thìa hoặc đầu ngón tay cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều. Lấy bơ đông lạnh, nhúng vào bột mì và xoa đều, thỉnh thoảng lăn qua bột. Trộn nhanh và cẩn thận mọi thứ bằng tay để tránh vụn bơ bị tan chảy dưới sức nóng.

Thêm giấm, chiết xuất vani và lòng đỏ trứng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu vào hỗn hợp bột bằng những động tác nhẹ nhàng, như thể đang làm tơi tuyết và xoa bằng tay. Thêm giấm vào bột để đảm bảo bột dễ vỡ vụn và giòn. Tuy nhiên, chúng ta sử dụng giấm mà không cần bột nở.

Để kiểm tra xem mọi thứ đã được trộn đều chưa, hãy lấy một lượng nhỏ vào lòng bàn tay và bóp nhẹ. Nếu nó tạo thành những cục nhỏ và vỡ vụn thành những mảnh nhỏ khi bạn ấn bằng ngón tay, thì nó đã được trộn đều.

Lấy một khuôn bánh tròn có đường kính 24 cm. Lót khuôn bằng một miếng giấy nướng hình tròn đã cắt sẵn và phết một ít bơ lên ​​đáy và thành khuôn.

Đổ một nửa lượng bột vào khuôn và dàn đều thành một lớp mỏng. Sau đó, dùng một chiếc ly hoặc vật đựng nhỏ ấn nhẹ xuống.

Chúng ta cho hỗn hợp thu được vào tủ lạnh để bơ không bị tan chảy.

Bắt đầu chuẩn bị phần nhân nào. Nạo bí ngô thật mịn vào một cái bát lớn. Thêm vỏ cam bào và đường. Nếu phần thịt bí ngô không nhiều nước, hãy thêm nước cam hoặc bỏ qua bước này. Khuấy đều.

Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh và dàn đều phần nhân bằng thìa.

Rắc phần vụn bột còn lại lên trên phần nhân bí ngô, đảm bảo chúng phủ kín hoàn toàn. Không nên nén chặt mà hãy dùng ngón tay rắc chúng ra như cát vào trong khuôn.

Để chiếc bánh thêm phần hấp dẫn, hãy dùng tay bóp những vụn bánh còn lại và cố gắng làm cho chúng to hơn.

Đặt bánh vào lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170-180°C và nướng trong 30-40 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Điều chỉnh nhiệt độ tùy theo công suất lò nướng của bạn.

Để bánh nguội bớt. Cẩn thận mở nắp và lấy bánh ra khỏi khuôn.