Bánh bí ngô của Jamie Oliver – Công thức từng bước kèm hình ảnh

Jamie Oliver là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới. Ông là tác giả của nhiều cuốn sách dạy nấu ăn và là người tích cực ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh và sức khỏe cộng đồng. Các món ăn được chế biến theo công thức của Oliver thực sự là những kiệt tác ẩm thực. Tôi mời bạn thử một trong số đó.

Bánh bí ngô kiểu Mỹ là món tráng miệng hoàn hảo cho mùa thu. Không chỉ có hương vị thơm ngon tuyệt vời, mà nó còn rất tốt cho sức khỏe. Jamie Oliver đã mượn công thức bánh bí ngô cổ điển nhưng thêm vào đó những nét riêng của mình. Tôi rất khuyên bạn nên làm món tráng miệng này cho bàn tiệc ngày lễ của mình. Khách của bạn chắc chắn sẽ thích!

Công thức làm bánh pie của Jamie Oliver - Bước 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

284 kcal

Protein: 4,4 g
Chất béo: 11,6 g
Carbohydrate: 41,5 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp:

Đây là một công thức phức tạp. Chỉ nên thử nếu làm bánh ngọt là việc bạn thường xuyên làm.
Số khẩu phần: 1

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh bí ngô của Jamie Oliver

Thành phần

Khẩu phần

Để kiểm tra

Bột mì

300 G
Quế

2 thìa cà phê
Muối

1 thìa cà phê
Bơ

170 G
Nước (đá)

5 thìa canh

Để làm nhân

Bí ngô nghiền

450 ml
Đường (hoặc đường bột)

6 thìa canh
Quế

0,25 thìa cà phê
Gừng

0,25 thìa cà phê
Nhục đậu khấu

0,25 thìa cà phê
Trứng C1

3 chiếc
Kem 33%

200 ml

Sự chuẩn bị

Bước 1

Trong một tô lớn, trộn bột mì, muối và hai thìa cà phê bột quế.

Bước 2

Thêm bơ vào hỗn hợp vừa thu được.

Bước 3

Dùng tay hoặc thìa trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chúng tạo thành những vụn thô.

Bước 4

Thêm nước đá và nhào bột. Sau đó bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 5

Trong một bát riêng, trộn đường và các loại gia vị.

Bước 6

Đập trứng vào một tô sâu và đánh nhẹ. Thêm bí đỏ nghiền và hỗn hợp đường-gia vị, rồi khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 7

Đổ kem vào và trộn đều lại lần nữa.

Bước 8

Cán mỏng bột đã được làm lạnh và đặt vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Bước 9

Đổ hỗn hợp nhân bí ngô lên trên lớp bột. Nướng bánh trong 15 phút đầu tiên ở 200 độ C (400 độ F). Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ C (350 độ F) và tiếp tục nướng thêm 45 phút nữa.

Bước 10

Khi bánh đã nguội, chúng ta có thể trang trí bằng kem tươi, kem lạnh, đường phủ hoặc đường bột rồi thưởng thức.

Mẹo nấu ăn

Công thức bánh bí ngô của Oliver là một món tráng miệng thực sự thơm ngon, hấp dẫn và mềm tan trong miệng. Để đảm bảo bánh luôn hoàn hảo mỗi lần làm, có một vài mẹo quan trọng cần tuân theo. Tôi rất vui được chia sẻ chúng với bạn.

Việc chọn đúng loại bí ngô rất quan trọng, vì nó sẽ quyết định hương vị của toàn bộ món ăn. Đối với món tráng miệng này, hãy chọn bí ngô tươi, chín và ngọt. Vỏ bí ngô phải không có bất kỳ khuyết điểm nào. Nếu bạn không chắc chắn, tốt nhất nên mua bí ngô xay nhuyễn làm sẵn, loại này đã có kết cấu và hương vị phù hợp. Điều này sẽ đơn giản hóa đáng kể quá trình làm bánh và đảm bảo kết quả thành công.
Hãy sử dụng gia vị một cách cẩn thận để tránh làm hỏng hương vị của món tráng miệng. Tất cả các loại gia vị đều phải chất lượng cao và đã được kiểm nghiệm. Nếu bạn làm bánh bí ngô lần đầu tiên, tốt nhất nên sử dụng các nguyên liệu và định lượng được ghi trong công thức. Điều này sẽ đảm bảo hương vị được cân bằng nhất quán.
Khi chuẩn bị vỏ bánh, chỉ sử dụng nước đá lạnh để tránh làm tan chảy bơ. Nếu không, kết cấu của vỏ bánh sẽ bị ảnh hưởng, và nó sẽ không còn mềm và xốp nữa.
Nướng sơ vỏ bánh. Khi làm bánh có nhân lỏng, luôn có nguy cơ vỏ bánh chưa chín kỹ. Để tránh điều này, hãy nướng sơ vỏ bánh trong 15 phút. Sau đó để nguội trước khi cho nhân vào.
Và lời khuyên quan trọng nhất: hãy luôn nấu ăn bằng cả trái tim và tâm trạng vui vẻ. Khi đó, chắc chắn bạn sẽ thành công!

Công thức tương tự