Bánh bí ngô kiểu Mỹ với kem

Trộn muối, quế và bột mì.

Thêm bơ. Công thức gốc của Mỹ sử dụng shortening, là chất béo có nguồn gốc thực vật 100%. Bạn có thể sử dụng bơ 82,5% hoặc dầu dừa.

Trộn bơ và bột mì với nhau. Sau đó thêm nước đá và nhào bằng tay cho đến khi thu được một khối bột mịn và đặc.

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để nghỉ.

Trộn các nguyên liệu khô cho phần nhân trong một bát riêng: muối, đường và gia vị.

Sản phẩm thu được phải là một hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.

Trong một tô lớn riêng, dùng phới đánh nhẹ trứng để trộn đều lòng đỏ và lòng trắng.

Thêm bí đỏ nghiền và đường cùng các loại gia vị.

Trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp bí ngô đồng nhất.

Thêm kem tươi vào và trộn lại cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng lượng sữa đặc tương đương để tăng độ ngọt. Để sang một bên.

Rắc bột lên mặt phẳng và bắt đầu cán bột.

Cán bột thành lớp dày khoảng 5 mm. Cố gắng giữ độ dày đồng đều. Lớp bột nên lớn hơn khuôn để có thể tạo thành viền bánh sau này.

Chúng ta cuộn tấm bột lên cây cán bột và chuyển nó vào chảo.

Cẩn thận dàn đều bột vào khuôn và tạo hình viền. Bằng cách dùng ngón tay véo bột như trong ảnh, bạn có thể tạo ra kiểu trang trí cổ điển kiểu Mỹ ngay cả trên khuôn tròn.

Đổ hỗn hợp nhân vào khuôn bánh. Nướng trong 15 phút ở 220 độ C trong lò đã được làm nóng trước. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ C và nướng bánh bí ngô thêm 40 phút nữa.