bánh phô mai tươi Phục Sinh

Chuẩn bị bột. Hòa tan men nở trong nước ấm, thêm một muỗng canh đường vào tổng lượng nước. Khuấy nhẹ nhàng.

Thêm ba muỗng canh bột mì vào tổng lượng bột.

Khuấy đều.

Đậy kín bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút cho đến khi bột nở nhẹ.

Chuẩn bị nho khô: rửa sạch với nước và lau khô bằng khăn. Cắt nhỏ nếu cần.

Cho phô mai tươi vào một hộp riêng.

Thêm sữa. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, hãy lọc phô mai tươi qua rây trước.

Thêm trứng vào khối sữa đông.

Thêm đường, đường vani và muối.

Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Thêm bơ đã làm mềm vào hỗn hợp. Trộn lại lần nữa.

Trong khi chuẩn bị phần đế bánh, bột đã nở ra.

Đổ hỗn hợp bột vào đế bánh. Trộn đều.

Từ từ thêm bột mì. Nhào bột. Đầu tiên dùng thìa, sau đó dùng tay, trong 10-15 phút. Lúc đầu bột sẽ rất dính, nhưng đừng thêm bột nữa. Khi nhào, bột sẽ dần hết dính vào tay và mặt bàn.

Trộn nho khô vào bột.

Cho bột vào một tô sâu lòng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở (1-1,5 giờ).

Nhào lại bột đã nở. Đổ bột vào khuôn, không đổ quá nửa khuôn. Đậy khuôn lại và để bột nở thêm nửa tiếng nữa.

Đặt các miếng bánh đã nở vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút.