Bánh táo bọc phô mai tươi tự làm: Công thức + 9 bước hướng dẫn chi tiết (hình ảnh)

Những chiếc bánh cuốn nhân táo và phô mai tươi này vô cùng mềm mại và ngon miệng. Công thức này sử dụng bột bánh ngọt nhanh, không cần ủ men. Những chiếc bánh cuốn nhân táo và phô mai tươi này sẽ có lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần nhân mềm ẩm, thơm phức bên trong.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

232 kcal

Protein: 13 g
Chất béo: 10 g
Carbohydrate: 1 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 1

Để chuẩn bị món tráng miệng này, bạn cần những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao. Phần nhân và vỏ bánh hầu như không chứa gia vị, vì vậy món tráng miệng chỉ giữ lại hương vị cơ bản của các nguyên liệu.

Chỉ có bơ có độ béo 82,5% mới phù hợp để làm bột. Bơ thực vật và các loại phết khác sẽ không đạt được độ đặc như mong muốn. Đối với phần nhân, hãy chọn táo có vị hơi chua. Điều này sẽ cân bằng vị ngọt của bột phô mai và nho khô.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Phô mai tươi gói trong túi giấy với táo

Thành phần

Khẩu phần

Để làm bài kiểm tra:

Phô mai tươi

200 G
Đường

75 G
Trứng C1

1 chiếc
Bơ

100 G
Bột nở

1 thìa cà phê
Bột mì

300 G

Phần nhân bánh:

Táo

2 chiếc
Nho khô

50 G
Đường

1 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Cho phô mai tươi vào bát, thêm trứng và đường. Dùng nĩa nghiền nhuyễn.

Bước 2

Đổ bơ đã được làm tan chảy trong lò vi sóng hoặc bằng phương pháp đun cách thủy vào và trộn đều.

Bước 3

Bây giờ, cho từng phần bột đã rây vào cùng với bột nở.

Bước 4

Nhào bột bằng tay cho đến khi mịn và đồng nhất, sau đó cho vào túi ni lông hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 5

Gọt vỏ và bỏ lõi táo, thái hạt lựu rồi cho vào bát. Đổ nước sôi lên nho khô, để ngâm trong 10 phút, sau đó vớt ra rổ và thấm khô bằng khăn giấy. Cho nho khô vào bát cùng với đường và trộn đều.

Bước 6

Chia bột làm đôi và cán mỗi phần thành một tấm mỏng khoảng 2-3 mm. Cắt thành các hình vuông có kích thước gần bằng nhau và đặt 1 muỗng canh nhân lên mép mỗi hình vuông. Gấp đôi lại và dùng đầu ngón tay miết chặt các mép.

Bước 7

Đặt các hình tam giác lên khay nướng đã lót tấm lót silicon và tạo hình các cạnh bằng dĩa, chỉ cần ấn nhẹ xuống chỗ nối của bột.

Bước 8

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 30-35 phút cho đến khi vàng đều.

Bước 9

Bánh cuốn nhân táo đã sẵn sàng. Để nguội bớt, rắc đường bột lên nếu muốn, rồi thưởng thức.

Giải đáp các câu hỏi thường gặp

Bột bị vỡ trong lò nướng, tôi phải làm gì đây?

Có một vài nguyên nhân có thể gây ra vấn đề này. Có thể bạn đã cho quá nhiều nhân hoặc cán bột quá mỏng. Một khả năng khác là phô mai tươi chưa được nhào kỹ. Các hạt lớn có thể làm bột bị rách. Nếu không có nguyên nhân nào trong số này đúng, thì có thể do bột mì. Bột mì yếu và bạn cần thêm bột.

Những chiếc phong bì này cứng quá, tôi phải làm sao để khắc phục?

Rất có thể bạn đã cho quá nhiều bột mì. Tuy nhiên, vấn đề tương tự cũng có thể xảy ra nếu bạn đặt bánh vào lò nướng nguội. Khi lò nướng dần nóng lên, dầu sẽ tách ra và làm cháy lớp vỏ ngoài nơi tiếp xúc với khay nướng.

Phô mai tươi đóng gói sẵn có thể bảo quản được bao lâu?

Tối đa 3 ngày. Phô mai tươi và nhân trái cây dễ hỏng, ngay cả sau khi nấu chín. Vì vậy, tốt nhất nên bảo quản các gói trong tủ lạnh và ăn càng sớm càng tốt.

Về hàm lượng chất béo trong phô mai tươi.

Khác với các công thức làm bánh từ phô mai tươi khác, hàm lượng chất béo không quan trọng đối với loại bánh này. Bột sẽ nhận đủ lượng chất béo từ bơ. Vì vậy, bạn có thể an toàn sử dụng ngay cả loại phô mai tươi không chứa chất béo (0%).

Bánh táo bọc giấy nến không còn phổ biến lắm. Nhưng chính vì thế mà chúng vẫn đáng để bạn làm thử, như một món tráng miệng ngon và bổ dưỡng cho chế độ ăn uống của mình.

Công thức tương tự