bao sữa đông

Đổ sữa ấm vào một tô lớn, thêm đường và men. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan hết.

Bây giờ cho muối, vani, trứng và lòng đỏ trứng, cùng dầu hướng dương vào, đánh đều. Sau đó cho bột mì đã rây vào từng phần nhỏ và bắt đầu trộn. Điều chỉnh lượng bột mì cho phù hợp, vì tùy thuộc vào chất lượng, bạn có thể cần từ 450 đến 500 gram cho mỗi khẩu phần.

Khi bột bắt đầu dính vào móc nhào và trở nên mềm, không còn dính vào tay nữa thì ngừng nhào. Phết dầu hướng dương vào một cái bát lớn, vo bột thành hình tròn và để bột nở trong 30-40 phút. Để tránh bột bị khô, hãy đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm.

Cho phô mai tươi vào bát, thêm kem chua và bột semolina, vỏ bào và nước cốt của một quả chanh.

Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm. Sau đó, thêm đường từng chút một và đánh tiếp cho đến khi bông xốp và bóng mượt.

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn phô mai tươi và các nguyên liệu khác cho đến khi mịn. Thêm lòng trắng trứng đã đánh bông và nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên trên để giữ được độ bông xốp của phần nhân.

Lấy bột ra khỏi tô, ấn nhẹ để tạo thành một khối tròn mịn, rồi cán mỏng thành lớp mỏng khoảng 3-4 mm. Cắt bột thành 20 hình vuông bằng nhau.

Đặt 1 muỗng canh nhân lên mỗi miếng bột. Kéo các góc bên phải và bên trái vào giữa và dùng đầu ngón tay bóp chặt lại. Lặp lại với các góc ở trên và dưới. Sau khi hoàn thành, đặt các gói bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Phủ khay nướng bằng màng bọc thực phẩm và để bánh nở thêm 20 phút.

Đánh đều lòng đỏ trứng với sữa cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, sau đó dùng cọ silicon phết đều lên bề mặt phong bì.

Nướng những chiếc bánh ngọt trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 20 phút hoặc lâu hơn một chút, nhưng cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu đẹp mắt.