Món tráng miệng Thổ Nhĩ Kỳ Kabak Tatlisi: công thức từng bước kèm ảnh dành cho việc nấu ăn tại nhà

Kẹo dẻo vị bí ngô ngọt Kabak Tatlisi Món tráng miệng bí ngô này sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình! Với công thức từng bước cổ điển kèm mô tả chi tiết và hình ảnh minh họa, bạn có thể dễ dàng tự làm món tráng miệng bí ngô truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ này tại nhà.

Món tráng miệng bí ngô Thổ Nhĩ Kỳ: Công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

109,6 kcal

Protein: 0,9 g
Chất béo: 0,1 g
Carbohydrate: 26,4 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 4 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 2 giờ
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 4

Tatlısı kabak là món bánh bí ngô Thổ Nhĩ Kỳ ngọt và thơm, được ngâm trong siro đường, mang hương vị đặc trưng của chanh và các loại gia vị, cùng với quả óc chó băm nhỏ.

Món ăn có vị mềm, không bị khô. bí ngô kẹo Mang hương vị cay nồng tinh tế, nhưng cách chế biến lại dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều.

Mứt bí ngô có thể được ăn trong Mùa Chay và dùng làm món ăn vặt lành mạnh tự nhiên cho trẻ em, một sự thay thế tuyệt vời cho kẹo.

Ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể tự làm món tráng miệng bí ngô Thổ Nhĩ Kỳ ngon tuyệt và bổ dưỡng này tại nhà, vì nó chỉ cần bốn nguyên liệu (bí ngòi, đường, gia vị và các loại hạt), và toàn bộ quá trình nấu nướng chỉ mất khoảng bốn tiếng.

Công thức đơn giản cho món tráng miệng Thổ Nhĩ Kỳ Kabak Tatlisi

Bí ngô dẻo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ – Công thức chi tiết từng bước kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Bí ngô

1 kg
Đường

500 G
Quả óc chó

100 G
Bạch đậu khấu

theo mong muốn
Hoa hồi

theo mong muốn
Quế

theo mong muốn
Chanh vàng

theo mong muốn

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị món tráng miệng bằng cách rửa sạch và gọt vỏ bí ngô, loại bỏ lớp vỏ và hạt.

Để làm món Kabak Tatlysy, tốt nhất nên dùng bí ngô ngọt và chắc. Chúng tôi đã sử dụng bí butternut trong công thức của mình, nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại bí nào khác.

Bước 2

Cắt quả bí ngô đã chuẩn bị thành từng miếng.

Chúng ta sẽ làm những phần khá lớn. Bạn có thể cắt hỗn hợp thành những khối nhỏ hơn nếu thích.

Bước 3

Cho bí ngô vào nồi đáy dày và thêm 500 gram đường.

Bước 4

Thêm các loại gia vị phương Đông yêu thích của bạn (trong ảnh chúng tôi đang làm phiên bản cổ điển với bạch đậu khấu).

Món ăn này có thể được chế biến với lá đa, hồi, đinh hương, quế hoặc vỏ cam quýt (chanh hoặc cam đều được). Mỗi loại hương vị sẽ mang đến mùi thơm và hương vị đặc trưng riêng, vì vậy hãy thử nghiệm và tìm ra sự kết hợp hoàn hảo giữa phong cách phương Đông và sở thích cá nhân.

Bước 5

Cắt một hình tròn bằng giấy nến sao cho vừa với đường kính của chảo và phủ lên quả bí ngô trong ít nhất 2 giờ để nước ép tiết ra.

Thời gian nấu phụ thuộc vào loại bí ngô bạn sử dụng. Bạn thậm chí có thể rắc đường lên các miếng bí ngô vào đêm trước và tiếp tục nấu vào sáng hôm sau, giúp bí ngô có thêm thời gian tiết ra nước.

Bước 6

Khi bí ngô đã tiết đủ nước, đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ và đun sôi từ từ mà không cần nhấc giấy nướng lên (không cần đậy nắp để tránh hơi nước dư thừa hình thành).

Bước 7

Đun nhỏ lửa bí ngô trong 1 giờ. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp và để bí ngô nguội tự nhiên, tiếp tục ngâm trong siro ngọt dưới lớp giấy nến.

Bước 8

Rang sơ các loại hạt trong lò ở nhiệt độ 170℃ (cho đến khi vàng nâu và tỏa ra mùi thơm đặc trưng) rồi thái nhỏ.

Bạn cũng có thể sấy khô các loại hạt trong chảo. Kích thước của hạt có thể khác nhau tùy theo sở thích. Một số người rắc những quả óc chó lớn lên món bí ngô dẻo của họ, trong khi những người khác lại thích những hạt nhỏ nhất có thể.

Xếp các miếng bí ngô kiểu Thổ Nhĩ Kỳ lên đĩa và rắc các loại hạt lên trên.

Đừng đổ bỏ phần siro bí ngô đặc sệt dùng để luộc bí ngòi. Bạn có thể thu gom và dùng nó như một món ăn kèm ngọt ngào cho bánh kếp, bánh rán hoặc bánh syrniki.

Mứt bí ngô được dùng như một món ăn riêng biệt. Người ta tin rằng món tráng miệng bí ngô Thổ Nhĩ Kỳ này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với kem tươi (kaymak) hoặc halva lỏng (tahini).

Nếu bạn thích hiện đại hóa các công thức nấu ăn, chúng tôi gợi ý bạn nên thử các món tráng miệng bí ngô Thổ Nhĩ Kỳ ngọt ngào bằng cách thêm pekmez, vỏ cam quýt hoặc nước ép cam quýt trong quá trình nấu.

Bí ngô nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ cũng ngon không kém. Chúng tôi gợi ý bạn nên thử một trong những biến thể của món tráng miệng ngọt ngào này, bằng cách làm theo các bước hướng dẫn trong video:

Chúng tôi mong nhận được phản hồi của bạn về các công thức làm món tráng miệng bí ngô Thổ Nhĩ Kỳ của chúng tôi, kèm theo hình ảnh của món tráng miệng đã hoàn thành.

Hãy thử nấu ăn nữa nhé:

Công thức tương tự