Bánh rán Lokma Thổ Nhĩ Kỳ
Lokma là một loại bánh rán của Thổ Nhĩ Kỳ. Ban đầu được phát minh ở thành phố Izmir, chúng đã trở nên phổ biến khắp Thổ Nhĩ Kỳ nhờ cách chế biến vô cùng dễ dàng. Từ "lokma" có nghĩa là "một miếng" hoặc "miếng cắn" và mô tả những viên bánh nhỏ, ngon tuyệt này, thường được phủ các loại hạt.
- Protein: 9,8 g
- Chất béo: 1,3 g
- Carbohydrate: 64,5 g
- Tổng thời gian:
- Thời gian dành cho việc nấu nướng:
-
Độ phức tạp:
Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
- Số khẩu phần: 8
Bánh rán mini ban đầu được các đầu bếp của Sultan tại triều đình Ottoman sáng tạo ra. Vào thời Trung cổ, người Ả Rập thường gọi món tráng miệng này là "Lughmat al-Gadi," có nghĩa là "mảnh của thẩm phán." Chính dưới cái tên này mà bánh rán Thổ Nhĩ Kỳ được nhắc đến trong truyện cổ tích "Nghìn lẻ một đêm."
Khắp hàng trăm năm công thức bánh kẹo Thổ Nhĩ Kỳ Công thức làm món này được giữ bí mật, nhưng đến thế kỷ 20, nó đã trở thành một truyền thống và được biết đến rộng rãi. Ngày nay, người Thổ Nhĩ Kỳ thích ăn lokma vào mùa hè vì đây là món tráng miệng tiện lợi để mang ra bãi biển.
-
Nước nóng500 ml
-
Bột mì500 G
-
Men1 thìa cà phê
-
Muối1 thìa cà phê
-
Đường1 thìa canh
-
Đường400 G
-
Nước500 ml
-
Nước cốt chanh1 thìa canh
-
Dầu hướng dương300 ml
-
Hạt dẻ cười30 G
Đổ nước ấm vào một cái bát sâu, thêm men, đường và muối. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan hoàn toàn.
Rây toàn bộ bột mì vào một cái bát và trộn đều bằng phới lồng cho đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng mịn, không vón cục.
Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp trong 30 phút.
Đổ nước và đường vào nồi. Đun trên lửa lớn, khuấy đều bằng thìa cho đến khi đường tan hết. Khi siro sôi, thêm nước cốt chanh, giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi sánh lại. Sau đó, tắt bếp và để nguội đến khi còn ấm.
Cho phần bột đã nở vào túi bắt kem có đầu bắt kem tròn rộng. Làm nóng dầu hướng dương trong chảo và dùng túi bắt kem để tạo hình những viên bột nhỏ, cắt tỉa phần rìa bằng kéo nhà bếp.
Chiên cho đến khi có màu vàng đẹp mắt, dùng muỗng thủng đảo đều để chúng chín vàng đều.
Khi bánh chín, vớt bánh ra và cho vào siro, sau đó xếp chúng vào đĩa, bát hoặc khuôn.
Bánh rán Thổ Nhĩ Kỳ đã sẵn sàng. Rắc thêm hạt dẻ cười xay nhuyễn lên trên và thưởng thức.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng bạn ngâm bánh rán Thổ Nhĩ Kỳ trong siro càng lâu thì bánh sẽ càng ngọt và mềm hơn. Hãy điều chỉnh quá trình này theo sở thích cá nhân của bạn.
Bạn cần liên tục rưới dầu nóng lên các viên bột bằng thìa hoặc thìa có lỗ. Tiếp tục quá trình này cho đến khi bánh phồng lên. Bằng cách này, những viên bột nhỏ sẽ giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong. Đó chính xác là món lokma hoàn hảo.
- 3 giờ
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 phút
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 phút
- 500 kcal
- 892
- 3 giờ 35 phút
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 giờ
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 giờ 40 phút
- 425 kcal
- 2041
- 3 giờ
- 235 kcal
- 3057
- 2 giờ
- 331,4 kcal
- 3862