Bánh cuộn kem protein: Công thức từng bước kèm hình ảnh

tuýp kem – một loại bánh quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh này tại nhà, với công thức từng bước đơn giản kèm ảnh và giải thích chi tiết từng bước.

Bánh mì cuộn nhân kem: Công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

440.0 kcal

Protein: 6,0 g
Chất béo: 22,0 g
Carbohydrate: 56,0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ 20 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 12

Có thể bạn chưa biết, nhưng Áo là quê hương của một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất ở Liên Xô. Ở quê nhà, những chiếc bánh cuộn nhân kem này được gọi là Schillerlocken (dịch là "những lọn tóc xoăn của Schiller") vì hình dáng của chúng giống với mái tóc vàng trong bức chân dung nổi tiếng của nhà thơ, bức chân dung này vẫn còn được trưng bày tại một bảo tàng ở Dresden ngày nay.

Những tuýp kem dưỡng da đã trở nên vô cùng phổ biến ở nước ta vào khoảng những năm 60-80 của thế kỷ 20.

Theo truyền thống, bánh được làm từ bột ngàn lớp, mặc dù ngày nay bạn cũng có thể tìm thấy các công thức sử dụng bột bánh quy giòn và thậm chí cả bột men. Kem dùng để bơm vào tuýp Nó có thể rất đa dạng. Loại ngọt thường được sử dụng nhất:

protein (phiên bản cổ điển);
kem trứng;
sữa đông;
kẹo dẻo;
kem;
quả mọng, v.v.

Ngoài ra, bánh ngọt hình ống thường được nhồi kem tươi hoặc sữa đặc đun sôi.

Chúng tôi đã chuẩn bị sẵn đồ ngọt từ trước rồi. cuộn bánh xốp Sau phần nhân, giờ chúng ta sẽ học cách làm việc với bột ngàn lớp.

Làm những chiếc bánh ống hình nón thơm ngon và đẹp mắt với kem trứng đường tại nhà, giống như trong ảnh, hoàn toàn không khó. Thứ duy nhất bạn cần để nướng những chiếc bánh truyền thống có hai đầu thon này là một khuôn hình nón, loại khuôn này vẫn có bán với giá rẻ ở các cửa hàng hiện nay.

Công thức từng bước làm ống bánh ngàn lớp với kem protein

Kem dâu tây béo ngậy – Công thức đơn giản từng bước để làm kem tại nhà

Thành phần

Khẩu phần

Nguyên liệu làm bánh ngàn lớp:

Bột mì

250 G
Bơ

100 G
Kem chua

120 G
Lòng đỏ trứng

1 chiếc
Muối

1 véo
Bột nở

1 thìa cà phê

Thành phần của kem protein:

Nước

100 ml
Đường

200 G
Lòng trắng trứng

3 chiếc

Sự chuẩn bị

Bước 1

Giai đoạn 1 – Chuẩn bị bột ngàn lớp.

Trong một tô, trộn đều các nguyên liệu khô: 250 gram bột mì + 1 thìa cà phê bột nở + một nhúm muối.

Bước 2

Thêm 100 gram bơ mềm vào các nguyên liệu khô và dùng tay trộn đều cho đến khi tạo thành vụn.

Bước 3

Kết quả là, bạn sẽ có được món bánh vụn bơ thơm ngon như trong ảnh.

Bước 4

Thêm 120 gram kem chua (bất kỳ hàm lượng chất béo nào) và nhào thành một khối bột tương đối cứng.

Bước 5

Bọc kín khối bột đã nhào xong bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 6

Dùng cán bột cán mỏng khối bột đã được làm lạnh.

Bước 7

Cắt bột thành những dải mỏng.

Bước 8

Giai đoạn 2 – Chúng tôi nướng các ống.

Chúng tôi cuộn từng dải vật liệu lên khuôn để tạo thành một ống đẹp mắt.

Với lượng bột này, bạn có thể làm được 12 ống.

Bước 9

Xếp tất cả các miếng bánh lên khay nướng đã lót giấy nướng hoặc thảm silicon. Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh để đảm bảo lớp vỏ có màu vàng nâu đẹp mắt sau khi nướng.

Bước 10

Cần phải nung nóng các ống. 15-20 phút ở nhiệt độ 200℃.

Bước 11

Giai đoạn 3 – Chúng tôi chuẩn bị kem protein cho các ống bánh ngàn lớp.

Đun sôi 100 ml nước, cho 200 gram đường vào nồi và đun thành siro đường.

Bước 12

Đánh bông ba lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành bọt đặc.

Bước 13

Thêm siro đường ấm (không nóng) vào bột protein và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành một hỗn hợp kem protein bông xốp, đồng nhất.

Bước 14

Giai đoạn 3 – Chúng tôi đổ đầy các ống.

Cho kem protein dùng cho ống bánh ngàn lớp vào túi bắt kem và bơm đầy vào từng ống bánh ngàn lớp.

Bước 15

Xếp bánh lên đĩa một cách đẹp mắt và rắc đường bột lên trên.

Chúng tôi cũng cung cấp cho bạn công thức từng bước chi tiết để làm vỏ bánh quy giòn dạng ống với sữa đặc:

Một ý tưởng thú vị khác, được gợi ý trong video này, rất phù hợp cho những người không có khuôn nướng bánh mì. Bằng cách làm theo công thức từng bước, bạn có thể làm những chiếc bánh mì ngọt ngon tuyệt từ bột ngàn lớp với nhân kem meringue dâu tây độc đáo: