Tiramisu Trifle >>> Công thức làm món tráng miệng trong cốc với hình ảnh từng bước

Trên thực tế, bạn có thể coi công thức này không chỉ như một món tráng miệng nhỏ mà là một món tiramisu hoàn chỉnh, được đóng gói trong từng cốc riêng biệt. Điều này giúp việc chuẩn bị món tráng miệng nổi tiếng của Ý trở nên dễ dàng hơn nhiều. Và sẽ không ai tranh giành miếng cuối cùng của món tráng miệng tinh tế này nữa.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

278,6 kcal

Protein: 6,5 g
Chất béo: 18,2 g
Carbohydrate: 21,2 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 25 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Khi làm món Tiramisu trifle, điều quan trọng là phải chú ý đến chất lượng của các nguyên liệu. Trước hết, đừng tiết kiệm phô mai mascarpone. Hàm lượng chất béo cao của nó tạo nên kết cấu mềm mịn và độ đặc sánh bao phủ của kem.

Cà phê dùng để pha bánh savoiardi cũng phải là loại đậm đà và ngon nhất. Nếu bạn không thường xuyên pha cà phê ở nhà, tốt nhất nên mua một ly espresso ngon ở quán cà phê gần nhà.

Bột ca cao dùng để làm tiramisu phải được kiềm hóa. Nó có kết cấu mềm mịn hơn và hương vị, mùi thơm đậm đà hơn nhiều so với ca cao thông thường. Điều này đảm bảo tạo ấn tượng hoàn hảo ngay từ cái nhìn đầu tiên về món tráng miệng.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh Tiramisu Trifle tự làm trong cốc

Thành phần

Khẩu phần

Phô mai "Mascarpone"

250 G
Trứng C1

2 chiếc
Đường

3 thìa canh
Bánh quy Savoyardi

100 G
Cà phê đậm đặc

150 ml
Rượu Cognac

2 thìa canh
Ca cao kiềm hóa

2 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Lấy trứng ở nhiệt độ phòng và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng vào hai bát khác nhau, đảm bảo không còn mảnh vỏ nào trong đó.

Bước 2

Bát đựng lòng trắng trứng phải sạch và hoàn toàn khô ráo. Không được để lẫn vụn lòng đỏ vào, nếu không chúng sẽ không bông lên được. Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình với một chút muối cho đến khi nổi bọt, sau đó tăng tốc độ lên cao. Ngay khi lòng trắng trứng bắt đầu bông xốp như tuyết, từ từ cho một nửa lượng đường vào và đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn. Điều này sẽ tạo ra một loại kem đặc và mịn.

Bước 3

Đánh đều lòng đỏ trứng với lượng đường còn lại cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem đặc, hỗn hợp sẽ nở ra và chuyển sang màu nhạt hơn.

Bước 4

Thêm kem phô mai Mascarpone và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp.

Bước 5

Thêm một phần ba lòng trắng trứng vào hỗn hợp kem và trộn nhẹ nhàng bằng thìa để giữ nguyên độ bông xốp của kem. Sau đó, cho phần lòng trắng trứng còn lại vào làm hai lần nữa, trộn đều từ dưới lên trên.

Bước 6

Thêm rượu vào cà phê nguội và khuấy đều để rượu phân bố đều. Không nên pha với đồ uống nóng hoặc ấm, nếu không rượu sẽ bay hơi hoàn toàn.

Bước 7

Cho kem Mascarpone vào túi bắt kem có đầu tròn rộng và bắt lớp kem đầu tiên lên đáy ly với độ dày khoảng 1 cm.

Bước 8

Bẻ đôi bánh quy, nhúng vào hỗn hợp cà phê rồi đặt ngay lên kem.

Bước 9

Phủ lên bánh savoiardi một lớp kem nữa, rồi đến những chiếc bánh quy đã ngâm kem. Xếp xen kẽ các lớp cho đến khi ly đầy.

Bước 10

Phủ một lớp kem lên trên, sau đó vẽ các hình tròn lên trên, giống như tiramisu thực thụ. Cuối cùng, rắc bột cacao đã lọc qua rây lên bề mặt món tráng miệng.

Bước 11

Món Tiramisu trifle đã sẵn sàng. Hãy để chúng trong tủ lạnh từ 30-60 phút để các lớp ngấm đều, sau đó thưởng thức.

Làm nóng phô mai

Phô mai mascarpone lạnh rất đặc và khó sử dụng. Hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh 40 phút trước khi chuẩn bị kem. Điều này sẽ giúp món tiramisu trở nên bông xốp và mềm mịn hơn.

Hãy dùng rượu mùi

Công thức gốc của Ý kết hợp cà phê với rượu mùi cà phê Kahlúa hoặc rượu vang Marsala, một loại rượu vang đậm đà dùng trong nấu ăn. Bạn có thể sử dụng chúng thay cho rượu cognac và whisky, hoặc thêm các loại rượu mùi khác để tạo ra những hương thơm mới lạ. Tiramisu dành cho trẻ em có thể được làm hoàn toàn không có cồn nếu bạn lo lắng về sức khỏe của bé. Tuy nhiên, hàm lượng cồn trong công thức rất thấp nên hoàn toàn an toàn.

Nếu bạn làm theo công thức chính xác và không cố gắng tiết kiệm nguyên liệu, bạn sẽ có món tiramisu Ý chính hiệu trong những chiếc cốc trên bàn ăn. Tin tôi đi, sự đầu tư này sẽ xứng đáng ngay từ muỗng đầu tiên.

Công thức tương tự