Bánh trifle với bánh quy

Đổ đường vào nồi đáy dày và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tránh khuấy, chỉ cần lắc nhẹ nồi để phân bố đều các tinh thể đường trong hỗn hợp đã tan chảy.

Thêm bơ vào và khuấy mạnh cho đến khi bơ tan hết vào hỗn hợp. Hỗn hợp sẽ bắt đầu sôi sủi bọt, điều này là bình thường. Chỉ cần khuấy mạnh, cạo sạch phần caramel ở đáy nồi để tránh bị cháy.

Đổ kem nóng vào hỗn hợp làm 2-3 lần và khuấy mạnh tay. Hơi nước sẽ bốc lên trên muỗng, nhưng đừng lo – đó là điều bình thường. Hãy chắc chắn sử dụng kem nóng, nếu không caramel sẽ bị vón cục và biến thành kẹo cứng.

Đổ caramel vào lọ thủy tinh hoặc bát để nguội bớt và đông lại một chút.

Xay nhuyễn bánh quy trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn và không còn vón cục. Hoặc cho bánh quy vào túi zip và nghiền nát bằng cây cán bột. Cho vụn bánh vào bát sâu để dễ thu gom khi trang trí món tráng miệng.

Cho sô cô la vào bát kim loại và thêm sữa. Đun cách thủy cho đến khi tạo thành hỗn hợp bóng mịn.

Rải một lớp vụn bánh quy vào ly hoặc bát và ấn chặt xuống bằng mặt sau của thìa. Rưới sô cô la lên trên, sau đó là caramel.

Lặp lại các lớp: bánh quy, kem sô cô la và caramel ngọt.

Xếp bánh quy vào khay và ấn nhẹ xuống. Phủ một lớp sô cô la lên trên.

Phủ lên trên bằng phần vụn bánh còn lại và nén chặt, nhưng không được dùng lực mạnh, vì điều này có thể làm hỏng vẻ đẹp của các lớp bánh.