Bánh trifle Milka: Công thức + 17 hình ảnh hướng dẫn từng bước

Sô cô la sữa hảo hạng từ những con bò tím vùng núi Alps được ưa chuộng vì lý do chính đáng. Nó cực kỳ mịn màng, ngay cả khi được thêm vào nhiều chất phụ gia. Độ mềm mại nhẹ nhàng này chính xác là điều mà món tráng miệng Milka trifle thể hiện. Món này hoàn hảo cho một bữa tiệc vui nhộn của trẻ em hoặc một bữa tối lãng mạn.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

295,4 kcal

Protein: 4,5 g
Chất béo: 18,3 g
Carbohydrate: 28,1 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 2 giờ 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Xin nhắc lại, đối với bánh bông lan, tất cả các nguyên liệu phải được để ở nhiệt độ phòng để đảm bảo chúng kết hợp nhanh chóng và hoàn toàn. Với kem tươi thì ngược lại. Kem tươi phải được làm lạnh thật kỹ, nếu không chất béo trong đó sẽ không thể giữ được không khí. Đây là lý do phổ biến nhất khiến kem tươi không đánh bông được.

Ngoài ra, hãy cân nhắc các loại trái cây và quả mọng được sử dụng trong phần nhân. Công thức này sử dụng chuối, dâu tây và việt quất để tạo nên dư vị tinh tế. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế chúng bằng các loại trái cây yêu thích của mình. Bạn thậm chí có thể sử dụng mứt và các loại trái cây ngâm đường trong công thức này.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh trifle Milka

Thành phần

Khẩu phần

Đối với bánh quy:

Bột mì

200 G
Ca cao

40 G
Bột nở

1 thìa cà phê
Nước ngọt

1 thìa cà phê
Trứng C1

2 chiếc
Muối

kẹp
Đường

220 G
Sữa

150 ml
Dầu hướng dương

50 ml
Nước (nước sôi)

180 ml

Dành cho kem:

Kem chua 20%

400 G
Trứng C1

2 chiếc
Đường bột

130 G
Tinh bột

35 G
Bơ

180 G

Đối với phô mai kem:

Kem 33%

350 ml
Phô mai tươi

250 G
Sữa đặc

170 G

Đối với phần ganache:

Kem 33%

350 G
Sôcôla

250 G

Dùng để trang trí:

Chuối

2 chiếc
Quả dâu

70 G
Việt quất

50 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Cho đường vào tô và thêm trứng. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp và chuyển sang màu trắng.

Bước 2

Rây bột mì vào một cái bát, sau đó cho bột ca cao, bột nở và bột baking soda vào. Trộn đều và cẩn thận bằng thìa theo chuyển động tròn.

Bước 3

Đổ sữa vào bát và thêm dầu hướng dương, trộn đều bằng nĩa.

Bước 4

Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, sau đó thêm hỗn hợp khô. Trộn đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Sau đó đổ nước sôi vào và trộn nhanh.

Bước 5

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn silicon và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ C trong 35 phút. Lấy ra và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Bước 6

Chuẩn bị kem. Cho kem chua vào một tô lớn, thêm trứng, tinh bột và đường bột. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 7

Đặt tô lên trên nồi hấp cách thủy, đảm bảo đáy tô không chạm vào nước. Nấu khoảng 5 phút, khuấy liên tục bằng thìa cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 8

Tắt bếp, cho bơ vào và khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn vào hỗn hợp kem. Nhấc bát ra khỏi nồi hấp cách thủy và để kem nguội hoàn toàn.

Bước 9

Chuẩn bị kem phô mai. Cho kem phô mai vào một tô sâu, sau đó đổ kem tươi và sữa đặc vào. Đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp và mịn.

Bước 10

Cho hỗn hợp kem phô mai vào kem và khuấy nhẹ theo chuyển động hướng lên trên cho đến khi mịn. Để sang một bên.

Bước 11

Đổ kem tươi vào bát dùng được trong lò vi sóng và hâm nóng, nhưng cẩn thận đừng để sôi vì sẽ làm kem bị vón cục. Thêm sô cô la đã bẻ nhỏ và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp ganache mịn.

Bước 12

Lấy bánh bông lan và dùng tay bóp vụn thành những mảnh nhỏ đều nhau, không còn sót lại mảnh nào.

Bước 13

Cho sô cô la chip vào khuôn trong suốt và đổ một ít sữa lên trên, sữa sẽ giúp sô cô la ngấm đều.

Bước 14

Cắt chuối thành từng lát và xếp thành một lớp duy nhất lên trên lớp vụn bánh. Cho kem tươi vào túi bắt kem và bắt một vòng kem từ mép vào giữa.

Bước 15

Xếp các lát dâu tây lên trên, dàn đều khắp bề mặt.

Bước 16

Rắc vụn sô cô la lên trên các loại quả mọng và rưới sữa lên. Sau đó, vắt một lớp kem tươi và làm phẳng bề mặt bằng mặt sau của thìa. Đổ lớp ganache sô cô la lên trên món tráng miệng và làm phẳng bề mặt. Đậy kín món tráng miệng bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ để các lớp ngấm vào nhau và lớp ganache đông lại.

Bước 17

Món tráng miệng Milka trifle đã sẵn sàng. Trang trí với quả việt quất và, nếu muốn, thêm hạnh nhân lát và cơm nắm. Thưởng thức.

Trang trí quả mọng

Một lớp kem và ganache bao phủ hoàn toàn trái cây và các loại quả mọng bên trong món trifle. Điều này giúp chúng không bị khô hoặc thâm đen. Vì vậy, bạn có thể thoải mái sử dụng những lát dâu tây và lát chuối để trang trí, ấn chúng vào thành ly để tạo ra những họa tiết đẹp mắt. Lớp trái cây này thậm chí có thể được dùng để che giấu những nguyên liệu đặc biệt, chẳng hạn như một miếng xoài hoặc đào non thái hạt lựu.

Bánh sữa

Bánh trifle thường được gọi là bánh mini. Và điều đó hoàn toàn có lý. Thay vì xếp thành nhiều lớp trong từng cốc riêng lẻ, bạn có thể xếp tất cả các lớp vào một chiếc khuôn lớn hơn. Nếu để qua đêm, bạn sẽ có một chiếc bánh lớn, ngon tuyệt, giống như bánh mua ở tiệm. Món này rất thích hợp cho nhóm đông người, tiệc trẻ em hoặc những buổi tụ họp vui vẻ.

Công thức tương tự