Bánh Ba Ly: Công thức cổ điển từng bước một

Bước 1 – Chuẩn bị bánh bông lan sô cô la với sữa chua kefir.

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột bằng cách đập 2 quả trứng lớn vào một cái bát (chúng ta dùng cả lòng đỏ và lòng trắng).

Thêm một nhúm muối + 1 cốc đường (200 ml) và đánh đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn và tạo thành bọt xốp.

Đổ 4 muỗng canh dầu thực vật tinh luyện (không mùi) vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Thêm 1 cốc (200 ml) kefir ấm, bất kể hàm lượng chất béo, và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Rây các nguyên liệu khô (bột mì + bột cacao + 0,5 muỗng cà phê bột nở) qua rây và nhào thành một khối bột mềm.

Nướng bánh bông lan trong khuôn có đường kính 20-22 cm.

Để bánh bông lan nguội trong khuôn, sau đó lấy ra và cắt thành ba miếng bánh xốp (như trong ảnh).

Bước 2 – Chuẩn bị kem chua.

Trộn 350 gram kem chua có 20% chất béo với 350 gram sữa đặc đã đun sôi (bạn có thể tự làm hoặc mua loại “Iriska” làm sẵn).

Nhào cho đến khi thu được hỗn hợp kem mềm mịn, đồng nhất.

Bước 3 – Lắp ráp bánh “3 chiếc ly”.

Đặt lớp bánh đầu tiên vào khuôn (hoặc vòng khuôn) và phết kem lên trên (khoảng 5-6 muỗng canh).

Đặt lớp bánh bông lan thứ hai và lớp kem thứ hai (5-6 muỗng canh) lên trên.

Phủ lớp sô cô la thứ ba lên bánh, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 3 tiếng (hoặc qua đêm).

Bước 4 – Trang trí bánh.

Nghiền nhỏ phần bánh sô cô la còn lại (bằng dụng cụ bào hoặc máy xay).

Sau khi bánh đã ngấm đều kem, phết phần kem còn lại lên trên.

Nếu muốn, bạn có thể phủ bánh bằng sô cô la đen, sô cô la sữa hoặc sô cô la trắng. Chúng tôi cũng có nhiều lựa chọn đơn giản và độc đáo khác trên trang web của mình. lớp phủ bánh, điều này sẽ rất phù hợp với công thức này.