Bánh ngọt không đường dành cho người tiểu đường: Công thức từng bước kèm hình ảnh

Được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường là lý do chính đáng để thay đổi hoàn toàn chế độ ăn uống và chuyển sang chế độ ăn đặc biệt, nhưng đó không phải là lý do để từ bỏ hoàn toàn những món ăn ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một chiếc bánh ngon và đẹp mắt dành cho người tiểu đường (không dùng bột mì, đường hoặc tinh bột), và cung cấp công thức chi tiết từng bước (kèm ảnh minh họa cho mỗi bước).

Bánh ngọt dành cho người tiểu đường: Công thức từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

130,4 kcal

Protein: 7,8 g
Chất béo: 9,4 g
Carbohydrate: 3,5 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 1

Chúng tôi đã nói với bạn điều này trước đây rồi. Người bệnh tiểu đường có thể tự điều trị bằng những cách nào?Những món tráng miệng và bánh ngọt nào có thể làm tại nhà mà không cần đường và bột mì? Hôm nay, tôi sẽ làm một chiếc bánh dành cho dịp lễ.

Bánh của chúng tôi được làm từ cốt bánh bông lan sô cô la không đường, một công thức có thể dùng làm nền cho nhiều món tráng miệng dành cho người bệnh tiểu đường, và kem là hỗn hợp phô mai kem ít béo và sữa dừa.

Công thức bánh keto này hoàn toàn không chứa các thành phần có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu, nhưng món tráng miệng trông vẫn ngon như bất kỳ loại bánh truyền thống nào, và hương vị chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Chiếc bánh này rất phù hợp cho sinh nhật hoặc bất kỳ dịp đặc biệt nào khác nếu bạn biết sẽ có khách mời ăn kiêng.

Erythritol được sử dụng làm chất tạo ngọt, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào khác mà bạn đã quen dùng.

Bột mì trong công thức làm bánh bông lan thông thường nên được thay thế bằng bột các loại hạt. Chúng ta sẽ sử dụng bột hạnh nhân, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột nào bạn thích.

Một nguyên liệu khác thường, khá quen thuộc với những người quan tâm đến việc làm bánh lành mạnh, là bột psyllium (một loại chất xơ có lợi được chiết xuất từ hạt chuối). Bạn có thể mua nó ở các cửa hàng thực phẩm chức năng chuyên dụng.

Nếu bạn không thể mua được hạt mã đề, hãy giảm số lượng trứng xuống còn 3 quả.

Loại bánh không đường và không bột mì này không chỉ lý tưởng cho người tiểu đường, mà còn cho trẻ em không dung nạp gluten, cũng như người lớn tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh và theo dõi chặt chẽ lượng calo trong thực phẩm của họ.

Bạn có thể làm món bánh ngon và bổ dưỡng này tại nhà một cách khá nhanh chóng. Toàn bộ quá trình chuẩn bị chỉ mất không quá một giờ.

Công thức làm bánh dành cho người tiểu đường từng bước một.

Công thức làm bánh cho người tiểu đường – Công thức đơn giản tự làm tại nhà kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Nguyên liệu làm bánh bông lan keto:

Trứng C1

4 chiếc
Ca cao

30 G
Bột hạnh nhân

30 G
Bột hạt mã đề

1 thìa canh
Erythritol

60 G

Thành phần của kem:

Phô mai tươi béo ngậy

300 G
Sữa dừa

250 ml
Stevia dạng lỏng

6 giọt

Sự chuẩn bị

Bước 1

Bước 1 – Chuẩn bị bánh quy cho người tiểu đường.

Đầu tiên, trộn các nguyên liệu khô: 60 gram bột ca cao, 1 muỗng canh erythritol, 1 muỗng canh psyllium và 30 gram bột hạnh nhân.

Bước 2

Tiếp theo, cho 60 gram erythritol vào 4 quả trứng (lòng đỏ + lòng trắng) và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành bọt trắng, mịn.

Nếu bạn sử dụng chất tạo ngọt dạng lỏng (như stevia) thay vì erythritol, hãy đánh riêng lòng đỏ trứng và stevia trước, sau đó đánh lòng trắng trứng với một chút muối, rồi trộn đều lòng trắng và lòng đỏ đã đánh bông thành một khối duy nhất.

Bước 3

Cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng và trộn đều bằng thìa cho đến khi mịn.

Bước 4

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn có đường kính 18 cm.

Nướng bánh sô cô la keto của chúng ta trong lò nướng khoảng 30-35 phút ở 170℃.

Bạn cũng có thể nướng bánh bông lan trong nồi đa năng, bằng cách làm theo hướng dẫn sử dụng của thiết bị.

Bước 5

Để bánh bông lan sau khi nướng xong nằm yên trong khuôn khoảng 5-10 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh ra và để nguội trên giá đỡ bằng dây.

Bước 6

Cắt bánh bông lan đã nguội thành ba lớp có chiều cao bằng nhau.

Bước 7

Bước 2 – chuẩn bị kem sữa đông.

Đánh bông 300 gram kem phô mai lạnh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp.

Bước 8

Để có được lớp kem ngọt, hãy thêm 6 giọt stevia vị vani vào phô mai (hoặc bạn cũng có thể thêm erythritol tùy theo khẩu vị).

Bước 9

Thêm 250 ml nước cốt dừa lạnh và đánh đều bằng máy trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn đồng nhất.

Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ khi hỗn hợp trở nên mịn và đạt được độ sánh như kem bánh thông thường.

Kem thành phẩm rất mịn và có vị dừa thoang thoảng.

Bước 10

Giai đoạn 3 – Lắp ráp

Cho kem đã đánh bông vào túi bắt kem và bơm một lượng nhỏ lên đế bánh để cố định lớp bánh đầu tiên.

Bạn không nhất thiết phải ngâm các lớp bánh trong bất cứ thứ gì, nhưng nếu muốn, bạn có thể ngâm bánh bông lan trong sữa dừa có đường hoặc cà phê đậm đặc.

Bước 11

Chúng tôi phết một lớp kem lên.

Bước 12

Chúng ta làm phẳng bề mặt để chuẩn bị cho lớp bánh tiếp theo.

Ở giai đoạn này, bạn có thể bổ sung thêm bất kỳ thực phẩm chức năng nào, nhưng phải tuân thủ chế độ ăn uống cho phép. Ví dụ, đối với bệnh tiểu đường loại 2, các loại quả mọng và một số loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp được phép sử dụng.

Bước 13

Đặt lớp bánh thứ hai lên và dùng túi bắt kem để tạo thêm một lớp kem nữa.

Bước 14

Đặt lớp bánh thứ ba lên trên và phủ kín mặt trên và hai bên của bánh bằng phần kem còn lại.

Bước 15

Chúng ta làm phẳng bề mặt kem và cho bánh vào tủ lạnh qua đêm để kem ngấm và ổn định.

Bước 16

Việc cuối cùng cần làm là trang trí bánh trước khi phục vụ. Bạn có thể dùng bột cacao không đường (như trong ảnh) hoặc bất kỳ loại nguyên liệu trang trí nào khác tùy thích.

Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích những món bánh nướng không bột mì và không đường thơm ngon, tốt cho sức khỏe của chúng tôi. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử làm các loại bánh khác dành cho người tiểu đường bằng cách làm theo hướng dẫn từng bước trong video.

Vui lòng lưu ý rằng một số công thức nấu ăn có chứa... tinh bột ngôThành phần này không bị cấm đối với người mắc bệnh tiểu đường loại 2, nhưng các bác sĩ thường chủ động cấm tiêu thụ bất kỳ loại tinh bột nào. Tình hình cũng tương tự như với mật ong và chất tạo ngọt fructose. Nhìn chung, chúng an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường loại 2, nhưng chỉ nên dùng với lượng nhỏ.