Bánh kem chua Black Prince: Công thức tự làm đơn giản từng bước kèm hình ảnh

Bánh "Hoàng tử Đen" đẹp mắt và ngon tuyệt, với các lớp sô cô la và lớp kem chua nhẹ xốp, đã và vẫn luôn là món ăn yêu thích của nhiều gia đình trong các dịp lễ hội. Có rất nhiều biến thể của món tráng miệng nổi tiếng này, nhưng hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một công thức cổ điển đơn giản tại nhà, và cung cấp hướng dẫn từng bước chi tiết với hình ảnh và video giải thích từng bước.

Bánh Black Prince với kem chua: Công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

340,5 kcal

Protein: 6,4 g
Chất béo: 16,7 g
Carbohydrate: 39,3 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 4 giờ 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ 30 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 8

"Hoàng tử Đen" là một cái tên lãng mạn và rất độc đáo cho một loại bánh. Thật không may, không ai biết chắc chắn ai hoặc điều gì đã tạo nên món tráng miệng độc đáo này. Có một số giả thuyết không liên quan đến nhau đang được lan truyền:

Edward Đen là một nhân vật lịch sử có thật (con trai của vua Anh Edward III, sống từ năm 1330 đến năm 1376). Vị hiệp sĩ này được đặt biệt danh như vậy vì màu sắc đặc trưng của bộ giáp của mình.
Một con tàu nổi tiếng thuộc hạm đội Anh (và trở thành nguyên mẫu của Flying Dutchman), đã bị chìm khi đang chở theo vô số của cải của Hoàng gia Anh.
Một viên hồng ngọc độc nhất vô nhị đã chìm cùng với con tàu Anh cùng tên.

Tuy nhiên, sách dạy nấu ăn của mẹ và bà chúng ta thường có những loại bánh quy, bánh ngọt và món tráng miệng với tên gọi tương tự. Bánh Black Prince chỉ có một điểm chung với chúng: đế bánh làm từ sô cô la và mặt cắt ngang đen trắng tuyệt đẹp.

Bánh "Hoàng tử Đen" cổ điển, mà chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức từng bước một hôm nay, có những lớp kefir mềm mại, mọng nước với hương vị sô cô la đậm đà, và lớp kem chua trắng xốp nhẹ với vị chua dịu tạo nên nét đặc biệt.

Quy trình làm bánh khá đơn giản, vì vậy ngay cả người không có kinh nghiệm nấu nướng cũng có thể làm được chiếc bánh này bằng cách làm theo hướng dẫn từng bước của chúng tôi.

Công thức nhanh làm bánh Black Prince với kefir và kem chua.

Bánh sô cô la Black Prince – Công thức cổ điển từng bước kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Nguyên liệu làm bánh sô cô la:

Bột mì

250 G
Ca cao

30 G
Đường

200 G
Trứng C1

3 chiếc
Kefir 2,5%

250 ml
Nước ngọt

1,5 thìa cà phê
Bột nở

1 thìa cà phê
Dầu thực vật

4 thìa canh

Thành phần của kem:

Kem chua 20%

500 G
Đường bột

150 G
Đường vani

10 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Bước 1 – Chuẩn bị bánh sô cô la.

Chúng ta hãy bắt đầu quá trình chuẩn bị bột bằng cách rây các nguyên liệu khô. Trong một cái rây, cho 250 gram bột mì, 30 gram bột ca cao và 1 thìa cà phê bột nở vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và rây kỹ để loại bỏ hết các cục bột vón.

Bước 2

Thêm 100 gram đường (một nửa lượng cần thiết) vào các nguyên liệu khô và trộn đều bằng phới lồng cho đến khi tạo thành hỗn hợp khô, đồng nhất.

Bước 3

Trong một bát riêng, trộn đều 3 quả trứng (lòng đỏ và lòng trắng) với 100 gram đường.

Bước 4

Đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt trứng bông xốp.

Bước 5

Đổ 250 ml kefir vào mộtภา container riêng và hòa tan 1,5 thìa cà phê baking soda vào đó, khuấy mạnh. Hỗn hợp sẽ sủi bọt và tăng thể tích.

Bước 6

Thêm sữa chua kefir đã đánh bông và 4 muỗng canh dầu thực vật vào hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 7

Từ từ thêm hỗn hợp bột sô cô la khô đã chuẩn bị ở bước đầu tiên vào, trộn đều bằng máy trộn hoặc phới lồng cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, đàn hồi.

Bước 8

Bột sẽ khá lỏng, như trong ảnh.

Bước 9

Chúng ta chia toàn bộ hỗn hợp thành hai phần bằng nhau và tiến hành nướng bánh trong lò.

Bước 10

Đổ một nửa lượng bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn có đường kính 18 cm.

Nướng trong lò ở nhiệt độ 170℃ trong 30-35 phút.

Bạn cũng có thể nướng bánh quy làm từ loại bột này trong nồi đa năng, tùy thuộc vào chế độ nướng có sẵn trong kiểu máy của bạn.

Bước 11

Lấy bánh đã nướng xong ra khỏi khuôn và để nguội trên giá đỡ. Trong khi đó, nướng chiếc bánh thứ hai.

Bước 12

Chúng tôi cắt bỏ phần "nắp" của những chiếc bánh đã nguội, làm phẳng bề mặt.

Bước 13

Chiếc bánh dẹt sau đó được cắt ngang thành hai phần bằng nhau.

Bước 14

Chúng ta cắt bỏ phần trên của các lớp bánh và nghiền chúng thành vụn bằng máy xay. Chúng ta sẽ dùng vụn bánh này để trang trí bánh sau cùng.

Bước 15

Bước 2 – Chuẩn bị kem chua.

Lớp kem chua nhẹ và xốp này là một trong những công thức làm tại nhà dễ nhất. Để làm, chỉ cần cho 500 gram kem chua, 150 gram đường bột và một gói đường vani vào một cái bát rồi đánh đều bằng máy trộn cho đến khi mịn.

Bước 16

Bước 2 – Lắp ráp bánh.

Đặt lớp bánh đầu tiên lên đế đã chuẩn bị và phết kem lên trên, dàn đều hỗn hợp kem chua khắp bề mặt.

Bước 17

Chúng ta lặp lại quy trình cho cả 4 lớp, tạo nên một chiếc bánh đẹp mắt và khá cao.

Bước 18

Phủ kem lên các mặt bên của bánh.

Bước 19

Chúng ta hoàn thành việc trang trí bằng vụn sô cô la, được chuẩn bị từ những lớp bánh còn thừa ở bước 14.

Ngâm bánh trong hỗn hợp khoảng 3-4 tiếng.

Bánh "Hoàng tử Đen", được làm từ kefir và kem chua, có thể được trang trí theo nhiều cách khác nhau. Chúng tôi đã chọn cách đơn giản nhất, nhưng bạn cũng có thể trang trí bánh với:

bất kỳ loại kem dưỡng ẩm đặc nào;
Lớp phủ sô cô la;
nhựa cây.

Bạn có thể dùng kẹo Ferrero hoặc những viên bánh quy sô cô la nhỏ để trang trí. Chúng tôi đã mô tả cách làm bánh "khoai tây" trong phần riêng biệt rồi.

Bạn có thể thêm hương vị trái cây vào công thức bánh sô cô la kefir của chúng tôi bằng cách phết một lớp mứt nho khô, mứt anh đào hoặc bất kỳ loại mứt thơm ngon nào khác lên một trong các lớp bánh. Chiếc bánh này có thể được trang trí bằng kem phủ và anh đào được bắt kem đẹp mắt, như trong ảnh.

Như chúng ta đã đề cập, có rất nhiều biến thể khác nhau của bánh Black Prince. Chúng tôi muốn chia sẻ với bạn cách làm món tráng miệng này với kem sữa đặc, theo hướng dẫn từng bước trong video này:

Những mẹo trong video này sẽ hữu ích cho các bà nội trợ muốn thử nướng bánh sô cô la trong chảo rán:

Chúng tôi rất mong được nghe những câu chuyện của bạn về cách làm chiếc bánh sô cô la này, cũng như những bức ảnh về kiệt tác ẩm thực hoàn chỉnh của bạn, trong phần bình luận.

Hãy thử nấu ăn nữa nhé:

Công thức tương tự