Bánh tiramisu tự làm với kem tươi và phô mai mascarpone – công thức cổ điển kèm hình ảnh hướng dẫn từng bước.

Tiramisu không trứng là một trong những món tráng miệng yêu thích của tôi. Bánh quy Savoiardi, ngâm trong cà phê thơm lừng, được phủ lên trên lớp kem nhẹ, xốp làm từ phô mai mascarpone béo ngậy và kem tươi. Làm món tráng miệng này rất dễ; tất cả những gì bạn cần là một chút thời gian và một chút đam mê.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

364,9 kcal

Protein: 3,9 g
Chất béo: 34 g
Carbohydrate: 10,6 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 6 giờ 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 9

Tiramisu - cổ điển Một món tráng miệng kiểu Ý được làm từ bánh quy ngâm cà phê và kem tươi. Để tạo nên một món ăn thực sự ngon tuyệt. ở nhà, làm điều đó từ bánh quy savoyardiCó thể bạn thấy việc này hơi khó, nhưng đừng lo - bánh quy sẽ mềm ra trong khi tiramisu đang ngấm hương vị.

Kem Tiramisu đang được chuẩn bị với kem Và với phô mai mascarponeĐể đảm bảo lớp kem bông xốp, hãy sử dụng kem tươi có hàm lượng chất béo khoảng 30-35%. Không thể đánh bông kem tươi có hàm lượng chất béo dưới 30%. Ngoài ra, hãy nhớ rằng kem tươi và mascarpone cần phải ở cùng nhiệt độ và được làm lạnh kỹ.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Thành phần

Khẩu phần

Bánh quy Savoyardi

400 G
Cà phê đen

400 ml
Rượu mùi Amaretto

100 ml
Kem 33%

500 ml
Phô mai "Mascarpone"

250 G
Đường bột

200 G
Ca cao

để nộp

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ kem tươi vào tô trộn và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp. Kem tươi phải đặc (ít nhất 33%) và được làm lạnh kỹ. Tốt hơn hết là nên làm lạnh tô và que đánh trứng, đặc biệt nếu nhà nóng.

Bước 2

Khi kem nổi bọt trên bề mặt, từ từ cho đường bột vào. Tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tạo thành những chóp mềm.

Bước 3

Khi kem tươi đã được đánh bông đến độ sánh mong muốn, cho phô mai mascarpone vào. Trộn đều bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Phô mai cũng cần phải lạnh. Kết quả thu được sẽ là một hỗn hợp bông xốp, nhẹ và mịn.

Bước 4

Đầu tiên, đổ nước sôi lên cà phê. Khuấy đều. Để nguội. Thêm rượu Amaretto. Bất kỳ loại cà phê nào cũng có thể dùng để làm tiramisu: cà phê hòa tan hoặc cà phê pha – tất cả tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.

Bước 5

Chúng ta bắt đầu lắp ráp bánh nhé. Nhúng từng chiếc bánh quy vào cà phê rồi đặt vào khuôn. Không nên ngâm bánh quy trong cà phê quá lâu. Bánh quy khá xốp nên sẽ hút ẩm rất nhanh. Nhúng bánh, vớt ra và đặt vào khuôn.

Bước 6

Phết một lớp kem lên trên bánh quy. Nhúng bánh quy vào cà phê lần nữa và phết thêm lớp thứ hai, rồi lại phết kem. Trong cách này công thức Hóa ra đó là ba lớp bánh quy và ba lớp kem.

Bước 7

Cho bánh đã nướng xong vào tủ lạnh để ngâm ít nhất 6 tiếng. Rắc bột cacao lên trên trước khi dùng. Chúc ngon miệng!

Lời khuyên

Đừng ngâm bánh quy quá lâu! Nhúng nhanh bánh vào cà phê. Cố gắng giảm thiểu thời gian tiếp xúc giữa bánh quy và chất lỏng. Bánh quy quá mềm sẽ làm món tráng miệng quá ướt và dễ bị nhão.
Hãy tạo điểm nhấn cá nhân cho món tráng miệng của bạn. Bạn có thể pha chế với cà phê hòa tan hoặc cà phê phin, hoặc thêm rượu rum, amaretto, sambuca, hay thậm chí là kem Ailen. Những người không uống cà phê hoặc rượu có thể dùng puree trái cây hoặc nước ép tự nhiên để trang trí.
Xếp các bánh quy theo chiều ngang. Khi tạo hình món tráng miệng, hãy xếp mỗi lớp bánh quy theo một hướng khác nhau. Điều này sẽ giúp việc cắt và trình bày món tráng miệng dễ dàng hơn.
Lót khuôn. Nếu bạn định lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng xong, hãy lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm trước khi xếp các lớp bánh. Nếu bánh có khả năng bị lật, hãy bắt đầu xếp các lớp bánh từ lớp kem.
Hãy kiên nhẫn! Để tiramisu đạt được hương vị ngon nhất, hãy để ít nhất 6 tiếng giữa lúc chuẩn bị và lúc thưởng thức. Khoảng thời gian này sẽ giúp món tráng miệng ngấm đều hương vị và phát triển mùi thơm hấp dẫn hơn.

Kho

Bạn có thể bảo quản tiramisu đã làm xong trong tủ lạnh từ 1-3 ngày trước khi dùng. Bạn cũng có thể bảo quản phần tiramisu chưa ăn hết trong thời gian này. Chỉ cần đảm bảo cho món tráng miệng vào hộp kín và tránh xa các loại thực phẩm có mùi mạnh.

Nếu cần kéo dài thời hạn sử dụng của món tráng miệng lên đến 3 tháng, bạn có thể cho vào tủ đông. Đậy kín hộp và đặt vào ngăn đá. Rã đông trong tủ lạnh từ 6-8 tiếng. Rắc bột ca cao và sô cô la bào vụn lên trên trước khi dùng.

Hãy nhớ thử làm tiramisu với kem mascarpone nhé! kem tươi Tại nhà. Món tráng miệng này nhanh chóng, dễ làm và không cần nướng.

Công thức tương tự