Tiramisu phô mai Ricotta tự làm: Công thức + 6 bước hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh

Tiramisu là một món tráng miệng nổi tiếng của Ý, được nhiều người hảo ngọt trên khắp thế giới yêu thích. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì nó vô cùng thơm, tinh tế và ngon miệng. Hơn nữa, nó có thể được chế biến theo vô số cách khác nhau!

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

131,5 kcal

Protein: 9,2 g
Chất béo: 5,5 g
Carbohydrate: 11,3 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 4 giờ 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 3

Một số nhà sử học ẩm thực tin rằng tiramisu đã được chế biến từ thế kỷ 17 tại triều đình của Công tước Cosimo III de' Medici, nhưng không có bằng chứng nào xác nhận thông tin này. Nhiều đầu bếp, khi thảo luận về nguồn gốc của món tráng miệng này, cho rằng nó xuất hiện lần đầu tiên tại nhà hàng Ý "Alle Beccherie". Chính tại đó, một trong những đầu bếp đã sáng tạo ra món ngon tuyệt vời này.

Kem tiramisu truyền thống sử dụng phô mai mascarpone và trứng sống. Tuy nhiên, nó có thể được làm theo cách khác. Phô mai ricotta là một sự thay thế lý tưởng, vì hương vị của nó gần giống với mascarpone nhất. Phô mai cottage, kem tươi, kem chua và các loại phô mai mềm khác cũng có thể được sử dụng thay thế.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Thành phần

Khẩu phần

Bánh quy Savoyardi

300 G
Cà phê

2 thìa canh
Nước

200 ml
Phô mai Ricotta

250 G
Kem

250 G
Đường bột

80 G
Bột ca cao

thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ nước nóng lên cà phê và để nguội ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể dùng cà phê pha sẵn hoặc cà phê hòa tan, điều này sẽ chỉ làm tăng thêm hương vị cho món tráng miệng.

Bước 2

Trộn kem tươi với đường bột và phô mai ricotta. Bắt đầu đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Tăng dần tốc độ lên cao. Kem tươi phải đặc và lạnh, nếu không sẽ không bông xốp được.

Bước 3

Chúng ta bắt đầu làm món tráng miệng thôi. Phủ nhẹ một lớp kem lên đáy khuôn.

Bước 4

Chúng tôi nhúng bánh quy vào cà phê và dùng chúng để làm lớp đầu tiên của món tráng miệng.

Bước 5

Lấy kem tươi và phết một phần lên trên bánh savoiardi. Làm phẳng bề mặt. Sau đó, thêm một lớp bánh quy và một lớp kem nữa. Lặp lại thao tác này vài lần cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 6

Phủ kem lên bánh lần cuối, sau đó rắc bột cacao lên trên. Cho tiramisu vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để bánh đông lại.

Lời khuyên

Phô mai Ricotta và kem cần được làm lạnh trước khi nấu.
Trước khi nhúng bánh savoiardi vào cà phê, bánh phải được làm nguội đến nhiệt độ phòng để tránh hiện tượng ngưng tụ hơi nước quá mức trong bánh.
Món tráng miệng sau khi hoàn thành phải được bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày;
Sau khi nướng xong, tiramisu cần được để ngấm hương vị, nếu không hương vị sẽ bị thay đổi. Để làm điều này, hãy để tiramisu trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Tôi khuyên bạn nên làm món tráng miệng này vào buổi tối và để ngấm hương vị qua đêm.
Để tăng thêm hương vị cho món tráng miệng, bạn có thể thêm rượu mùi, rượu vang hoặc rượu cognac vào cà phê. Nếu bạn làm món này cho trẻ em, bạn có thể thay thế rượu và cà phê đậm đặc bằng sữa hoặc nước ép trái cây tự nhiên.
Để dễ dàng cắt tiramisu thành từng miếng riêng biệt, tôi khuyên bạn nên nhúng dao vào nước nóng. Điều này sẽ giúp món tráng miệng không bị biến dạng và mất đi vẻ đẹp mắt.

Món tiramisu ăn kèm với món gì thì ngon?

Món tráng miệng Ý này ngon nhất khi dùng kèm với đồ uống nóng như cà phê, trà hoặc ca cao. Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng các loại trái cây hoặc quả mọng, các loại hạt nghiền hoặc nho khô. Tôi khuyên bạn nên dùng dâu tây, việt quất hoặc anh đào trong tiramisu. Vị chua nhẹ của chúng sẽ cân bằng hoàn hảo hương vị của món tráng miệng, làm cho nó hài hòa hơn và bớt ngấy.

Hãy lưu lại công thức này, chia sẻ với mọi người và nhớ thử làm món này trong bếp của bạn nhé. Chúc ngon miệng!

Công thức tương tự