Tiramisu của Anastasia Skripkina – công thức kèm hình ảnh hướng dẫn từng bước

Tiramisu là một món tráng miệng hấp dẫn, đẹp mắt và vô cùng ngon miệng, đã chinh phục trái tim của không ít phụ nữ. Công thức cổ điển của món ngon này là sự kết hợp độc đáo giữa kem phô mai, cà phê, ca cao, rượu và bánh quy Savoiardi. Tiramisu luôn được làm từ mascarpone.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

352.1 kcal

Protein: 7,6 g
Chất béo: 10 g
Carbohydrate: 42,2 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 6 giờ 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Công thức này sẽ thành công ngay cả khi bạn làm lần đầu tiên. Không chỉ món này, mà cả lần đầu tiên bạn nấu ăn nữa.
Số khẩu phần: 6

tùy thuộc vào dung tích của các bát kem

Ngày nay, món tráng miệng Tiramisu có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi quán cà phê và nhà hàng. Nó nổi tiếng trên toàn thế giới, nhưng nguồn gốc của nó là ở Ý. Dịch ra, tên của món ngon này có nghĩa là "Nâng tôi lên" hoặc "Đưa tôi lên". Có một số giả thuyết về nguồn gốc của nó, nhưng phổ biến nhất là món tráng miệng này được đặt tên như vậy vì hàm lượng calo cao của nó.

Hôm nay chúng ta sẽ làm tiramisu theo công thức của Anastasia Skripkina. Nhờ công thức được lựa chọn kỹ lưỡng và kỹ thuật chế biến đặc biệt, món tráng miệng này trở nên rất xốp và thơm ngon. Hơn nữa, nó rất dễ làm tại nhà!

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Thành phần

Khẩu phần

tùy thuộc vào dung tích của các bát kem

Trứng C1

4 chiếc
Đường

100 G
Phô mai "Mascarpone"

500 G
Bánh quy Savoyardi

250 G
Cà phê

350 ml
Bột ca cao

để nếm thử
Rượu Marsala

3 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Lấy trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho đường vào lòng đỏ và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt.

Bước 2

Thêm phô mai mascarpone vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 3

Lấy một cái bát sạch và đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Điều quan trọng là phải sử dụng bát khô, vì chỉ một giọt nước nhỏ nhất cũng có thể khiến lòng trắng trứng không thể đánh bông đúng cách.

Bước 4

Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ và kem. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp từ dưới lên trên để giữ cho lòng trắng được bông xốp.

Bước 5

Cho rượu vào cà phê và khuấy đều. Lấy những que bánh Savoiardi và nhúng vào cà phê. Nhúng bánh nhanh để tránh bị mềm. Đặt các que bánh vào khay.

Bước 6

Phết một lớp kem lên bánh quy. Sau đó, đặt một lớp bánh Savoiardi khác lên trên. Phủ lớp kem còn lại lên trên cùng.

Bước 7

Cho món tráng miệng vào tủ lạnh ít nhất 5-6 tiếng. Rắc bột cacao lên trên trước khi dùng.

Lời khuyên

Đối với phần kem, tôi khuyên bạn nên sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ giúp trứng dễ đánh bông hơn, tạo nên món tráng miệng mềm mịn hơn.
Chỉ nên cho rượu vào cà phê sau khi cà phê đã nguội hoàn toàn.
Bánh quy Savoiardi nên được ngâm trong hỗn hợp, chứ không chỉ được rải lên trên. Điều này giúp chúng hấp thụ được những hương vị tinh tế hơn của cà phê và đồ uống có cồn.
Món tráng miệng này cần được làm lạnh để đông lại. Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị vào buổi tối và để lạnh qua đêm.
Để tăng thêm sự đa dạng, bạn có thể thêm một lớp các loại quả mọng yêu thích (dâu tây, anh đào, mâm xôi, v.v.) vào món tráng miệng. Chúng sẽ làm cho tiramisu có hương vị đặc sắc hơn.

Kho

Bánh tiramisu tự làm có thời hạn sử dụng tương đối ngắn. Ở nhiệt độ 4-6 độ C, bánh giữ được vẻ ngoài và hương vị trong 3-4 ngày.

Thiết kế và nộp bài

Tiramisu là món tráng miệng ăn liền có thể trang trí theo nhiều cách khác nhau. Cách đơn giản nhất để trang trí món ngon này là dùng bột cacao. Chỉ cần rắc bột lên lớp kem trên cùng, và món ăn đẹp mắt đã sẵn sàng! Bạn cũng có thể dùng sô cô la bào (sô cô la đen hoặc sô cô la sữa) thay cho bột cacao.

Để trang trí thêm cho món tiramisu, chúng ta cần các loại quả mọng và trái cây. Bạn có thể dùng bất cứ loại nào:

dâu tây;
quả mâm xôi;
quả việt quất;
kiwi;
quả nho;
màu cam, v.v.

Bạn có thể đặt những nhánh bạc hà nhỏ giữa các miếng trái cây hoặc quả mọng. Chúng làm tăng thêm vẻ đẹp cho bố cục và tạo thêm hương thơm tươi mát cho món ăn.

Ai cũng có thể tự làm tiramisu tại nhà, đặc biệt là khi có sẵn công thức đã được kiểm chứng và dễ làm theo. Vì vậy, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bắt đầu làm món tráng miệng Ý tuyệt vời "Tiramisu" tại nhà!

Công thức tương tự