Tiramisu không trứng tự làm tại nhà – Công thức cổ điển với hình ảnh hướng dẫn từng bước

Tiramisu hảo hạng là một món tráng miệng nổi tiếng của Ý. Ngày nay, nó đã trở thành một trong những món ngon được săn đón nhất trên toàn thế giới, và nhiều đầu bếp đã tạo ra những phiên bản riêng của mình.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

301,9 kcal

Protein: 4,7 g
Chất béo: 16,4 g
Carbohydrate: 34,2 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 5 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 1

Bánh ngọt, đường kính 20 cm

Một số người ngần ngại gọi món tiramisu ở nhà hàng hoặc tự làm tại nhà vì công thức truyền thống có chứa trứng sống. Chúng tôi đã tìm ra cách khắc phục điều này và tổng hợp các công thức phù hợp. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm. từng bước một đầu bếp kem tiramisu không trứngNgay cả khi thiếu nguyên liệu này, món tráng miệng vẫn sẽ nhẹ và xốp, vì vậy không ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của việc nếm thử.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Thành phần

Khẩu phần

Bánh ngọt, đường kính 20 cm

Mascarpone

400 G
Kem 33%

180 G
Đường bột

120 G
Gelatin

5 G
Nước

30 ml
Cà phê đậm đặc

250 ml
Savoyardi

300 G
Rượu bia

2 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Ngâm gelatin trong nước, khuấy đều và để cho đến khi nở hoàn toàn.

Bước 2

Đổ kem tươi đã ướp lạnh vào một bát riêng. Điều này sẽ giúp kem bông xốp hơn và làm cho bánh trứng bông mịn hơn.

Bước 3

Cho một nửa lượng đường bột vào kem tươi và đánh đều bằng máy trộn, đầu tiên ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần tốc độ.

Đánh cho đến khi bông xốp và đặc.

Bước 4

Cho mascarpone vào một bát khác, thêm phần đường bột còn lại và trộn đều tất cả bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Phô mai Mascarpone nên ở nhiệt độ phòng.

Bước 5

Nếu muốn, bạn có thể cho thêm rượu vào cùng một bình chứa và trộn đều bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Làm nóng gelatin trong lò vi sóng và đổ vào phô mai mascarpone khi đã nguội, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 7

Trộn mascarpone với kem tươi đã đánh bông và nhẹ nhàng trộn đều tất cả bằng phới lồng hoặc thìa silicon.

Ở giai đoạn này, tốt hơn hết là không nên dùng máy trộn để hỗn hợp không bị lắng.

Bước 8

Chúng tôi cắt tỉa hai đầu của bánh Savoiardi sao cho chúng đều nhau.

Bước 9

Xếp bánh quy lên thành và đáy khay. Dùng cọ phết bánh, nhúng lớp bánh quy dưới cùng vào cà phê.

Chú ý

Tuyệt đối không được ngâm phần rìa bánh Savoiardi, nếu không chúng sẽ bị nhão.

Bước 10

Phết kem lên trên bánh quy và làm phẳng bề mặt.

Bước 11

Tiếp theo, chúng ta sẽ luân phiên thưởng thức bánh quy nhúng cà phê và kem.

Bước 12

Dùng spatula làm phẳng lớp trên cùng và trang trí bằng kem phủ. Cho bánh vào tủ lạnh trong 4 giờ để bánh đông lại.

Bước 13

Sau 4 tiếng, cẩn thận lấy bánh đã chín ra khỏi khuôn và rắc bột cacao lên trên.

Công thức video tương tự: Tiramisu dâu tây không trứng với kem

Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm nấu nướng nhưng vẫn muốn thử công thức này, video hướng dẫn này sẽ giúp ích cho bạn. Video hướng dẫn từng bước chi tiết, đảm bảo bạn sẽ làm đúng ngay lần đầu tiên.

Tác giả của kênh "Tanya Shpilko" đã chuẩn bị công thức đơn giản tiramisu ngon tuyệt không có trứng sốngBạn có thể dễ dàng chuẩn bị món tráng miệng này. ở nhà Và sẽ chẳng ai nhận ra sự khác biệt so với phiên bản ở nhà hàng. Điểm nổi bật của video này là cách trình bày tiramisu vô cùng đẹp mắt, chắc chắn bạn sẽ muốn xem thử.

Kho

Nếu bạn quyết định làm món tráng miệng Nếu bạn làm tiramisu trước, hãy nhớ lưu ý đến điều kiện bảo quản. Đầu tiên, cho tiramisu vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Nó sẽ giữ được độ tươi ngon trong 2-3 ngày.

Để đông lạnh, hãy đậy kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh, tránh xa các loại thực phẩm có mùi mạnh. Để rã đông, hãy cho tiramisu vào tủ lạnh.

Các lựa chọn thay thế khả thi

Thay thế trứng Kem Tiramisu có thể được làm từ phô mai Mascarpone, kem tươi và các loại kem hoặc phô mai đông khác.
Bánh quy Savoiardi Có thể thay thế bằng bánh quy thông thường hoặc bất kỳ loại bánh ngọt nào khác.
Nếu bạn dùng rượu, bạn không nhất thiết phải dùng rượu mùi amaretto. Rượu rum, cognac hoặc Marsala cũng là những lựa chọn phổ biến cho tiramisu.

Vì vậy, chúng tôi đã thay đổi nó một chút. công thức cổ điển Một món tráng miệng phổ biến. Hãy nhớ lưu lại công thức và chia sẻ công thức kem tiramisu của riêng bạn trong phần bình luận nhé.

Công thức tương tự